Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
часы работы неизвестны
steakhouse€€€€
Меню
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Les plateaux
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes
34.00
Charcuterie platter (3-4 people)
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes
59.00
Charcuterie platter (6-8 people)
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secsvegetarian
8.00
Cheese platter
Le saumon
Saumon Label Rouge fumé maisonpescatarian
98.00
House-smoked Label Rouge salmon
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citronpescatarian
68.00
Steamed Label Rouge salmon with dill and lemon
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin
5.00
House potato and buckwheat blinis
Crème fouettée mascarpone au citron et zestesvegetarian
3.00
Lemon mascarpone whipped cream
Mayonnaise maison ou sauce tartare
2.00
House mayonnaise or tartar sauce
Foie gras
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot
189.00
House semi-cooked foie gras — Qualité "Extra sélection" Maison Lafitte
Le rouleau entier ~500g
169.00
Whole foie gras roll
Mini pain de mie maisonvegan
15.00
House mini white bread
Compotée d'oignonsvegan
2.00
Onion compote
Pates et tourtes
Pâté lorrain (à la coupe)
34.00
Lorraine pâté (sliced)
Pâté lorrain entier (2,5kg)
79.00
Lorraine pâté (whole)
Tourte au canard 4/6 personnes
42.00
Duck pie
Pâté en croûte maison
36.00
House pâté en croûte
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm)
135.00
House pâté en croûte (whole)
Pâté en croûte maison au foie gras
59.00
House pâté en croûte with foie gras
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm)
220.00
House pâté en croûte with foie gras (whole)
Mini pâté croûte (4x6x50cm)
58.00
Mini pâté en croûte
Rotis froids
Rôti de boeuf
49.00
Roast beef
Rôti de porc fermier
39.00
Farm roast pork
Toute autre pièce, rôtie pour vous
12.00
Custom roast meat
Mini verrines
Gazpacho de tomates anciennesvegan
3.00
Heirloom tomato gazpacho
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocolivegetarian
3.00
Vegetable velouté
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches
3.80
Carrot, chicken and sumac verrine
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau
3.80
Beef tartare verrine
Verrines
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouilpescatarian
6.50
Smoked salmon and mascarpone verrine
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain platvegan
5.50
Grilled eggplant caviar and Lebanese tabbouleh
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isignyvegetarian
5.50
Salsa, tomato tartare and avocado verrine
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto
5.50
Fregola sarda with chicken and pesto
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais
5.50
Quinoa with spring vegetables and chicken
Feuilletes et Petits Fours
Gougères au comté réservation (+18 mois)vegetarian
1.00
Comté gougères
Feuilletés à la tapenade, olives et basilicvegan
1.00
Tapenade and basil puff pastry
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal
1.00
Tomato, chorizo and cantal puff pastry
Sablés au chèvre frais fumé au thymvegetarian
1.50
Thyme smoked goat cheese shortbread
Bouchées Duchesse à la viande
1.50
Meat Duchesse bites
Mini-sandwiches, pain brioché maisonvegetarian
2.00
Mini brioche sandwiches
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois
2.00
Parma ham breadsticks
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coingvegetarian
2.80
Goat cheese and quince toasts
Plaques boulangeres
Pissaladière sur une base de focacciavegan
36.00
Pissaladière on focaccia
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons
36.00
Pizza Reine
Focaccia au levainvegan
25.00
Sourdough focaccia
Quiches
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés
32.00
Quiche Lorraine
Quiche aux légumesvegetarian
32.00
Vegetable quiche
Salades et Hors d'oeuvre
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnesvegetarian
40.00
Seasonal crudités platter
Houmous, pois chiches cuits maisonvegan
6.00
House hummus
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maisonvegan
6.00
Moutabal
Pain plat maison au levain et farine de meulevegan
3.00
House sourdough flatbread
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citronpescatarian
12.00
Antiboise salad
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse
12.00
Périgourdine Salad
Salade Grecque, 200gvegetarian
12.00
Greek Salad
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallotvegetarian
3.00
Green Salad
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron.
10.00
Vitello Tonnato
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…)vegan
29.00
Seasonal Taboulé
Carottes rapées aux agrumesvegan
29.00
Grated Carrots with Citrus
Salade de pommes de terrevegetarian
29.00
Potato Salad
Coleslawvegetarian
29.00
Plats cuisines
Daube Provençale ou à la Niçoise
14.00
Provençale Daube
Bœuf bourguignon
14.00
Beef Bourguignon
Carbonade flamande
14.00
Carbonnade Flamande
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons
15.00
Veal Blanquette
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange
17.00
Osso Bucco
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale
15.00
Veal Sauté
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons
15.00
Veal Paupiettes
Sauté d'agneau vigneron
16.00
Lamb Sauté
Tajine d'agneau
16.00
Lamb Tagine
Couscous royal
18.00
Royal Couscous
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates
16.00
Lamb Stew with Peppers
Sauté de porc fermier aux olives
12.00
Pork Sauté with Olives
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun)
12.00
Pulled Pork Buns
Travers de porc à la bière brune
12.00
Pork Ribs in Brown Beer
Boule de jarret de porc, sauce moutarde
12.00
Pork Knuckle
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur
14.00
Chicken Coq au Vin
Tajine de volaille
14.00
Poultry Tagine
Poulet au cidre ou au riesling
14.00
Chicken with Cider or Riesling
Poulet basquaise
19.00
Chicken Basquaise
Sauté de volaille aux morilles et cèpes
18.00
Poultry Sauté with Morels
Curry de poulet
14.00
Chicken Curry
Parmentier de canard
14.00
Duck Parmentier
Cassoulet au canard confit maison
16.00
Duck Cassoulet
Lasagnes des bouchers
10.00
Butcher's Lasagna
Legumes et accompagnements
Polenta en fritesvegetarian
3.00
Polenta Fries
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbesvegetarian
3.00
Pasta
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
Pommes de terres rôties aux herbesvegan
5.00
Roasted Herb Potatoes
Pommes de terre confites à la graisse de canard
5.00
Duck Fat Potatoes
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelurevegetarian
5.00
Pasta Gratin
Purée de pommes de terre au beurre AOPvegetarian
6.00
Mashed Potatoes
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citronvegan
6.00
Crushed Potatoes
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles)vegetarian
5.00
Risotto
Lentilles vertes cuisinéesvegan
5.00
Green Lentils
Polenta crémeusevegetarian
5.00
Creamy Polenta
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignonsvegetarian
6.00
Sautéed Vegetables
Gratin de brocoli (broccoli casserole)vegetarian
5.00
Broccoli Gratin
Gratin de chou-fleur sauce Mornayvegetarian
5.00
Cauliflower Gratin
Tomates provençales (juin à novembre)vegan
5.00
Provençale Tomatoes
Fenouil sautévegan
5.00
Sautéed Fennel
Ratatouille (juillet à novembre)vegan
6.00
Ratatouille
Flan de courgettesvegetarian
5.00
Zucchini Flan
Courgettes sautées (juillet à octobre)vegetarian
6.00
Sautéed Zucchini
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wokvegetarian
7.00
Seasonal Vegetable Stir-fry
Riste d'aubergines (juillet à novembre)vegetarian
7.00
Eggplant Risotto
Aubergines à la crème fraîchevegetarian
7.00
Eggplant with Cream
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites)
7.00
Fresh Tagliatelle
Champignons à la crème fraîchevegetarian
8.00
Mushrooms with Cream
Pret a griller
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard...
12.00
Mixed Meat Pierrade Platter
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins
10.00
Mixed Grill Platter
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé"
6.00
Chicken Wings
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa
10.00
Burger Kit
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne
18.00
Taco Kit
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€
59.00
Aged Ribeye Steak
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel.
59.00
Aged Beef Tagliata
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus
36.00
Cajun Spatchcock Chicken
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha
26.00
Cajun Chicken Thighs
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot
19.00
Marinated Pork Belly
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence
40.00
Marinated Lamb Grill
Nos saucisses
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence
20.00
Provençale Sausage
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru
26.00
Jalapeño and Cheese Sausage
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette
22.00
Perrugine Sausage
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika
22.00
Chorizo Sausage
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil
22.00
Olivia Sausage
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc
24.00
Basquaise Sausage
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé
22.00
Mentonnaise Sausage
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac
20.00
Toulouse Sausage
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments
22.00
Merguez Sausage
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons
26.00
Comté and Onion Sausage
Preparations boucheres
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil
28.00
Pork and Veal Stuffing
Boeuf haché
20.00
Ground Beef
Agneau haché
36.00
Ground Lamb
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices
30.00
Kefta Mix
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé
35.00
Gourmet Burger Beef
Nos brochettes
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP
54.00
Beef Makis with Lardo
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin
36.00
Lamb Epigrammes
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan
39.00
Beef Skewers
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence
26.00
Chicken Skewers
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert
30.00
Duck Skewers
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices
40.00
Lamb Skewers
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde
25.00
Pork Curry Skewers
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex
25.00
Tex-Mex Pork Skewers
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence
46.00
Veal Skewers
Specialites
Carpaccio de boeuf, 140g/personne
7.00
Beef Carpaccio
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne
12.00
Beef Tartare
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne
9.00
Bourguignonne Fondue
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir
36.00
American Style Roast Chicken
Rôti de canard (double magret) à rôtir
30.00
Roast Duck
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné
38.00
Rack of Lamb
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes)
64.00
Crown of Lamb
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné
25.00
Rack of Pork
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron.
36.00
Roast Lamb with Maître d'Hôtel Butter
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata)
79.00
Tournedos Royal
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes
139.00
Beef Wellington — Filet de boeuf entouré de duxelles de champignons, parme et feuilletage.
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné
49.00
Veal Rack
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée
36.00
Veal Orloff Roast
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil
36.00
Stuffed Veal Roast
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison
40.00
Breaded Veal Escalopes
Echine de porc panée
27.00
Breaded Pork Neck
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
10.00
Chicken Cordon Bleu
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
12.00
Veal Cordon Bleu
Viandes precuites basse temperature
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes
45.00
Lamb Shoulder Confit
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes
75.00
Leg of Lamb
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes
75.00
Chicken or Guinea Fowl Ballotine
Sauces
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil
3.00
Entrecôte Sauce
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde
3.00
Green Pepper Sauce
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème
6.00
Morel Sauce
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose
3.00
Lemon Cream Sauce
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc
3.00
Garlic Cream Sauce
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches
3.00
Tartare Sauce
Desserts
Mousse au chocolat 10cl*
4.00
Chocolate Mousse
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl*
4.00
Vanilla Crème Caramel
Crumble de fruits de saison 10cl*
4.00
Seasonal Fruit Crumble
Salade de fruits de saison 10cl*vegetarian
4.00
Seasonal Fruit Salad
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min*
4.00
Chocolate Fondant
Paris-Brest, praliné maison
6.00
Paris-Brest
Tiramisu
6.00
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison
6.00
Chocolate Charlotte
Tarte aux fruits de saison, 24cm
32.00
Seasonal Fruit Tart
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé
45.00
Tarte Morgane
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm
49.00
Apple Tart
ENTRÉES
La part de quiche maison au jambon
9.00
Ham Quiche — avec salade +3€
Terrine maison au choix
13.00
House Terrine — veau pistache, campagne ou volaille poivre vert
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olivepescatarian
14.00
Marinated Herring Fillets
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud
15.00
Lorraine Pâté
Pâté en croûte maison aux pistaches
15.00
Pâté en Croûte — ou au foie gras +4€
Trio de terrines
16.00
Terrine Trio — veau pistache, campagne et volaille poivre vert
Plateau de charcuteries maison et affinées
16.00
Charcuterie Board — 2 pers. min. | +8€ pers. sup.
Makis de boeuf
23.00
Beef Makis — la gourmandise ultime des bouchers
PLATS
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...)
15.00
Butcher's Choice Meat
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g)
19.00
Pork Fillet Escalope
Cuisse de canette confite par nos soins
24.00
Duck Confit
Tournedos royal
31.00
env. 180g de tendreté dans le filet de boeuf
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g)
35.00
Black Angus Ribeye
Carré d'agneau de Lozère
29.00
Rack of Lamb — Pièces à partager (2 pers. min. | prix par personne)
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var
33.00
Sirloin Tagliata
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes
40.00
Veal Chop
Plat du jour
des nouveautés cuisinées chaque semaine par notre chef
Lasagnes des bouchers maison, salade verte
15.00
Butcher's Lasagna
Assiette végétarienne aux légumes de saisonvegetarian
18.00
Vegetarian Plate — avec oeuf au plat XL bio +2€
DESSERTS
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmervegetarian
9.00
Cheese Plate
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace
6.00
Dessert of the Day
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité
8.00
Dessert of the day
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé
2.00
Extra scoop of ice cream or rum vanilla whipped cream
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Практическая информация
- Адрес
- 1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
- Часы работы
- пока неизвестно
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- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonmaillard.com/