Le Morgan'Dine
18 Rue Charles Pathé, 77173 Chevry-Cossigny
часы работы неизвестны
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Меню
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Entrées
LA burrata
1.00
Burrata with tomato tartare and chorizo — Burrata crémeuse, tartare de tomates confites, allumettes de chorizo, éclats de noisettes et fruit de saison.
LE SAUMON
16.00
Beetroot salmon gravlax — Saumon gravlax à la betterave, gaufre au parmesan et crème d’aneth.
LE FOIE GRAS
19.00
Pan-seared foie gras — Escalope de foie gras poêlée, rhubarbe fondant, fraises rôties et crumble de noisettes.
LES ARANCINI
15.00
Truffle arancini — Arancini à la truffe, cœur de mozzarella et mayonnaise à la truffe.
Plats
LEs rigatoni
22.00
Truffle rigatoni — Rigatoni, crème de truffe et Parmigiano Reggiano affiné 24 mois.
Le saumon
28.00
Salmon tataki — Tataki de saumon, croûte de sésame panko, achard de légumes croquants, avocat et bille de yuzu.
le cabillaud
32.00
Roasted cod loin — Dos de cabillaud rôti, croûte croustillante citron et anchois. Frégola sarda et son jus réduit.
le mignon de porc
25.00
Pork tenderloin in pastry — Mignon de porc en feuilleté, purée de carottes et carotte fane. Crème de morilles.
LA SUGGESTION DU CHEF
Chef's suggestion — Elle vous sera annoncée par Amandine ou Katia
MENU DÉCOUVERTE
TARTARE DE TOMATES sur son sablé breton
70.00
Tomato tartare on Breton shortbread
AUMÔNIÈRE DE CHÈVRE MIEL et fruits secs
70.00
Goat cheese purse with honey
FEUILLETÉ D’ASPERGE sauce hollandaise
70.00
Asparagus puff pastry with hollandaise
PAVÉ DE SAUMON beurre blanc citronné
70.00
Salmon fillet with lemon butter sauce — Accompagnements : gratin dauphinois et légumes croquants
SUPRÊME DE VOLAILLE sauce vin blanc
70.00
Poultry supreme with white wine sauce — jus d’estragon, purée & chips de patates douces
PAVÉ DE BOEUF sauce forestière
70.00
Beef steak with forestière sauce — Accompagnements : gratin dauphinois et légumes croquants
DOS DE CABILLAUD
70.00
Cod loin with butter sauce — beurre blanc, sur lit de verdure & chips de lard
BRIE DE MEAUX
70.00
Brie de Meaux with salad — accompagné d'une salade de mesclun
BUFFET DE DESSERTS
70.00
Dessert buffet — Framboisier, Croquant choco, Exotique
MENU PLAISIR
MILLEFEUILLE DE SAUMON ET AVOCAT vinaigrette passionnée
80.00
Salmon and avocado millefeuille
BURRATA CRÉMEUSE houmous, coeur d’artichaut
80.00
Burrata with hummus and artichoke
PAVÉ DE VEAU purée truffée & légumes croquants
80.00
Veal pavé with truffle puree
SUPRÊME DE POULET JAUNE
80.00
Yellow chicken supreme
ASSIETTE DE FROMAGE (2 Fromages)
80.00
Cheese platter — Au choix parmi : COMTÉ, BRIE, CHÈVRE, & BLEU accompagnés d’une salade de mesclun
BUFFET DE DESSERTS
80.00
Dessert buffet — Framboisier, Croquant choco, Exotique
MENU GOURMAND
TARTARE DE SAUMON et son craquant, glace au wasabi
95.00
Salmon tartare with wasabi ice cream
TATAKI DE THON et son achard de chou blanc et carottes
95.00
Tuna tataki
FOIE GRAS et son chutney de pommes, poires aux deux raisins
95.00
Foie gras with apple chutney
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES
95.00
Roasted scallops with truffle — jus au romarin réduit & lamelles de truffe
FILET DE BOEUF ROSSINI
95.00
Beef Rossini — purée de patates douces & chips de patates douces
MAGRET DE CANARD
95.00
Duck breast with raspberry sauce — sauce framboise & légumes croquants
FILET DE BAR sauce vierge, légumes croquants
95.00
Sea bass fillet with virgin sauce
FILET DE BOEUF
95.00
Beef fillet with vegetable achard — achard de légumes
ASSIETTE DE FROMAGE (3 Fromages)
95.00
Cheese platter — Au choix parmi : COMTÉ, BRIE, CHÈVRE, BLEU & ST NECTAIRE accompagnés d’une salade de mesclun
BUFFET DE DESSERTS
95.00
Dessert buffet and mignardises — Framboisier, Croquant choco, Exotique, Pièce montée + MIGNARDISES
MENU GASTRONOMIQUE
ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE
125.00
Pan-seared foie gras with peaches — quartiers de pêches rôties, coulis de pêche, perles de yuzu
GASPACHO ANDALOU
125.00
Andalusian gazpacho — et dès de pain d’épices
SORBET
125.00
DOS DE CABILLAUD
125.00
Cod loin with bacon chips — légumes croquants & chips de lard
TRIO DE FROMAGE ET SA SALADE
125.00
Cheese trio with salad — chèvre, brie et comté
BUFFET DE DESSERTS OU DESSERT À L’ASSIETTE
125.00
Dessert buffet — Framboisier, Croquant choco, Exotique, Pièce montée + MIGNARDISES
FORMULES COCKTAIL & BUFFET
FORMULE APÉRITIF (8 PIÈCES SALÉES)
17.60
Aperitif formula (8 savory pieces)
FORMULE COCKTAIL (9 PIÈCES SALÉES, 3 PIÈCES SUCRÉES)
26.40
Cocktail formula (savory and sweet pieces)
FORMULE DÉJEUNER (9 PIÈCES SALÉES, 3 PIÈCES SUCRÉES)
39.40
Lunch formula (savory and sweet pieces)
FORMULE DINATOIRE (12 PIÈCES SALÉES, 6 PIÈCES SUCRÉES)
41.80
Dinner formula (savory and sweet pieces)
BUFFET FROID
30.00
Cold buffet — SALADES, VIANDES, CHARCUTERIES, FROMAGES… BUFFET DE DESSERTS
BUFFET FROID ET CHAUD
40.00
Cold and hot buffet — ENTRÉES, CHARCUTERIES, FROMAGES… VIANDES, POISSONS, FÉCULENTS ET LÉGUMES BUFFET DE DESSERTS
BUFFET BRUNCH
30.00
Brunch buffet — VIENNOISERIES, OEUFS & BACON, CHARCUTERIES, CRUDITÉS, FRUITS FRAIS...
LUNCH*
40.00
Lunch portions — portions plus copieuses
PIÈCES COCKTAIL
Pique de magret de canard, framboise, vinaigre réduit
Duck breast skewer with raspberry
Cannelé au foie gras, groseille
Foie gras cannelé
Madeleine aux quatre épices, foie gras, coriandre
Foie gras madeleine
Macaron salé
Savoury macaron
Pipette de lait de coco Saint-Jacques
Scallop coconut milk pipette
Pique de gambas aux deux sésames
Sesame prawn skewer
Navette de rillette de saumon maison
Salmon rillette navette
Croustade de foie gras, chutney de figue
Foie gras croustade
Sucrine de la mer au crabe
Crab sea lettuce
Pique de tomates séchées, mozzarella bille au pistou
Mozzarella and sun-dried tomato skewer
Wrap façon césar
Caesar wrap
Roulé végétal, courgettes, roquette & tomates séchéesvegan, vegetarian
Vegetable roll
Club au thon, noisettes concassées
Tuna club sandwich
Tartelettes salées (caviar d’aubergine, tartare du soleil)
Savoury tartlets
Mini hamburger
Mini burger
Accras
Samoussa
Samosa
Croque-monsieur
Finger poulet corn flakes
Corn flake chicken fingers
Camembert pané
Breaded Camembert
ANIMATIONS
PÔLE DE L’ÉCAILLER (HUITRES, BULOTS, CREVETTES, VINAIGRE, ÉCHALOTES, PAIN & BEURRE)
6.00
Oyster and seafood platter
PÔLE DE LA MER (DÉCOUPE DE SAUMON GRAVELAX, BLINIS, CRÈME RAIFORT & CITRON OU RISOTTO DE SAINT-JACQUES)
5.00
Salmon and scallop station
PÔLE DU SUD-OUEST (FOIE GRAS POÊLÉ, FLEUR DE SEL SUR PAIN D’ÉPICES & PAIN DE CAMPAGNE OU JAMBON DE PAYS SUR BROCHE)
7.00
Foie gras and ham station
PÔLE ITALIEN (POSTE À PASTAS : DEUX SORTES DE PATES)
6.00
Pasta station
FORMULE ENFANT
FORMULE ENFANT (ASSIETTE DE CRUDITÉS, NUGGETS & POTATOES, MOELLEUX CHOCOLAT)
16.50
Kids menu
MENU
Entrée + plat ou plat + dessert
25.00
Two course menu
Entrée + plat + dessert
28.00
Three course menu
Plat seul
18.00
Main course only
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Практическая информация
- Адрес
- 18 Rue Charles Pathé, 77173 Chevry-Cossigny
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +33164057389
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lemorgandine.fr/