Sapiens

avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse

Închis acum · se deschide 11:30

French€€€€

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 13 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 14 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

Formule AFTERWORK 10 pièces

Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout

25.00

Cantal cheese croquettes

estimare≈ 850 kcal45 g carbohidrați

Carpaccio de canard, réduction fruits rouges

25.00

Duck carpaccio

estimare≈ 550 kcal20 g carbohidrațiechilibrat 67

Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian

25.00

Hummus

estimare≈ 600 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian

25.00

Vegetable samosas

estimare≈ 750 kcal60 g carbohidrați

Comté affinévegetarian

25.00

Aged Comté cheese

estimare≈ 800 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

25.00

Pear tarte tatin

estimare≈ 900 kcal80 g carbohidrațigreu 38

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

25.00

Peanut mousse with chocolate ganache

estimare≈ 1100 kcal40 g carbohidrațigreu 30

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

25.00

Pistachio mousse with raspberry coulis

estimare≈ 950 kcal45 g carbohidrațigreu 36

Les Suppléments Afterwork

Assortiment de Charcuteries d’exceptions

5.00

Charcuterie assortment — 2 pièces par pers

estimare≈ 220 kcal2 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

3.00

Pear tarte tatin — 2 pièces par pers

estimare≈ 180 kcal16 g carbohidrați

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

3.00

Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers

estimare≈ 220 kcal8 g carbohidrați

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

3.00

Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers

estimare≈ 190 kcal9 g carbohidrați

Formule 15 pièces

Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges

25.00

Duck breast carpaccio

estimare≈ 450 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71

Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian

25.00

Pollock brandade — Plat chaud

estimare≈ 500 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71

Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse

25.00

Duck confit with polenta — Plat chaud

estimare≈ 600 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian

25.00

Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud

estimare≈ 400 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian

25.00

Octopus escabèche — Plat chaud

estimare≈ 350 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame

25.00

Yellow chicken curry — Plat chaud

estimare≈ 650 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 71

Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian

25.00

Lentil dahl — Plat chaud

estimare≈ 450 kcal40 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 85

Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian

25.00

Salmon tataki — Plat chaud

estimare≈ 520 kcal45 g carbohidrațiechilibrat 73

Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé

25.00

Pork pluma with aligot — Plat chaud

estimare≈ 680 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Formule 17 pièces

Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian

28.00

Hummus

estimare≈ 280 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges

28.00

Duck breast carpaccio

estimare≈ 310 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian

28.00

Vegetable samosas

estimare≈ 340 kcal28 g carbohidrațiechilibrat 65

Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout

28.00

Cantal cheese croquettes

estimare≈ 410 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Falafel, mousse tzatzikivegetarian

28.00

Falafel with tzatziki

estimare≈ 320 kcal24 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

28.00

Pear tarte tatin

estimare≈ 450 kcal55 g carbohidrațigreu 34

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

28.00

Peanut mousse with chocolate ganache

estimare≈ 510 kcal32 g carbohidrațigreu 32

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

28.00

Pistachio mousse with raspberry coulis

estimare≈ 480 kcal35 g carbohidrațigreu 33

Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian

28.00

Pollock brandade — Plat chaud

estimare≈ 420 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse

28.00

Duck confit with polenta — Plat chaud

estimare≈ 610 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian

28.00

Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud

estimare≈ 380 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian

28.00

Octopus escabèche — Plat chaud

estimare≈ 310 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72

Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame

28.00

Yellow chicken curry — Plat chaud

estimare≈ 640 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 71

Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian

28.00

Lentil dahl — Plat chaud

estimare≈ 480 kcal42 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian

28.00

Salmon tataki — Plat chaud

estimare≈ 520 kcal45 g carbohidrațiechilibrat 73

Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé

28.00

Pork pluma with aligot — Plat chaud

estimare≈ 680 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Formule 20 pièces

Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées

34.00

Foie gras baked egg

estimare≈ 450 kcal28 g carbohidrați

Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian

34.00

Hummus

estimare≈ 280 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges

34.00

Duck breast carpaccio

estimare≈ 450 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian

34.00

Vegetable samosas

estimare≈ 700 kcal60 g carbohidrați

Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout

34.00

Cantal cheese croquettes

estimare≈ 850 kcal50 g carbohidrați

Falafel, mousse tzatzikivegetarian

34.00

Falafel with tzatziki

estimare≈ 600 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 79

Comté affinévegetarian

34.00

Aged Comté cheese

estimare≈ 750 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

34.00

Pear tarte tatin

estimare≈ 900 kcal110 g carbohidrați

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

34.00

Peanut mousse with chocolate ganache

estimare≈ 1100 kcal60 g carbohidrațigreu 30

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

34.00

Pistachio mousse with raspberry coulis

estimare≈ 1000 kcal55 g carbohidrațigreu 34

Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse

34.00

Duck confit with polenta — Plat chaud

estimare≈ 650 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian

34.00

Pollock brandade — Plat chaud

estimare≈ 500 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches

34.00

Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud

estimare≈ 450 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame

34.00

Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud

estimare≈ 750 kcal70 g carbohidrațiechilibrat 71

Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)

34.00

Octopus escabeche — Plat chaud

estimare≈ 350 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72

Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian

34.00

Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud

estimare≈ 550 kcal60 g carbohidrațiechilibrat 85

Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé

34.00

Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud

estimare≈ 800 kcal40 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches

34.00

Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud

estimare≈ 600 kcal65 g carbohidrațiechilibrat 73

FORMULE CLAN

Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian

22.50

Perfect egg with mushroom cream — Entrée

estimare≈ 350 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade

22.50

Serrano melon salad — Entrée

estimare≈ 250 kcal20 g carbohidrațiechilibrat 66

Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian

22.50

Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche

estimare≈ 750 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis

22.50

Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse

estimare≈ 650 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 83

Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian

22.50

Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette

estimare≈ 450 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 85

Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos

22.50

Roasted pears with coffee crumble — Dessert

estimare≈ 650 kcal75 g carbohidrațigreu 30

Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian

22.50

Greek yogurt with granola — Dessert

estimare≈ 520 kcal48 g carbohidrați

Petite assiette de fromages affinésvegetarian

22.50

Cheese board — Dessert

estimare≈ 400 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER

Viennoiseries ou cannelé / madeleine

7.50

Pastries and madeleines

estimare≈ 350 kcal42 g carbohidrați

Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian

2.50

Greek yogurt with granola — Supplément

estimare≈ 300 kcal30 g carbohidrați

Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés

5.00

Charcuterie and cheese board — Supplément

estimare≈ 550 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

LES ATELIERS CULINAIRES

Atelier Maki et cevichepescatarian

150.00

Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare

estimare≈ 800 kcal65 g carbohidrațiechilibrat 71

Découpe de Jambon Serrano

150.00

Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate

estimare≈ 600 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

Atelier plancha

150.00

Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées

estimare≈ 1200 kcal40 g carbohidrați

Bar à huitrespescatarian

150.00

Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel

estimare≈ 450 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 75

Acest meniu este încă corect?

87veggie
scoreestimare

Gustări și preparate calde franțuzești

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul include dahl de lentile și salată de speltă. Sunt disponibile și falafel cu mus de tzatziki și samosa cu legume.

32 preparate vegetariene și 8 vegane din 71

86dia
scoreestimare

Gustări și preparate calde franțuzești

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Meniul oferă multe preparate pe bază de proteine și mezeluri. Majoritatea plinurilor calde sunt potrivite pentru diabetici.

35 potrivite pentru diabet · 71 preparate

Recenzii

Recenzie

Nu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.

Practic

Adresă: avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
Program: Lun11:30–14:30
Mar11:30–14:30
Mie11:30–14:30
Joi11:30–14:30
Vin11:30–14:30
Sâm—
Dum—
Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
Contact: +33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
Surse: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
Înregistrare: completitudine 83 %, încredere 79 %

Deții Sapiens? Revendică locul tău.