Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

часы работы неизвестны

French

Калории и углеводы это примерные данные ИИ-модели от 13 сентября 2026 г. для типичной порции. Это не медицинская рекомендация и не заменяет информацию от кухни. «Подходит при диабете» означает: умеренное количество углеводов, мало сахара и отсутствие быстроусвояемых основ, таких как фри, белый хлеб или белый рис.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

оценка≈ 180 ккал12 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

оценка≈ 320 ккал18 г углеводов

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

оценка≈ 280 ккал22 г углеводовподходят при диабете

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

оценка≈ 250 ккал15 г углеводов

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

оценка≈ 160 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

оценка≈ 350 ккал20 г углеводовподходят при диабете

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

оценка≈ 290 ккал25 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

оценка≈ 450 ккал42 г углеводовтяжелые 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

оценка≈ 380 ккал35 г углеводовтяжелые 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

оценка≈ 650 ккал45 г углеводов

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

оценка≈ 620 ккал42 г углеводов

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

оценка≈ 580 ккал48 г углеводов

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

оценка≈ 420 ккал40 г углеводовтяжелые 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

оценка≈ 480 ккал55 г углеводовтяжелые 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

оценка≈ 320 ккал30 г углеводов

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

оценка≈ 300 ккал35 г углеводов

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

оценка≈ 280 ккал15 г углеводовподходят при диабете

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

оценка≈ 340 ккал28 г углеводов

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

оценка≈ 260 ккал18 г углеводовподходят при диабете

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

оценка≈ 550 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

оценка≈ 180 ккал12 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

оценка≈ 220 ккал22 г углеводов

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

оценка≈ 150 ккал10 г углеводовподходят при диабете

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

оценка≈ 140 ккал15 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

оценка≈ 160 ккал14 г углеводовподходят при диабете

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

оценка≈ 210 ккал16 г углеводовподходят при диабете

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

оценка≈ 130 ккал6 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

оценка≈ 280 ккал25 г углеводовсбалансированные 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

оценка≈ 320 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

оценка≈ 180 ккал4 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

оценка≈ 350 ккал28 г углеводовподходят при диабете

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

оценка≈ 220 ккал1 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

оценка≈ 210 ккал12 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

оценка≈ 110 ккал5 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

оценка≈ 240 ккал18 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

оценка≈ 260 ккал12 г углеводовподходят при диабете

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

оценка≈ 210 ккал16 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

оценка≈ 230 ккал22 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

оценка≈ 190 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

оценка≈ 580 ккал24 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

оценка≈ 650 ккал25 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

оценка≈ 550 ккал15 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

оценка≈ 620 ккал30 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

оценка≈ 720 ккал55 г углеводовсбалансированные 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

оценка≈ 500 ккал45 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

оценка≈ 600 ккал40 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

оценка≈ 450 ккал10 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

оценка≈ 650 ккал45 г углеводовтяжелые 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

оценка≈ 580 ккал40 г углеводовтяжелые 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

оценка≈ 520 ккал48 г углеводовтяжелые 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

оценка≈ 550 ккал42 г углеводовтяжелые 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

оценка≈ 600 ккал50 г углеводовтяжелые 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

оценка≈ 540 ккал40 г углеводовтяжелые 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

оценка≈ 560 ккал45 г углеводовтяжелые 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

оценка≈ 680 ккал45 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

оценка≈ 550 ккал40 г углеводов

Это меню всё ещё актуально?

Отзывы

Отзыв

Отзывов пока нет.Ты там был? Напиши первый отзыв.

Практическая информация

Адрес: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Часы работы: пока неизвестно
Контакты: +33532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Источники: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Запись: полнота 50 %, уверенность 79 %

Владеешь Holocene Toulouse? Подтверди право владения.

Holocene Toulouse

Меню

Отзывы

Практическая информация