BacCano - Roma, Via delle Muratte
Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
openingsuren nog niet bekend
Italiaans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
DESSERT
Tiramisù di Baccano
14.00
IL TIRAMISÙ DI BACCANO PREPARATO (IN SALA) — mascarpone, Baccano® savoiardi, espresso koffie
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenzwaar 23
Gefrituurde Bombette
14.00
LA RUOTA DI BOMBETTE FRITTA — met Engelse crème, bosvruchten, hazelnoot chocoladesaus
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenzwaar 23
Panna Cotta
14.00
amandelmelk en kardemom met eiercrème, sinaasappel-amandel crocant en Vicarolo di Cantiano
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydratenzwaar 40
Pavlova
14.00
LA PAVLOVA — meringue met pistachebanketbakkersroom, seizoensfruit, slagroom, aardbeien en Lora poeder
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 36
Fruit Saladevegan, vegetarian
12.00
INSALATA DI FRUTTA — seizoensfruit met kartikeya infusie en champagne
schatting≈ 180 kcal35 g koolhydraten
Ambachtelijk IJsvegetarian
10.00
IL GELATO ARTIGIANALE — met gezouten crocante crumble
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Ambachtelijk Sorbetvegan, vegetarian
10.00
IL SORBETTO ARTIGIANALE — van vers seizoensfruit met kokoscrumble
schatting≈ 280 kcal40 g koolhydratenzwaar 35
Proeverij van Franse Kazenvegetarian
24.00
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ABBINATI CON... — selectie Franse kazen naar keuze van de gastronoom, geserveerd met Barolo Chinato Pio Cesare
schatting≈ 550 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
DALLA GASTRONOMIA
Mortadella Bidinelli
17.00
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" con il pistacchio di Bronte Dop 9, 11, 12 — ambachtelijk met Bronte pistache DOP
schatting≈ 350 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Mortadella Bidinelli met Zwarte Truffel
18.00
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" AL TARTUFO NERO 7% 9, 11, 12 — ambachtelijk met 7% zwarte truffel
schatting≈ 360 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Prosciutto di Parma Pio Tosini
25.00
PROSCIUTTO DI PARMA "PIO TOSINI" stagionato almeno 30 mesi — gerijpt gedurende minimaal 30 maanden
schatting≈ 280 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Culatte di Parma
22.00
CULATTE DI PARMA stagionata 24 mesi — gerijpt gedurende 24 maanden
schatting≈ 300 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Culatte di Parma
33.00
CULLATTE DI PARMA
schatting≈ 300 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Culatello e Melone
13.00
CULLATELLO EM MELONE selezionato di Bidinelli DOP affumicato al vino e melone Cantalupo, glasse di aceto di vino bianco — Bidinelli DOP gerookt met wijn en Cantaloupe meloen, witte wijnazijn glazuur
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Salame di Culatello e Fiocchi
20.00
SALAME DI CULLATELLO E FIOCCHI di Bidinelli DOP affumicato al vino e miele con frutti freschi, la sua marmellata e velo di formaggio di crappa — Bidinelli DOP gerookt met wijn en honing, vers fruit, jam en crappa kaas
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Bresaola di Chiannina Pio Tosini
20.00
BRESAOLA DI CHIANNINA "PIO TOSINI" con mionette, Pera stagionata e vinaigrette — met mionette, gerijpte peer en vinaigrette
schatting≈ 250 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Selectie Traditionele Italiaanse Salumi
20.00
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA un assaggio da Nord a Sud della Penisola 7, 9, 11, 12 — een proeverij van Noord naar Zuid Italië
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pecorino alla Senesevegetarian
20.00
PATANEGOMA PRELA ALLA SENESI 5 anni taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13 — 5 jaar oud, gesneden 'al polpastrello', ciabatta, EVOO en olijven
schatting≈ 420 kcal30 g koolhydraten
Prosciutto di Cinta Senese
20.00
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13 — gesneden 'al polpastrello', ciabatta, EVOO en olijven
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Iberische Specialiteiten
20.00
ECCELLENZE IBERICHE DA PATANEGOMA selezione di Salchichón, Chorizo, Calla de Lomo, Morcón 1, 13 — selectie van Salchichón, Chorizo, Callo de Lomo, Morcón
schatting≈ 480 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
LA BUFALA
Mozzarella di Bufalavegetarian
14.00
MOZZARELLA DI BUFALA del Parco Nazionale di Caserta 7 (*VEG) — uit het Nationaal Park van Caserta
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Alla Capresevegetarian
18.00
ALLA CAPRESE con pomodorini freschi e basilico (*VEG) — met verse kerstomaatjes en basilicum
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
met Prosciutto Crudo
22.00
CON PROSCIUTTO CRUDO "Pio Tosini" 10 mesi 17 — "Pio Tosini" 10 maanden gerijpt
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
met Salmone Scossezzepescatarian
26.00
CON IL SALMONE SCOSSEZZE affumicato al legno di faggio 1, 4, 13 — beukenhout gerookte zalm
schatting≈ 420 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
met Bottargapescatarian
25.00
CON BOTTARGA di Muggine di Cabras 4, 17 — van grijze zeebaars uit Cabras
schatting≈ 380 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
met Ansjovispescatarian
25.00
CON ALICI del Mar Cantabrico 4, 17 — uit de Cantabrische Zee
schatting≈ 390 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
met semi-gedroogde tomaatjesvegetarian
20.00
CON POMODORINI SEMI-DRY "De Carlo" e basilico (*VEG) — "De Carlo" en basilicum
schatting≈ 370 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
OTHER
Plank met kazen en vleeswaren
20.00
TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI a mano libera dell'osteria 7, 9, 11, 12 — keuze van de osteria
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Selectie Italiaanse kazenvegetarian
26.00
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG) — keuze van de osteria
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Selectie Franse kazenvegetarian
26.00
SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG) — keuze van de osteria
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Ansjovisfilets uit de Cantabrische Zeepescatarian
22.00
FILETTI DI ALICI DEL MAR CANTABRICO 1, 4, 13 (Caliber 0, n. 6 filetti) con riccioli di burro Demi-Sel et pain brioche fait maison — met Demi-Sel boterkrullen en huisgemaakt briochebrood
schatting≈ 480 kcal30 g koolhydraten
Beukenhout gerookte zalmpescatarian
25.00
SALMONE SCOSSEZZE AFFUMICATO AL LEGNO DI FAGGIO E SALE 1, 4, 13 selezionato agione salmi affumicato, burro Demi-Sel et pain brioche fait maison — met Demi-Sel boter en huisgemaakt briochebrood
schatting≈ 520 kcal30 g koolhydraten
Tris di Carpaccio alla Coffonavegetarian
14.00
TRIS DI CARPACCIO ALLA "COFFONA" SOTTOLIO con cipolline bocconcini al balsamico ed erbe 17 (*VEG) — in olie met sjalotjes, balsamico-bolletjes en kruiden
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Burro De Barratte Dolcevegetarian
2.50
BURRO "DE BARRATTE DOLCE" della "FROMAGERIE LES ÉRAZEY", Normandy 1 — van Fromagerie Les Érazey, Normandië
schatting≈ 100 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
IL FOIE GRAS DI NABIL
Croque Monsieur
28.00
IL CROQUE MONSIEUR 1, 2, 7, 12, 13 con pain d'épices, miele Anouariche, scone glasseato al timo — met ontbijtkoek, Anouariche honing en tijdijscone
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
La Terrine
35.00
LA TERRINA 1, 3, 7, 12, 13 con miele Anouariche confit, crostini di pane ai fichi — met Anouariche honingconfit en vijgenbrood crostini
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
DALLA CUCINA GASTRONOMICA
Tartaressa di Toscanagluten_free
34.00
TARTARE DI TOSSANA "PIEMONTESE" PREPARATA IN SALA fassona "Morbiere Gherba" unione bio, salsa Worcestershire, senape di francia erba cipollina, sigola, limone, scorza, aceto, capperi, olio evo, sale, pepe nem di Sarawak e tabasco 3, 4, 9 (GF) — Fassona rundvlees, Worcestershire saus, Franse mosterd, kappertjes en Sarawak peper
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gepaneerd kalfsvleesgluten_free
24.00
VITELLINO PANATO con pesto di rucola e Parmigiano "Morbiere Gherba", olio sabaia e foglie di cuppari 3, 4, 9 (GF) — met rucola-parmezaan pesto, sabaia-olie en cuppari-blaadjes
schatting≈ 480 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Carpaccio van inktvis en palingpescatarian
26.00
CARPACCIO DI SEPPIE GASTRONOMICO e ANGUILLA caspio di gastronomi e unione, carpaccio di seppia e ventrica croccante 1, 4, 13 — met krokante ventrica
schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Crossant di Conchetta
19.00
IL NOSTRO CROSSANT di Conchetta, PORCHETTA, BURRO e ACCIUGHE (2 PZ.) crostata salata, porchetta cuda al dente, burro francese della Loira e riduzione al aceto del Cantabrico 1, 2, 4, 7, 12 — Zoute taart met porchetta, Franse Loire-boter en Cantabrische azijnreductie (2 stuks)
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Parmigiana de Milanesevegetarian
19.00
LA PARMIGIANA DE MILANESE con fiori di zucca, con fiori di zucca, San Mozzarella bio, filo di l'atero Agornella, Parmigiano 30 mesi (TVEG) 1, 12 — Met courgettebloesem, bio mozzarella, Agornella-olie en 30 maanden gerijpte Parmigiano (TVEG)
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Fiori di Zucca in Tempurapescatarian
18.00
FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA (2 PZ.) fiori di zucca farciti di baccalà mantecato MUSICIANA e serviti con maionese 1, 2, 4, 13 — Courgettebloesem gevuld met Musiciana-kabeljauw, geserveerd met mayonaise (2 stuks)
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydraten
Gefrituurde Ansjovispescatarian
16.00
ALICI FRITTE CON SALSA TONNATA del Mar Cantabrico, dipmaionese, maionese capperi, agrumi, tabasco e lime 1, 4, 9 — Cantabrische ansjovis met kappertjesmayonaise, citrus, tabasco en limoen
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydraten
Gefrituurde Calamaripescatarian
26.00
CALAMARO FRITTO calamaro del Mar Mediterraneo farcito con peso asia all'allegrona e salsa scupone 1, 3, 13 — Middellandse Zee calamari gevuld met Aziatische pezen en scupone-saus
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydraten
LE OSTRICHE
Oester van de dagpescatarian
7.00
OSTRICA DEL GIORNO
schatting≈ 70 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Perla del Delta N° 3pescatarian
8.00
TARBOURIERCH PERLA DEL DELTA N° 3 – VENETO, ITALIA — Veneto, Italië
schatting≈ 70 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Utah Beach N° 2pescatarian
8.00
UTAH BEACH N° 2 – UTAH BEACH, FRANCIA — Utah Beach, Frankrijk
schatting≈ 70 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Ostra Regal Sélection Or N° 3pescatarian
9.00
OSTRA REGAL SÉLECTION OR N° 3 – BANNOW BAY, IRLANDA — Bannow Bay, Ierland
schatting≈ 70 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Gigantesca N° 3pescatarian
6.00
GIGANTESCA N° 3 – MARENNES, FRANCIA — Marennes, Frankrijk
schatting≈ 70 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Special Pocket N° 1
6.00
SPECIAL POCKET N° 1 – MARENNES, FRANCIA — Marennes, Frankrijk
schatting≈ 70 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
PLATEAU DU JOUR
Plateau du Jour
100.00
4 scampi, 4 rode garnalen, 4 oesters, tonijn sashimi, ceviche en tartare van de dag
schatting≈ 1100 kcal40 g koolhydraten
Grand Plateau du Jour
200.00
6 scampi, 6 rode garnalen, 6 Regal Sélection oesters, ceviche, tartare van de dag, coquille tartare, tonijn sashimi
schatting≈ 1600 kcal50 g koolhydratenzwaar 42
CRUDI E COTTI
Vier Proeverijen van Rauwe Vis
27.00
QUATTRO ASSAGGI DI CRUDO DEL GIORNO — Degustatiemenu van 4 hapjes bereid volgens de creativiteit van onze chef poissonier
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Carpaccio van Witte Vis
25.00
CARPACCIO DI PESCE BIANCO — EVO-olie, Maldon zout en citroenrasp (afhankelijk van de vangst)
schatting≈ 220 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tonijn Tartare
28.00
TARTAREDI TONNO — Met avocado, basilicum, geconfijte tomaatjes en frambozen-bosui (afhankelijk van de vangst)
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Ricciola Tartare
28.00
TARTAREDI RICCIOLA — Met mango, limoen, gember en citroen (afhankelijk van de vangst)
schatting≈ 330 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Gemengde Ceviche
32.00
CEVICHE MISTO — Tigre de leche saus met calamari, garnalen, mosselen, witte vis en zoete pepers (afhankelijk van de vangst)
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
Kreeft op Catalaanse Wijze
70.00
CATALANA DI ASTICE A MODO NOSTRO — Halve kreeft in schild, garnalen, coquilles, tomaatjes, Tropea rode ui, olijvenpuree en Costaluna zout
schatting≈ 650 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gratineerde Coquilles
24.00
CAPESANTE GRATINATE — Rouille-saus, zwartbrood croutons en as-bieslook dressing (2 stuks)
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
TRIS DE CEVICHE
Tris de Ceviche
60.00
Ricciola met limoensaus, sumak en Tropea-uitjes; Schotse zalm, Japanse saus, gebrande avocado en gefrituurde wonton
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
OSTRICHE E BEVANDE
8 Oesters van de Dag
40.00
8 OSTRICHE DEL GIORNO — Met 1 glas Bollinger Champagne Brut 'Special Cuvée'
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
8 Utah Beach Oesters
30.00
8 OSTRICHE UTAH BEACH — Met 1 glas Cidre de Pomme Fermier Brut Domaine Chatelet Olivier Normandie
schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratenevenwichtig 74
IL CAVIALE
Siberian Scientific Classic 'Calvusius' Kaviaar (10g)
70.00
CAVIALE SIBERIAN SCIENTIFIC CLASSIC "CALVUSIUS" (10g) — Met saffraanboter, zure panaca, hardgekookt ei, bieslook, citroen-sjalot en basilicum
schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
De Drie Kaviaars
240.00
I TRE CAVIALI — Proeverij van Beluga Royal, Golden Sterlette en Oscura 'Calvusius' (3 x 20g) met saffraanboter en zure panaca
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oesters en Kaviaar (2 st)
30.00
OSTRICHE E CAVIALE (2 pz) — Zout en tabasco, Finse Beluga kaviaar, Golden Sterlette met olie en basilicum
schatting≈ 160 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sashimi van Ricciola
35.00
SASHIMI DI RICCIOLA — Met kokossalade, ananaschutney en Oscura 'Calvusius' kaviaar
schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Klopt dit menu nog?
49veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier kiezen voor mozzarella di bufala, een selectie van Italiaanse of Franse kazen en parmigiana de milanese. Voor veganisten is er een fruitsalade of ambachtelijk sorbet.
13 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 65
70dia
scoreschatting
scoreschatting
Rijke selectie koude voorgerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt veel proteïnerijke opties zoals verse oesters en diverse schalen met rauwe vis. De focus ligt op kwaliteitsvlees en zeevruchten.
47 diabetesvriendelijk · 67 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +390669941166
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baccanoroma.com/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %
Eigenaar van BacCano - Roma, Via delle Muratte? Claim je zaak.