Holocene Toulouse
Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
часы работы неизвестны
French
Меню
Источник: сайт ресторана, читать на 13 сентября 2026 г.. Цены и блюда могли измениться.
Калории и углеводы это примерные данные ИИ-модели от 13 сентября 2026 г. для типичной порции. Это не медицинская рекомендация и не заменяет информацию от кухни. «Подходит при диабете» означает: умеренное количество углеводов, мало сахара и отсутствие быстроусвояемых основ, таких как фри, белый хлеб или белый рис.
Entrée
PAELLA STICK
gambas et jus iodé
оценка≈ 180 ккал12 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 74
PORCHETTA AU ROMARIN
Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché
оценка≈ 320 ккал18 г углеводов
MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS
Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé
оценка≈ 280 ккал22 г углеводовподходят при диабете
SUGGESTION DU JOUR
Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place
оценка≈ 250 ккал15 г углеводов
TARTARE DE POISSON
Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori
оценка≈ 160 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79
CROMESQUIS DE POULET
Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur
оценка≈ 350 ккал20 г углеводовподходят при диабете
SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian
Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais
оценка≈ 290 ккал25 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 65
Dessert
ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian
Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc
оценка≈ 450 ккал42 г углеводовтяжелые 34
FINANCIER AU THYMvegetarian
Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert
оценка≈ 380 ккал35 г углеводовтяжелые 41
NOS PAINS GOURMANDS
LE RUSTICO
Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette
оценка≈ 650 ккал45 г углеводов
LE PRIMA
Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette
оценка≈ 620 ккал42 г углеводов
LE MERINJANAvegetarian
Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles
оценка≈ 580 ккал48 г углеводов
DESSERTS
MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian
Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande
оценка≈ 420 ккал40 г углеводовтяжелые 39
COMME UN BANOFFEEvegetarian
Banoffee Dessert — aux fruits de saison
оценка≈ 480 ккал55 г углеводовтяжелые 39
ACCOMPAGNEMENT
CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan
Aveyron Chips
оценка≈ 320 ккал30 г углеводов
VIN D'HONNEUR
FOCACCIAvegan
Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales
оценка≈ 300 ккал35 г углеводов
TOAST AUX FIGUES
Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame
оценка≈ 280 ккал15 г углеводовподходят при диабете
BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL
Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert
оценка≈ 340 ккал28 г углеводов
GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST
Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja
оценка≈ 260 ккал18 г углеводовподходят при диабете
PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA
Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo
оценка≈ 550 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67
DUO D'HOUMOUSvegan
Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans
оценка≈ 180 ккал12 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 66
MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST
Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles
оценка≈ 220 ккал22 г углеводов
GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian
Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic
оценка≈ 150 ккал10 г углеводовподходят при диабете
GUACAMOLE DE PETIT POISvegan
Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa
оценка≈ 140 ккал15 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 76
TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX
Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume
оценка≈ 160 ккал14 г углеводовподходят при диабете
FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE
Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne
оценка≈ 210 ккал16 г углеводовподходят при диабете
TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO
Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert
оценка≈ 130 ккал6 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79
PAIN PITA HOLOCENE
Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette
оценка≈ 280 ккал25 г углеводовсбалансированные 69
ANIMATIONS CULINAIRES
BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA
Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron
оценка≈ 320 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67
TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX
Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives
оценка≈ 180 ккал4 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67
MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian
Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)
оценка≈ 350 ккал28 г углеводовподходят при диабете
JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA
Sliced Ham — minimum 80 convives
оценка≈ 220 ккал1 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67
CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA
Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan
оценка≈ 210 ккал12 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79
BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2
Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu
оценка≈ 110 ккал5 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69
ENTRÉES
TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM
Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort
оценка≈ 240 ккал18 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 71
VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO
Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge
оценка≈ 260 ккал12 г углеводовподходят при диабете
CEVICHE DE DORADE SAUVAGE
Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce
оценка≈ 210 ккал16 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 82
PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan
Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri
оценка≈ 230 ккал22 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 70
TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC
Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre
оценка≈ 190 ккал8 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 73
PLAT PRINCIPAL
MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand
оценка≈ 580 ккал24 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 78
PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE
Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant
оценка≈ 650 ккал25 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 78
QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand
оценка≈ 550 ккал15 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 74
FILET DE BAR
Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur
оценка≈ 620 ккал30 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69
ENCORNET GRILLÉ
Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles
оценка≈ 720 ккал55 г углеводовсбалансированные 73
RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian
Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée
оценка≈ 500 ккал45 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE
Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés
оценка≈ 600 ккал40 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 79
FROMAGES
Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian
Cheese Platter
оценка≈ 450 ккал10 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 67
DESSERTS
ROYAL CHOCOLATvegetarian
Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine
оценка≈ 650 ккал45 г углеводовтяжелые 26
TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian
Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache
оценка≈ 580 ккал40 г углеводовтяжелые 33
TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian
Lemon Meringue Tart
оценка≈ 520 ккал48 г углеводовтяжелые 28
CHOU CARAMEL
Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel
оценка≈ 550 ккал42 г углеводовтяжелые 30
MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL
Vanilla Caramel Mille-feuille
оценка≈ 600 ккал50 г углеводовтяжелые 25
ENTREMET CITRON EXOTIQUE
Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan
оценка≈ 540 ккал40 г углеводовтяжелые 30
ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA
Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka
оценка≈ 560 ккал45 г углеводовтяжелые 30
MENU ENFANT
VOLAILLE DU GERS PANÉE
Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes
оценка≈ 680 ккал45 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 73
PAIN CIABATTA
Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse
оценка≈ 550 ккал40 г углеводов
Это меню всё ещё актуально?
82veggie
scoreоценка
scoreоценка
Французская кухня с вегетарианским выбором
Насколько здесь можно поесть вегетарианцу, на основе меню. Это не оценка пользователей.
В меню есть овощные равиоли и ризотто из полбы. Также доступны салат из сладкого картофеля и сэндвич с баклажанами.
18 вегетарианских и 5 веганских блюд из 44
74dia
scoreоценка
scoreоценка
Французская кухня с выбором белков
Насколько здесь можно поесть человеку с диабетом, на основе меню и примерного содержания углеводов. Не является медицинской рекомендацией.
Меню предлагает много блюд с низким гликемическим индексом. Основное внимание уделено качественному мясу и рыбе.
33 подходящих блюд · 57 блюд
Отзывы
ОтзывОтзывов пока нет.Ты там был? Напиши первый отзыв.
Практическая информация
- Адрес
- Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
- Запись
- полнота 50 %, уверенность 94 %