Auberge du Neuland
2 Chemin du Neuland, 68000 Colmar
часы работы неизвестны
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Меню
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Suggestions du moment
Aile de raie au beurre noisette citronné, houmous et pois chiche vert
30.00
Skate wing with hazelnut butter and hummus
Tête de veau sauce gribiches et pommes vapeurs
25.00
Calf head with gribiche sauce
Cœur de ris de veau poêlé, gnocchi de pommes de terre, girolles, fondue de blette et crème de truffes
45.00
Pan-seared sweetbreads with gnocchi and mushrooms
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites et salade
26.00
Beef tartare with fries and salad
Le Végétalvegetarian
25.00
Seasonal vegetable dish — suivant les produits du moment et l’inspiration du chef
Salade fraicheur au melon, pastèque, mozzarella, tomate cerise et grissini de jambonvegetarian
18.00
Melon and mozzarella salad
Salade César au blanc de volaille, lardons, croûtons, et copeaux de parmesan
16.00
Chicken Caesar salad
Carpaccio de melon et jambon fumé
17.50
Melon and smoked ham carpaccio
Carpaccio de bœuf vinaigrette citronnée, roquette et parmesan
15.00
Beef carpaccio with parmesan
Les desserts
Les desserts
14.00
Desserts
MENU
Œuf poché avec un crémeux de pommes de terre à l’ail des ours, asperges blanchesvegetarian
Poached egg with potato cream and asparagus
Tataki de thon au sésame, guacamole, daïkon en salade et black saucepescatarian
Tuna tataki with sesame and guacamole
Filet de Flétan sur un risotto safrané chips et sauce au parmesanpescatarian
Turbot fillet with saffron risotto
Aile de raie sur une purée de pommes de terre aux capres et beurre noisette citronnéepescatarian
Skate wing with potato puree and capers
Plancha de cochon Ibérique aux champignons et jeunes pousses d’épinards, Grémolata de citron jaune
Grilled Iberian pork with mushrooms
Rable de lapin farci à l’ail des ours, purée de patate douce, fondue de fenouil et spaghetti de carottes, jus court
Stuffed rabbit saddle with sweet potato puree
Gratin de fraises et glace vanilles, tuile aux amandesvegetarian
Strawberry gratin with vanilla ice cream
Moelleux au chocolat aux fruits de la passionvegetarian
Chocolate fondant with passion fruit
3 plats (entrée, poisson ou viande et dessert)
58.00
3-course menu
4 plats (entrée, poisson, viande et dessert)
80.00
4-course menu
Menu à 45.00 €
Amuse-bouche
Anguille fumé, poireaux vinaigrette et émulsion à l’œufpescatarian
Smoked eel with leeks
Suprême de volaille farci aux herbes, polenta crémeuse et légumes de saisons
Stuffed chicken supreme with polenta
Crêpes Suzette à l’orange et son sorbetvegetarian
Crêpes Suzette with orange sorbet
Menu à 50.00 €
Œuf poché et son crémeux de pommes de terre aux saveurs de saisonsvegetarian
Poached egg with seasonal potato cream
Filet de dorade cuit au four au foin de fenouil et son risotto de fregola, sauce vin blancpescatarian
Baked sea bream with fregola risotto
Panna Cotta vanille et fruits rouges, tuile aux amandesvegetarian
Vanilla Panna Cotta with red fruits
Menu à 55.00 €
Grenadin de veau en croûte d’herbes, tian de légumes et galette de pommes de terre, jus court
Veal grenadine with herb crust
Salade de fruits de saisons, sorbet, shiso et émulsion sojavegan
Seasonal fruit salad with soy emulsion
Menu à 55.00 €
Saumon gravlax, Pumpernickel au Beurre citronné, maki de choucroute et vinaigrette citronné au saképescatarian
Salmon gravlax with Pumpernickel
Filet de canette laqué sauce aux baies de goji, wok de légumes et frites de polenta
Glazed duck fillet with goji berries
Vacherin maison, parfum au choixvegetarian
Homemade Vacherin
Menu à 60.00 €
Tartare de Saint Jacques sur un sablé Breton au Thym et Piperade, vinaigrette aux fruits de la passionpescatarian
Scallop tartare on Breton shortbread
Gratin de fruits de saisons et glacevegetarian
Seasonal fruit gratin with ice cream
Menu à 60.00 €
Gambas à la plancha sur une salade de pakchoy, vinaigrette thaï et sakurapescatarian
Grilled prawns with pak choy
Poêlée de Saint-Jacques en nage de coquillages et légumes sur un risotto crémeux, chips de parmesanpescatarian
Sautéed scallops with creamy risotto
Moelleux tiède au chocolat et sa glace vanillevegetarian
Warm chocolate fondant with vanilla ice cream
Menu à 70.00 €
Foie gras de canard au Porto et sa Chutney de pommes au gingembre
Duck foie gras with Porto and apple chutney
Filet de Saint pierre et risotto crémeux aux coquillages, chips de parmesanpescatarian
John Dory fillet with creamy risotto
Filet mignon de veau en croute de jambon fumé, sauce pinot noir, petits légumes farcies et pommes châteaux
Veal fillet mignon with smoked ham crust
Tout chocolat, crémeux, glace et tuile, crème anglaise safranévegetarian
All-chocolate dessert
Menu à 90.00 €
Salade de Homard au Lait de coco et Gingembre et sa salade de légumes au currypescatarian
Lobster salad with coconut milk and curry
Filet de lotte en croûte de pain, crémeux de céleri et sauce safranéepescatarian
Monkfish fillet with bread crust
Petite Fraicheur du Moment
Seasonal freshness
Tournedos de Bœuf Rossini, Galette de Légumes pommes fondantes
Beef Tournedos Rossini
Assortiment de fromages de notre régionvegetarian
Regional cheese selection
Soufflé à la framboise sorbetvegetarian
Raspberry soufflé with sorbet
Extras
Forfait Tapas
8.00
Tapas platter — 4 tapas par personnes
Assiette de fromagesvegetarian
6.00
Cheese plate — 4 variétés de fromages de notre région
Menu de la semaine du 9 au 11 septembre
Mille-feuille de betterave et chèvre frais au piment ’Espelettevegetarian
Beetroot and goat cheese mille-feuille
Filets de carpes frites et frites maison, sauce tartarepescatarian
Fried carp and fries
Joue de porc braisées, spaetzele au fromage blanc
Braised pork cheek with spaetzle
Strudel, pommes raisins, glace Beraweckavegetarian
Apple and grape strudel with ice cream
Assortiment de fromagesvegetarian
Cheese assortment
3plats
28.00
3-course menu — entrée, poisson ou viande et dessert
2plats
22.00
2-course menu — entrée, plat ou plat dessert
Menu Truffe
Œuf poché avec un crémeux de pommes de terre aux truffes fraichevegetarian
Poached egg with truffle potato cream
Saint Jacques, snackées sur un risotto crémeux aux truffes, cèleri façon boulangère, émulsion truffé, chips de salsifis et black tuilepescatarian
Seared scallops with truffle risotto
Ballotine de volaille fermière en demie deuil, polenta crémeuse à la ricotta, légumes racine et truffes fraiches
Poultry ballotine with truffle polenta
Crémeux au chocolat Blanc à la truffe, noisette torréfier et glace noisette et julienne de truffevegetarian
White chocolate truffle cream with hazelnut
Menu Truffe
85.00
Truffle Menu
Menu de Pâques
Trilogie de foie gras de canard
Duck foie gras trilogy — en sucette aux cacahuètes, au magret fumé et à la truffe
Tartare de thon marinées au yuzupescatarian
Tuna tartare with yuzu — à l’ail des ours, crémeux de choux fleur
Noix de saint jacquespescatarian
Scallops with fregola risotto — sur un risotto de fregola Sarda, asperges blanches au sumac et sauce au parmesan
Filet d’agneau en farce de champignons
Lamb fillet with mushroom stuffing — crémeux de coco de Paimpol et pommes gaufrettes, jus court à la sarriette
Dessert de Pâques
Easter Dessert
Prix 80.00€ par personnes
80.00
Easter Menu
Menu Saint Valentin
Coupe de champagne
Glass of Champagne
Mis en bouches
Amuse-bouches
Homard en salade et vinaigrette au lait de coco, mangue et gingembrepescatarian
Lobster salad with coconut and mango
Tartare de thon aux pickles de graines de moutarde, jus de wasabi, sablé bretonpescatarian
Tuna tartare with mustard pickles
Filet Skreï en croûte de nori, topinambour et nuage de beurre blancpescatarian
Skrei cod fillet with nori crust
Dessert de la saint valentin
Valentine's Day Dessert
En 6 services
135.00
Valentine's Day Menu
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Практическая информация
- Адрес
- 2 Chemin du Neuland, 68000 Colmar
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +33389234937
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-neuland.fr/