Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse

rue besse 9, 03200 vichy

Închis acum · se deschide Joi 12:00

French€€€€

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 12 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 12 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

L'ardoise du jour - entrée

Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots

Gratinated Galipettes with Comté and Snails

estimare≈ 420 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnementsvegetarian

Buffalo Burrata with Rhubarb and Strawberry

estimare≈ 310 kcal14 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite

Egg Mayonnaise with Lovage and Trout Roe

estimare≈ 380 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pestovegetarian

Goat Cheese Burger with Orange Jam and Pesto

estimare≈ 450 kcal28 g carbohidrați

Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy

Marinated Shrimp with Lentil Rouillade

estimare≈ 280 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 80

Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette

Eggplant Parmigiana with Beef Tataki

estimare≈ 410 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72

1/2 langouste mayonnaise à la livèche

Lobster Mayonnaise with Lovage

estimare≈ 340 kcal5 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci

Poached Figs with Foie Gras and Duck Breast

estimare≈ 520 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée

Seared Foie Gras with Mirabelle and Bonito Broth

estimare≈ 480 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

L'ardoise du jour - plat

Filet bar à la plancha sauce au safranpescatarian

Grilled Sea Bass Fillet with Saffron Sauce

estimare≈ 420 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

Boudin de Christian Parra aux 2 pommes

Blood Sausage with Two Apples

estimare≈ 650 kcal45 g carbohidrați

Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit

Confit Leg of Lamb with Merguez

estimare≈ 780 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane

Beef Hanger Steak with Fourme d'Ambert Sauce

estimare≈ 620 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71

Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée

Confit Suckling Pig Shoulder and Mash

estimare≈ 720 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre

Chicken Supreme with Almond Crust and Banon

estimare≈ 680 kcal32 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Ris de veau français sauce aux champignons

Veal Sweetbreads with Mushroom Sauce

estimare≈ 550 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

L'ardoise du jour - dessert

Eton mess aux framboisesvegetarian

Raspberry Eton Mess — faisselle, coulis et meringue

estimare≈ 480 kcal52 g carbohidrațigreu 39

Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanillevegetarian

Chocolate Bread and Butter Pudding

estimare≈ 750 kcal85 g carbohidrațigreu 26

Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolaisvegetarian

Cucumber and Tarragon Ice Cream with Strawberries

estimare≈ 320 kcal35 g carbohidrațigreu 44

Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragonvegetarian

Chateldon Strawberries with Bresse Cream

estimare≈ 380 kcal38 g carbohidrațigreu 37

Paris-Brest "les caudalies"vegetarian

Paris-Brest

estimare≈ 550 kcal45 g carbohidrațigreu 37

Crème brûlée à la vanillevegetarian

Vanilla Crème Brûlée

estimare≈ 420 kcal30 g carbohidrațigreu 39

Mousse au chocolat, spéculosvegetarian

Chocolate Mousse with Speculoos

estimare≈ 580 kcal40 g carbohidrațigreu 29

Baba au rhum, fraises et chantillyvegetarian

Rum Baba with Strawberries and Chantilly

estimare≈ 620 kcal65 g carbohidrațigreu 24

MENU JEROBOAM

Entrée et plat ou Plat et dessert

31.50

Jero-boam Menu (2 courses)

estimare≈ 1200 kcal80 g carbohidrați

Entrée, plat et dessert

36.50

Jero-boam Menu (3 courses)

estimare≈ 1600 kcal110 g carbohidrațigreu 33

MENU MATHUSALEM

Entrée, plat, fromage ou dessert

44.00

Mathusalem Menu (3 courses)

estimare≈ 1500 kcal90 g carbohidrațigreu 40

Entrée, plat, fromage et dessert

54.00

Mathusalem Menu (4 courses)

estimare≈ 1800 kcal110 g carbohidrațigreu 33

MENU BALTHAZAR

Entrée, plat, fromages ou dessert

59.50

Balthazar Menu (3 courses)

estimare≈ 1600 kcal90 g carbohidrațigreu 40

Entrée, plat, fromages et dessert

69.50

Balthazar Menu (4 courses)

estimare≈ 1900 kcal120 g carbohidrațigreu 33

MENU JEUNE MILLESIME -10 ANS

Entrée et Plat ou Plat et Dessert

19.50

Young Vintage Menu (2 courses)

estimare≈ 1100 kcal70 g carbohidrați

Entrée, Plat et Dessert

24.50

Young Vintage Menu (3 courses)

estimare≈ 1400 kcal90 g carbohidrațigreu 37

MENU NABUCHODONOSOR

menu en 6 services de son inspiration

80.00

Nabuchodonosor 6-course Menu

estimare≈ 2200 kcal150 g carbohidrațigreu 33

Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie

130.00

Nabuchodonosor Wine Pairing Menu

estimare≈ 2800 kcal180 g carbohidrațigreu 33

Les Entrées à la carte

Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame

25.00

Shrimp Broth with Katsuobushi and Wakame

estimare≈ 250 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 82

« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvanvegetarian

25.00

Epoisses Brioche Tart

estimare≈ 650 kcal40 g carbohidrați

Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons

26.50

Duck Foie Gras au Torchon

estimare≈ 450 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46)vegan, vegetarian

12.00

Organic Salad with Walnut Oil

estimare≈ 200 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes

24.00

Snails in Garlic Butter (12 pcs)

estimare≈ 550 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes

16.00

Snails in Garlic Butter (6 pcs)

estimare≈ 300 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Les Poissons à la carte

Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentianepescatarian

31.00

Trout Fillet with Mushroom Orecchiette

estimare≈ 720 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion

40.00

Turbot with Guanciale and Black Rice

estimare≈ 680 kcal42 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Les Viandes à la carte

« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn

33.00

Braised Rabbit Leg with Bugey Wine

estimare≈ 610 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle

44.00

Tournedos Rossini with Mac and Cheese

estimare≈ 950 kcal48 g carbohidrați

Les Fromages à la carte

Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roannevegetarian

18.00

Aged Cheese Board

estimare≈ 450 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette)vegetarian

13.50

Fresh Curd Cheese (Faisselle)

estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Les Desserts à la carte

Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reimsvegetarian

15.00

Champagne Sorbet with Reims Biscuit

estimare≈ 280 kcal42 g carbohidrațigreu 32

« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflévegetarian

16.50

Normandy Apple Crepe Suzette

estimare≈ 550 kcal65 g carbohidrațigreu 30

« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhonavegetarian

16.50

Chocolate Croque-Monsieur Dessert

estimare≈ 850 kcal75 g carbohidrațigreu 26

« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragonvegetarian

16.50

Blackcurrant Soup with Gentian Ice Cream

estimare≈ 420 kcal52 g carbohidrațigreu 41

« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises

16.50

Croissant Waffle with Lemon Curd and Raspberries

estimare≈ 580 kcal48 g carbohidrațigreu 29

Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale

13.50

Artisanal Ice Cream and Sorbet

estimare≈ 220 kcal28 g carbohidrați

Acest meniu este încă corect?

56veggie
scoreestimare

Bucătărie franceză cu opțiuni limitate

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul include burger cu brânză de capră și salată bio. Nu există feluri principale vegetariene, însă puteți comanda platoul de brânzeturi sau desertul Paris-Brest.

18 preparate vegetariene și 1 vegane din 52

74dia
scoreestimare

Bucătărie franceză cu IG scăzut

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Există numeroase feluri principale pe bază de proteine cu indice glicemic scăzut. Meniul oferă o gamă largă de aperitive și preparate din carne potrivite.

24 potrivite pentru diabet · 52 preparate

Recenzii

Recenzie

Nu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.

Practic

Adresă: rue besse 9, 03200 vichy
Program: Lunînchis
Mar12:00–13:30, 19:00–21:00
Mieînchis
Joi12:00–13:30, 19:00–21:00
Vin12:00–13:30, 19:00–21:00
Sâm12:00–13:30, 19:00–21:00
Dum12:00–13:30
Contact: +33470321322
Surse: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
Înregistrare: completitudine 83 %, încredere 80 %

Deții Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse? Revendică locul tău.