Restaurant Guy Lassausaie

Lobster salad with mushrooms and artichoke

Brown crab cake with avocado and caviar

Langoustines with tomato pineapple chutney

Sautéed oysters with leeks and buckwheat galette

Soft boiled egg with caviar

Lobster and cep mushroom risotto

Red mullet with artichoke and foie gras

Sole fillet with lemon confit

Steamed turbot fillet with watercress

Roasted sea bass with buckwheat galette

Pigeon cooked in hay

Roasted veal sweetbreads

Stuffed Bresse chicken breast

Roasted rack of lamb

Cheese platter

Strawberries and rhubarb with sorbet

Apple Tatin with Breton shortbread

Candied lemon cake with Limoncello

Roasted yellow fruits with almond ice cream

Chocolate mousse with hazelnut cocoa shortbread

95 Euro Tasting Menu — Araignée de mer et champignons en marinade acidulée au vinaigre de citron, Rouget barbet cuit sur la peau purée d’artichaut au foie gras, jus de veau et huile d’orange, Poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, morilles, tartelette de foies blonds, jus à la sarriette, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte

130 Euro Tasting Menu — Terrine de foie gras, artichaut et magret de canard fumé, Langoustines en cheveux d’ange, chutney de tomates ananas confites au safran, Filet de Saint-Pierre cuit en fleur de courgette, émulsion au Vin Jaune, Carré d’agneau rôti sur l’os, millefeuille de légumes d’été confits jus réduit au romarin, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte

150 Euro Tasting Menu — Œuf brouillé aux grenouilles, cèpes, crème d’ail, Salade de homard, champignons et artichaut, bouillon de légumes au gingembre et vinaigre de calamansi, Dos de truite rose, jus de carotte réduit à la citronnelle et gingembre, purée de carotte au caviar, Filet de barbue cuit vapeur, velouté de cresson iodé, compoté de fenouil et couteaux au citron confit, Granité au Cerdon et pamplemousse, Poitrine de pigeon, petits pois et morilles, jus à la reine des prés, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte

Children's Menu — Une entrée, un plat et un dessert servis en petites portions