Au Brochet
94 Rue du Général de Gaulle, 67150 Erstein
часы работы неизвестны
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Меню
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Nos entrées et grandes salades
Assiette de cruditésvegan, vegetarian
7.50
Raw vegetable platter
Salade de cervelas, tomates et oeufs
7.50
Cervelat, tomato and egg salad
Salade mixte à l’Alsacienne
10.50
Alsatian mixed salad
Salade de pot au feu de boeuf
10.00
Beef pot-au-feu salad with sautéed potatoes — Grande avec pommes sautées
Rémoulade de saumonpescatarian
12.00
Salmon remoulade
Buissonnière de truite fumée, saumon fumé et gravlaxpescatarian
12.00
Smoked trout, smoked salmon and gravlax platter
Salade tomates, mozzarella burrata, jambon cru et melon
12.00
Tomato, mozzarella burrata, cured ham and melon salad
Salade au carpaccio de boeuf et Parmesan
12.00
Beef carpaccio salad with Parmesan
LES ENTRÉES – PETIT ET GRAND FORMAT
Salade de cervelas
6.00
Cervelat salad
Cruditésvegan, vegetarian
6.00
Raw vegetables
Salade mixte – cervelas et gruyère
11.00
Mixed salad with cervelat and gruyère
Pâté en croûte de canard et crudités
9.00
Duck pâté en croûte with raw vegetables
Terrine de canard aux pistaches, crudités
9.00
Duck terrine with pistachios and raw vegetables
Friture d’éperlans, mayonnaisepescatarian
12.00
Fried smelt with mayonnaise
la grande avec salade de pommes de terrepescatarian
17.00
Fried smelt with potato salad — Friture d’éperlans
Rémoulade d’omble chevalier, petites garniturespescatarian
11.00
Arctic char remoulade
Salade de pieds de veau
9.00
Calf's foot salad
la grande avec pommes sautées
15.00
Calf's foot salad with sautéed potatoes — Salade de pieds de veau
Salade aux champignons forestiers et dés de kougelhopf, jambon de Parme
12.00
Wild mushroom salad with kougelhopf and Parma ham
LES PLATS
Baëckeoffe aux trois viandes et pieds, salade verte
18.00
Baëckeoffe with three meats and feet
Saucisson Lyonnais brioché, sauce Porto, pommes sautées, salade verte
16.00
Lyonnaise sausage in brioche with Porto sauce
Rognons de veau à la moutarde, knepfle maison
17.00
Veal kidneys with mustard and knepfle
Ossobuco de veau Milanaise, linguine au Parmesan
18.00
Veal Ossobuco Milanese with linguine
Tête de veau sauce Gribiche, pommes vapeur
18.00
Calf's head with Gribiche sauce
Daube d’agneau aux derniers légumes d’été, pommes rôties
18.00
Lamb daube with summer vegetables
Onglet de bœuf à l’échalote, gratin de pommes de terre
18.00
Beef hanger steak with shallots
Quenelles de brochet sauce Nantua, pommes vapeurpescatarian
17.00
Pike quenelles with Nantua sauce
Carpe frite, mayonnaise, salade de pommes de terre OU fritespescatarian
18.00
Fried carp with mayonnaise
Trio de poissons de Méditerranée, sauce pistou, pommes vapeurpescatarian
20.00
Mediterranean fish trio with pistou sauce
LES PLATS PERMANENTS
Choucroute aux 5 garnitures
15.00
Choucroute with 5 garnishes
Escalopes de porc panées, mayonnaise, frites, salade de pommes de terre
15.00
Breaded pork escalopes
Burger de bœuf – emmental, munster ou cheddar -, frites, salade verte
15.00
Beef burger with cheese
Jambon de porcelet braisé, salade de pommes de terre
17.00
Braised suckling pig ham
Jambon à l’os, pommes sautées, salade verte
14.50
Ham on the bone
Jambon à l’os avec crudités
16.50
Ham on the bone with raw vegetables
Filet de sandre aux tagliatellespescatarian
17.00
Zander fillet with tagliatelle
Anguilles marinéespescatarian
18.00
Marinated eels
Anguilles marinées avec salade de pommes de terrepescatarian
20.50
Marinated eels with potato salad
LES DESSERTS
Tarte aux myrtillesvegetarian
4.30
Blueberry tart
Mousse aux quetsches et cannellevegetarian
4.30
Plum mousse with cinnamon
Moelleux à la noisettevegetarian
4.30
Hazelnut fondant
Bettelmann aux fruits d’automnevegetarian
4.30
Autumn fruit Bettelmann
Nos entrées uniques
Magret de canard farci au foie gras, copeaux de magret fumé, petite crème brûlée au foie gras, bouquet de salades
Duck breast stuffed with foie gras
Terrine de chevreuil, saucisse et jambon de sanglier, chutney de fruits, bouquet de salades
Roe deer terrine and wild boar ham
Rémoulade de crabe aux aromates, bouquet de salades, pain grillépescatarian
Crab remoulade
Terrine de canard aux pistaches et pâté en croûte de pintade aux morilles, quelques crudités
Duck and guinea fowl terrine
Salade “autour du saumon”pescatarian
Salmon platter with blinis — quenelle de saumon aux aromates, saumon mariné et fumé, blinis et crème aux fines herbes
Salade “autour de la caille”
Quail salad with eggs — filets de caille poêlés, terrine et pain grillé, œufs de caille
Salade “retour de Forêt”
3.00
Forest salad with venison and snails — terrine de chevreuil, champignon farci aux escargots, pickles de champignons du moment, copeaux de jambon de sanglier
Salade Terre et Mer
3.00
Land and Sea salad — saumon mariné par nos soins, grosse crevette, jambon de Parme, sot‑l’y‑laisse de volaille poêlés, petite crème brûlée au foie gras
Buissonière de poissons fumés et marinés
5.00
Smoked and marinated fish platter — saumon mariné et en tartare, truite fumée, grosse crevette, pain grillé
Foie gras de canard français maison
5.00
Duck foie gras — chutney de fruits, petites brioches
LES PLATS - Menu 33€
Filet de sandre,crème et fines herbes, feuilleté poisson, tagliatelles
33.00
Zander fillet
Dos de porcelet aux pommes fruits,chou rouge compoté,gratin de pommes de terre
33.00
Suckling pig loin
Civet de biche cuisiné à l’Ancienne, pomme rôtie, chou rouge compoté,knepfle maison
33.00
Venison civet
Cuisse de canard confite,pommes sarladaises
33.00
Duck confit
Rôti de macreuse de veau aux champignons, knepfle maison
33.00
Veal roast with mushrooms
Gigot d’agneau aux flageolets, gratin de pommes de terre
33.00
Leg of lamb
Ballotine de volaille aux fines herbes, champignons du moment, knepfle maison
33.00
Poultry ballotine
LES PLATS - Menu 36€
Râble de lapin farci en rognonnade, Cognac et champignons, knepfle maison
36.00
Stuffed rabbit saddle
Carré de veau en robe d’estragon, aux champignons, knepfle maison
36.00
Veal rack with tarragon
Dos de sanglier sauce poivrade, flan de champignons, duo de purées
36.00
Wild boar loin
Filet de canette aux fruits de saison, sauce au Porto, kassknepfle aux croütons
36.00
Duck fillet with fruit
Matelote de trois poissons - sandre, brochet et truite -, fleuron poisson et tagliatelles
36.00
Three fish matelote
Suprême de pintade farci sous la peau, sauce poivre et Whisky, knepfle maison
36.00
Stuffed guinea fowl supreme
Contrefilet de bëëf Charolais, poivres et Cognac, crêpes de pommes de terre
36.00
Charolais beef sirloin
Rumsteack d’agneau aux herbes, gratin de pommes de terre
36.00
Lamb rump steak
LES PLATS - Menu 42€
Médaillons de veau, sauce aux morilles, knepfle maison
42.00
Veal medallions with morels
Magret de canard du Sud Ouest, farci au foie gras, sauce à l’orange, pommes croquette
42.00
Duck breast with foie gras
Filet de bëëf, réduction de Vieux Bordeaux, flan de cèpes, crêpes de pommes de terre
42.00
Beef fillet
Dos de biche en croûte de noisettes, poire pochée, champignon farci au foie gras, knepfle maison
42.00
Venison loin with hazelnuts
Gigot de chevreuil, sauce poivrade, pommes aux airelles, knepfle maison
42.00
Roe deer leg
Noix de Saint Jacques et lotte, langoustine, rizotto au chou blanc et cèpes
42.00
Scallops and monkfish
Filet d’omble chevalier farci à la mousseline de brochet, tombée de poireaux, feuilleté poisson, tagliatelles
42.00
Arctic char fillet
LES DESSERTS UNIQUES
Gâteau chocolat et framboises, sorbet
Chocolate raspberry cake
Charlotte aux senteurs exotiques, sorbet mangue et passion
Exotic Charlotte
Charlotte poire et chocolat, sorbet poire
Pear and chocolate Charlotte
Vacherin glacé aux fruits de saison
Seasonal fruit Vacherin
Tiramisu classique, glace vanille, fruits frais
Classic Tiramisu
Tiramisu aux fruits de saison, sorbet
Seasonal fruit Tiramisu
Parfait glacé au kirsch, fruits frais, tuile
Kirsch frozen parfait
Biscuit roulé aux parfums du moment, fruits frais, glace
Fruit Swiss roll
Savarin maison aux fruits frais, glace rhum et raisins
Savarin with fresh fruits
Crème brûlée, fruits frais, glace vanille, cake maison
Crème brûlée
Meringue glacée aux trois parfums de saison, fruits frais
Seasonal frozen meringue
Profiteroles glace vanille, coulis chocolat chaud, amandes effilées
Profiteroles
Assiette gourmande de quatre desserts de saison
Dessert sampler platter — dont une glace ou sorbet
Fromages
Assiette de trois fromages
5.50
Three cheese plate
Plateau de 10 fromages
7.00
Ten cheese platter
Nos formules Buffet
Apérif dinatoire
18.00
Aperitif buffet — sucré et salé, chaud et froid
Buffet de campagne
25.00
Country buffet — crudités, jambons, charcuteries et fromages
Buffet Terre et Mer
33.00
Land and Sea buffet — rajout de poissons fumés et marinés,crevettes et fruits de mer
Plat chaud en supplément : contrefilet de bëëf, gratin dauphinois, légumes
12.00
Beef sirloin with gratin
Dessert glacé aux frutis frais en supplément
6.00
Frozen fruit dessert
Nos petits prix et best sellers
Tarte flambée à volonté, salade verte (simple et gratinée), dessert
15.50
Tarte flambée
Tourte vigneronne, crudités, dessert
18.00
Vigneronne pie
Grande assiette froide -un peu de tout et crudités -, dessert
18.00
Cold platter
Moules marinière et à la crème, à volonté, frites, dessert
19.00
Mussels and fries
Pièce de bëëf, beurre d’herbes et sauce au poivre, frites, salade verte, dessert
19.00
Beef steak and fries
Choucroute aux cinq garnitures, dessert
22.00
Choucroute garnie
Rossbiff à l’Alsacienne, dessert
22.00
Alsatian Roast Beef
Baëckeoffe à l’Alsacienne, salade verte, dessert
22.00
Alsatian Baëckeoffe
Boeuf gros sel avec bouillon de quenelles, dessert
25.00
Beef with coarse salt and quenelles
Matelote au cinq poissons d’eau douce, dessertpescatarian
32.00
Five freshwater fish matelote
Escalopes de porc panées, mayonnaise, pommes sautées, crudités, dessert
19.00
Breaded pork escalopes
Suggestions de la semaine
Escalope de porc panées, mayonnaise, frites ou salade de pommes de terre
15.00
Breaded pork escalope
Burger de bëuf – emmental, munster ou cheddar -, frites, salade verte
15.00
Beef Burger
Jambonneau de porcelet braisé, salade de pommes de terre
17.00
Braised pork knuckle
Filet de sandre à la crème, pâtespescatarian
17.50
Zander fillet with cream
TARTES FLAMBEES
TARTES FLAMBEES
8.50
Tarte Flambée — Une achetée égal la même offerte
Les entrées
Velouté de potimarron aux copeaux de ventrèche séchée et étoiles de Noël
Pumpkin soup with bacon
Pâté en croûte de canard au Cassis de Bourgogne, petites garnitures
Duck pâté en croûte
Salade de sot-l’y-laisse de volaille et étoiles de Noël, rubans d’æufs
Poultry salad with egg ribbons
Salade au saumon mariné par nos soins, œuf farci et julienne de crêpespescatarian
Marinated salmon salad
Salade Terre et Mer
Land and Sea Salad — effilochée de canard, saumon mariné, champignon farci aux escargots, crevette
Les plats
Filet de sandre, crème et fines herbes, tagliatelles et feuilleté sapinpescatarian
Zander fillet with cream and herbs
Civet de biche, pommes et marrons, knepfle maison
Venison civet
Ballotine de volaille farcie aux champignons, knepfle maison
Stuffed poultry ballotine
Pointe de rumsteack au poivre vert, gratin de pommes de terre
Green pepper rump steak
Picanha de veau, sauce crème et estragon, champignon farci, crêpes vonnassiennes
Veal Picanha with tarragon cream
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Практическая информация
- Адрес
- 94 Rue du Général de Gaulle, 67150 Erstein
- Часы работы
- пока неизвестно
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- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cafe-restaurant-au-brochet.fr/