La PierreVue
2 Pl. de la Mairie, 17220 Saint-Rogatien
programul de lucru nu este cunoscut încă
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Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 12 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 12 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
Menu inspiration du marché
entrée / plat / dessert
36.00
Market Inspiration Menu
estimare≈ 1800 kcal120 g carbohidrațigreu 25
entrée/plat Ou plat / dessert
29.00
Market Inspiration Menu (2 courses)
estimare≈ 1300 kcal80 g carbohidrațigreu 33
Poulpe cuit moelleux au barbecue Green Egg, fèves en houmous et fraiches en vinaigrette, quelques chips de pain
Grilled Octopus with Hummus
estimare≈ 450 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Queue de merlu en tempura croustillante servi sur un effiloché d’aubergine, vierge au fenouil et tomate cerise confites
Hake Tempura with Eggplant
estimare≈ 620 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Vol au vent aux crevettes décortiquées saisi à la plancha et légumes printaniers, sauce homardine infusée à la verveine du jardin
Shrimp Vol-au-Vent
estimare≈ 750 kcal50 g carbohidrațiechilibrat 65
Raviole de foie gras servie sur une purée d’artichaut truffé, jus de viande à la truffe aestivum petite salade d’herbes aux copeaux de truffe
Foie Gras Ravioli
estimare≈ 580 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Filet de maquereau de pêche locale saisi à la plancha, pommes de terre nouvelles de nos maraichers Bio aux salicornes, compotée d’oignons et beurre blanc aux herbes marines
Grilled Mackerel
estimare≈ 680 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Duo de canette, le filet cuisson basse température et les cuisses effilochée dans un samoussa, betteraves déclinées en purée, copeaux et pickles, jus de volaille au vinaigre de shiso
Duck Duo with Samosa
estimare≈ 720 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Filet de St Pierre cuit sur la peau, petit flan de cresson surmontée d’un espuma d’asperge et rôti, chimichurri aux herbes fraiches non pimentés, tuile dentelle surmonté d’une crème d’Isigny aux œuf de brochets et caviar
St Pierre Fish with Asparagus
estimare≈ 550 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Un dessert tout en gourmandise autour du caramel en espuma chaud du chocolat au lait en ganache et de la cacahuète en glace et « chouchoux »
Caramel and Chocolate Dessert
estimare≈ 850 kcal75 g carbohidrațigreu 18
Assortiment de chèvres de notre région accompagnés d’une salade mesclunvegetarian
Regional Goat Cheese Salad
estimare≈ 380 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Glace et sorbet maison accompagnés d’une salade de fruits frais
Homemade Ice Cream and Sorbet
estimare≈ 320 kcal45 g carbohidrațigreu 42
Menu Pleine Saison
Menu Pleine Saison (Entrée, plat, dessert OU fromage)
57.00
Full Season Menu
estimare≈ 2100 kcal150 g carbohidrațigreu 25
Belle tranche de maigre de ligne de nos côtes juste saisie à la plancha tomates de nos maraîchers déclinées en crues, marinées, sorbet, eau gélifiée et ketchup maison
Seared Line-caught Meagre
estimare≈ 520 kcal25 g carbohidrațiechilibrat 74
Tartare de bëuf taillé au couteau aux saveurs iodées à travers la salicorne, les herbes marines, et la laitue de mer de chez Rivesalines à l’île de Ré
Beef Tartare with Sea Herbs
estimare≈ 350 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Dos de merlu de nos côtes cuit nacré sur sa peau raviole de ricotta et verts de légumes de notre jardin aux herbes fraîches, petit fagot d’haricots verts de chez Florent bardé au lard Bellota, émulsion d’une crème légère au lard
Hake with Ricotta Ravioli
estimare≈ 650 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Effiloché épaule d’agneau confite pendant 9 heures servie dans un cannelloni d’aubergine, aubergines « chinoise » de chez Florent en tempura croustillantes et en babaganouch, coulis de poivrons et piquillos, jus d’agneau au romarin et perles de poivrons
Slow-cooked Lamb Shoulder
estimare≈ 780 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 77
Duo de desserts de notre carte
Dessert Duo
estimare≈ 700 kcal60 g carbohidrațigreu 28
Fromages de notre plateau (4 morceaux au choix)vegetarian
Cheese Platter
estimare≈ 600 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Menu Plaisir
Menu Plaisir (deux entrées, poisson, viande, dessert ou fromage)
80.00
Pleasure Menu
estimare≈ 2800 kcal200 g carbohidrațigreu 25
Terrine de tranches de foie gras poêlées assaisonnées à la poudre de feuilles de figuier séchées, figue noire cuite au Pineau des Charentes et en chutney lisse, chips de pain aux fruits secs
Foie Gras Terrine with Figs
estimare≈ 450 kcal22 g carbohidrați
Crevettes impériales de nos marais salants marinées puis saisies la plancha accompagnées d’un ajo blanco aux amandes et aux « coco de Paimpol » en vinaigrette condimentée
Imperial Shrimp with Ajo Blanco
estimare≈ 320 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Filet du turbot et farce mousseline au homard en ballotine de pétales de fleurs de courgettes, courgettes violon grillées au barbecue et en purée, jus de homard au vin jaune et safran
Turbot Fillet with Lobster
estimare≈ 550 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Filet de veau français rôti aux girolles, pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
Roasted Veal with Chanterelles
estimare≈ 780 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Ris de veau de la maison Masse cuit au beurre mousseux accompagné de girolles et pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
Veal Sweetbreads with Chanterelles
estimare≈ 850 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
La Carte
Terrine de tranches de foie gras poêlées assaisonnées à la poudre de feuilles de figuier séchées, figue noire cuite au Pineau des Charentes et en chutney lisse, chips de pain aux fruits secs
27.00
Foie Gras Terrine with Figs
estimare≈ 450 kcal22 g carbohidrați
Crevettes impériales de nos marais salants marinées puis saisies la plancha accompagnées d’un ajo blanco aux amandes et aux « coco de Paimpol » en vinaigrette condimentée
25.00
Imperial Shrimp with Ajo Blanco
estimare≈ 320 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Filet de turbot et farce mousseline au homard en ballotine de pétales de fleurs de courgettes, accompagné d’une pince de homard, courgettes violon grillées au barbecue et en purée, jus de homard au vin jaune et safran
44.00
Turbot Fillet with Lobster
estimare≈ 580 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Filet de veau français rôti aux girolles, pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
42.00
Roasted Veal with Chanterelles
estimare≈ 780 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Ris de veau de la maison Masse cuit au beurre mousseux accompagné de girolles et pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
46.00
Veal Sweetbreads with Chanterelles
estimare≈ 850 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Duo de Desserts
15.00
Dessert Duo — Bavaroise au chêtre frais et miel / Pavlova aux fruits noirs / Ganache chocolat blanc / Mirabelles rôties / Pastèque et melon
estimare≈ 650 kcal75 g carbohidrațigreu 32
Notre plateau de Fromages sélectionnésvegetarian
18.00
Selected Cheese Platter
estimare≈ 500 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Menus à thèmes
Menu thème (Séptembre)
125.00
Lobster Theme Menu — Médaillons de homard, Queue de homard en tempura, Pinces de homard navarin, Demi-queue de homard rôti, Duo de desserts
estimare≈ 1800 kcal110 g carbohidrațigreu 25
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Gastronomie franceză cu carbohidrați reduși
Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.
Meniul oferă numeroase preparate proteice cu puțini carbohidrați. Există opțiuni de pește și carne cu legume.
20 potrivite pentru diabet · 33 preparate
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