L'Ambroisie - Sayat, 1 Pl. du Treix

Place du Treix 1, 63530 SAYAT

Închis acum · se deschide Mar 10:00

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Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 14 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

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Menu de Noël

45.00

Christmas Menu

Briochette de figues et ganache de la limagne

Fig Brioche with Ganache — Amuses bouches

Tartare d'espadon au gingembre et miel

Swordfish Tartare with Ginger and Honey — Amuses bouches

Aspic d'oeuf de caille a la coriandre

Quail Egg Aspic with Coriander — Amuses bouches

Tarlelette de potimarron et chataigne grilléesvegetarian

Roasted Pumpkin and Chestnut Tartlet — Amuses bouches

Compressé de foie gras et carpaccio de canard a la truffe

Foie Gras and Duck Carpaccio with Truffle — Entrée

Maki de Saint Jacques,truite et crevette au parfum d'asie

Scallop, Trout and Shrimp Maki — Entrée

Ballotine de chapon farci aux morilles etjus de volaille corsé

Stuffed Capon Ballotine with Morel Mushrooms — Plat

Bûche de cabillaud.marbré d'epinard,mousseline de safran et fumé d'estragon

Cod Loaf with Spinach and Saffron — Plat

La boule de noel, Brunoise de mangue au yuzu et crème de tahitivegetarian

Mango and Yuzu Dessert with Tahiti Cream — Dessert

Mon beau sapin: Bavarois au chocolat du mexique, craquant et pain d'épicesvegetarian

Mexican Chocolate Bavarois with Gingerbread — Dessert

Menu de la Saint-Sylvestre

45.00

New Year's Eve Menu

Mousse de homard et carpaccio de saintjacques

Lobster Mousse and Scallop Carpaccio — Amuses bouches

Waffle de champignon et mascapone et charrouxvegetarian

Mushroom and Mascarpone Waffle — Amuses bouches

Tacos de fois gras et gelée de porto rouge

Foie Gras Tacos with Port Jelly — Amuses bouches

Velouté de topinambour, chantilly truffé et noisette grilléevegetarian

Jerusalem Artichoke Velouté with Truffle and Hazelnut — Amuses bouches

Roulade de foie gras glacage d'airelles, coeur d'abricot cacao

Foie Gras Roulade with Cranberries and Apricot — Entrée

Roll's d'omble chevalier.safran infusé et marmelade de griotte

Arctic Char Rolls with Saffron and Cherry Jam — Entrée

Filet de biche piquet au fois gras sauce aux cèpes

Venison Fillet with Foie Gras and Porcini Sauce — Plat

Médaillon de lotte crème de fenouil et chocolat blanc

Monkfish Medallion with Fennel Cream and White Chocolate — Plat

Entremet nuit blanche,ganache montée coco et crémeux cafévegetarian

Coconut and Coffee Dessert — Dessert

Le sublime,bavarois pistache, madeleine moellleuse et coeur de griottevegetarian

Pistachio Bavarois with Madeleine and Cherry — Dessert

Menu de Lambroisie

29.00

Lambroisie Menu

Couronne de Noel Bavarois de saumon fumé, Tartare de d’espadon bille de citron poivré

Smoked Salmon Bavarois and Swordfish Tartare — Entrée

Briochette aux figues ganache au foie gras, carpaccio de canard

Fig Brioche with Foie Gras and Duck Carpaccio — Entrée

Filet de chapon farci aux morilles

Stuffed Capon Fillet with Morel Mushrooms — Plat

Marbré de confit de canard aux oignons confit

Duck Confit with Onion Confit — Plat

Roulade de sole, chorizo doux, et son beurre d’agrumes

Sole Roulade with Chorizo and Citrus Butter — Plat

Entremet feuillantine, mousseline passion insert griottevegetarian

Passion Fruit and Cherry Dessert — Dessert

Eclat de Ferrero rocher, crème diplomate chocolatéevegetarian

Ferrero Rocher Chocolate Dessert — Dessert

Épicerie / Vente à emporter

Foie gras fumé Ballotin 250g sous vide

35.00

Smoked Foie Gras Ballotin — 5 pers. – Origine Domaine de la Limagne

Foie gras aux épices Ballotin 250g sous vide

35.00

Spiced Foie Gras Ballotin — 5 pers. – Origine Domaine de la Limagne

Saumon gravlax Tranché sous vide 250g

25.00

Sliced Salmon Gravlax — 4 à 5 pers.

Saumon gravlax Tranché sous vide 500g

48.00

Sliced Salmon Gravlax (500g) — 8 à 10 pers.

Truite gravlax Tranchée sous vide 250g

20.00

Sliced Trout Gravlax — 4 à 5 pers.

Truite gravlax Tranchée sous vide 500g

38.00

Sliced Trout Gravlax (500g) — 8 à 10 pers.

Confiture Oignons, gingembre et zeste d’agrumesvegetarian

5.50

Onion and Ginger Jam — 120g

Compotée Figues, cassis et vin rougevegetarian

5.50

Fig and Redcurrant Compote — 120g

Compotée Pommes, miel et cannellevegetarian

5.50

Apple and Cinnamon Compote — 120g

Fromage frais Échalote et ciboulettevegetarian

3.80

Fresh Cheese with Chives — 120g

Pain d’épices 250gvegetarian

4.50

Gingerbread

Briochette foie gras Portion 50g

0.90

Foie Gras Brioche

Petit biscuit de Noël Sachet 250gvegetarian

4.50

Christmas Biscuits

Truffes au chocolat Sachet 125gvegetarian

12.50

Chocolate Truffles

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Practic

Adresă: Place du Treix 1, 63530 SAYAT
Program: Lun—
Mar10:00–15:00
Mie10:00–15:00
Joi10:00–15:00, 19:00–23:00
Vin10:00–15:00, 19:00–23:00
Sâm10:00–15:00, 19:00–23:00
Dum10:00–15:00
Contact: +32970354306
Surse: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lambroisie-sayat.fr/
Înregistrare: completitudine 83 %, încredere 95 %

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