Moma - Roma, Via di S. Basilio

Via di San Basilio 42/43, 00187 Roma

Nu gesloten · opent 19:30

Italiaans€€€€

Momenti Tasting Menu — Amuse-bouche, Il nostro orto di stagione, Tagliatelle di seppia alla puttanesca, Tortelli di Pappa al pomodoro, mozzarella e pesche, Risotto alla camomilla, anguilla affumicata, miele e origano, Piccione BBQ, salsa suprema e Dukkah, Cake di grano saraceno, chantilly alla vaniglia e salsa alle albicocche

Cambiamenti

150.00

Cambiamenti Tasting Menu — Amuse-bouche, Ostriche, composta di cavolo cappuccio e salsa al Franciacorta, Animella alla diavola, ketchup di prugne, aglio novello, Spaghettino geranio odoroso, carote e caprino Anarchico, Corallini in zuppa di pesce cruda e cotta, peperone “Crusco”, Ricciola, salsa al burro e scalogno, indivia belga, Pancia di maiale, frigitelli, quinoa e senape, Yogurt di pecora, mandorle, fragole e basilico

ANTIPASTI │ STARTERS

Il nostro orto di stagione in giardinieravegetarian

24.00

Seasonal Garden Salad — Our seasonal garden

Animella alla diavola, ketchup di prugne, aglio novello

26.00

Sweetbreads Diavola — “Diavola” sweetbreads , plum ketchup, “Novello” garlic

Ostriche, composta di cavolo cappuccio e salsa al Franciacortapescatarian

30.00

Oysters with Cabbage and Franciacorta — Oysters, cabbage compote and Franciacorta sauce

Tagliatelle di seppia alla puttanesca

26.00

Cuttlefish Tagliatelle Puttanesca — Cuttlefish tagliatelle and “Puttanesca” sauce

PRIMI │ PASTA

Spaghettino alle carote, geranio odoroso e caprino Anarchicovegetarian

26.00

Spaghettini with Carrots and Goat Cheese — Spaghettino, carrots sauce, scented geranium and goat cheese “Anarchico”

Tortelli di Pappa al pomodoro, mozzarella e peschevegetarian

28.00

Pappa al Pomodoro Tortelli — Pappa al pomodoro tortelli, Mozzarella cheese and peach

Corallini in zuppa di pesce cruda e cotta, peperone “Crusco”pescatarian

28.00

Corallini in Fish Soup — Corallini, fish essence, fish Carpaccio and “Crusco” pepper

Risotto alla camomilla, anguilla affumicata, miele e origanopescatarian

28.00

Chamomile Risotto with Smoked Eel — Chamomile risotto, smoked eel, honey and origan

SECONDI │ MAIN COURSES

Ricciola, salsa al burro e scalogno, indivia belgapescatarian

39.00

Amberjack with Butter and Shallots — Amberjack,, butter and shallot sauce, Belgian endive

Pezzogna in guazzetto ai frutti di mare (per 2 persone)pescatarian

40.00

Sea Bream in Seafood Guazzetto — Sea bream in seafood “Guazzetto” (for 2 people)

Lombo di pecora, cremoso al cavolfiore, maionese al miso, fondo alla cacciatora

39.00

Sheep Loin Cacciatora — Sheep loin in crépinette, cauliflower cream, miso mayonnaise and “cacciatora“sauce

Pancia di maiale, frigitelli, quinoa e senape

39.00

Pork Belly with Quinoa and Mustard — Pork belly, frigitelli, quinoa and mustard

DOLCI │ DESSERTS

Vignarola dolce, guanciale carammellato e gelato alla crema

18.00

Sweet Vignarola with Bacon and Ice Cream — Sweet “Vignarola”, caramelized bacon and custard ice cream

Cake di grano saraceno, chantilly alla vaniglia e salsa alle albicocchevegetarian

18.00

Buckwheat Cake with Vanilla Chantilly — Buckwheat cake, vanilla Chantilly and apricots sauce

Yogurt di pecora, mandorle, fragole e basilicovegetarian

18.00

Sheep Yogurt with Almonds and Strawberries — Sheep milk yogurt, almonds, strawberries and basil

Limone, sambuco, liquirizia e sedanovegan

18.00

Lemon and Elderflower Sorbet — Lemon, elder flower, licorice and celery lemon sorbet

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Praktisch

Adres: Via di San Basilio 42/43, 00187 Roma
Uren: ma12:30–15:00, 19:30–23:00
di12:30–15:00, 19:30–23:00
wo12:30–15:00, 19:30–23:00
do12:30–15:00, 19:30–23:00
vr12:30–15:00, 19:30–23:00
za19:30–23:00
zogesloten
Contact: +390642011798 info@ristorantemoma.it
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ristorantemoma.it/
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