La Table de Saint Lys
1100 Rte de Toulouse, 31470 Saint-Lys
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Meniu
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MENU DU CHEF - ENTRÉES
Tartare de tomate et pignon
12.50
Tomato and pine nut tartare — mousse de mozzarela infusé au basilic, crumble chorizo.
Raviole au saumon
11.50
Salmon ravioli — piperade et émulsion safranée.
MENU DU CHEF - PLATS
Poisson du moment
18.00
Fish of the day — blinis et caviar de courgette, tomate rôtie, sauce vierge aux câpres et olives noires.
Filet mignon de porc en croute d’herbes
19.00
Pork fillet in herb crust — ballotine d’aubergines, pomme dauphine et jus réduit.
MENU DU CHEF - DESSERTS
Carpaccio de melon
11.00
Melon carpaccio — chantilly miel et romarin, sorbet au melon.
Entremet framboise
10.50
Raspberry entremet — ganache monté chocolat blanc, sur financier citron vert.
FORMULES
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
38.00
3-course menu
Menu enfant
11.00
Kids menu — entrée: pâté de campagne, plat: nuggets ou steak haché avec frites ou tagliatelles, dessert: 2 boules de glace
LA CARTE - ENTRÉES
Foie gras mi-cuit
21.00
chutney de fraise, brioche à la verveine.
Tataki de boeuf
15.00
Beef tataki — salade de vermicelle de riz aux légumes grillés, sauce aigre douce.
Charcuterie, fromage (pour 2)
26.00
Charcuterie and cheese board — jambon de parme, coppa, spinata, rocamadour, bethmale, tomme de brebis.
Assiette de dégustation
18.00
Tasting platter — assortiment d’entrées à la carte
Assiette végétariennevegetarian
17.00
Vegetarian platter — assortiment d’accompagnements et légumes
LA CARTE - PLATS
Cassoulet aux fêves
25.50
Cassoulet with fava beans — confit de canard, saucisse de Toulouse, lard fumé, fèves.
Filet de dorade royale poêlé
24.00
Pan-seared royal bream — blinis et caviar de courgette, tomate rotie, sauce tomate, thym et citron.
Magret
26.00
Duck breast — ballotine d’aubergines, pomme dauphine et jus réduit.
½ Magret
20.00
Half duck breast — ballotine d’aubergines, pomme dauphine et jus réduit.
Tataki de boeuf
22.00
Beef tataki — salade de vermicelle de riz aux légumes grillés, sauce aigre douce.
Filet de boeuf
28.50
Beef fillet — 200g, VBF, frite et salade
Entrecote
35.00
Entrecôte — 300g, VBF, frite et salade
Bavette d’aloyau
22.00
Flank steak — 200g, VBF, frite et salade
Burger du moment
18.00
Burger of the moment — voir ardoise ou service
LA CARTE - DESSERTS
Café gourmand
13.00
avec café, thé ou infusion
Profiteroles
11.50
choux pâtissier, glace vanille, amandes effilées, sauce chocolat
Assiettes glacées
10.00
Ice cream platter — chocolat ou café liégeois. Fraise ou pêche melba.
Assiette de fromage
10.00
Cheese platter
Entrées
BALLOTINE DE ST JACQUE ET SAUMON, SAUCE VIN BLANC
Scallop and salmon ballotine
Plats
JOUE DE PORC À LA NIÇOISE
Pork cheek Niçoise
POISSON DU MOMENT, SAUCE CURCUMA
Fish of the day with turmeric sauce
Desserts
ILE FLOTTANTE FRAISE CHOCOLAT
Floating island strawberry chocolate
MENU EN CINQ TEMPS
Déclinaison autour de la betterave
Beetroot variation — panacotta et truite fumée, mousse, croustillant de pain et noisette, raviole chèvre frais et pignons
Oeuf parfait
Perfect egg — taggliatelles de buternut, siphon de foie gras et tuile de polenta
Pavé de cabillaud poelé
Pan-seared cod fillet — légumes racines en textures, sauce verveine yuzu
Rumsteack d’agneau
Lamb rump steak — pommes dauphine farcies à la duxelle de cêpes, crème et fleurons de choux fleur, sauce au café
Mousse mandarine
Mandarin mousse — cremeux et crumble pistache, segment de mandarine et meringue croquante
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Practic
- Adresă
- 1100 Rte de Toulouse, 31470 Saint-Lys
- Program
- necunoscut încă
- Contact
- +33561911261
- Surse
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latable-saintlys.com/