La Fabrique Des Etoiles
9 Place Cadelade, 43000 Le Puy-en-Velay
часы работы неизвестны
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Меню
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MENU ENFANT
MENU ENFANT
4.00
Kids Menu — MINI CRUDITÉS, STEAK HACHÉ OU POULET PANÉ & FRITES MAISON, 2 BOULES DE GLACE ARTISANALE & CHANTILLY OU DESSERT À LA CARTE
Menu du Soir & Dimanche
MENU DU SOIR & DIMANCHE
29.90
Evening and Sunday Menu — UN CHOIX PARMI LES ENTRÉES, UN PLAT ET UN DESSERT OU FROMAGE
CANNELLONI DE VOLAILLE FERMIÈRE
Chicken Cannelloni — IGP DU VELAY POLIGNAC CHAMPIGNONS, PARMESAN & HUILE DE TRUFFE D'ÉTÉ
TARTARE DE THON AUX AGRUMES
Tuna Tartare with Citrus — PERLES DE YUZU, CONDIMENTS D'AGRUMES
L'ŒUF PARFAIT
Perfect Egg with Parmesan Foam — ESPUMA DE PARMESAN & LENTILLES VERTES DU PUY AOP
MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST
Roasted Duck Breast — IGP MAGRET RÔTI, JUS CORSÉ, LÉGUMES & POMMES DE TERRE
PAVE DE BŒUF DE HAUTE-LOIRE
Beef Pavé — JUS CORSÉ AU PORTO, PURÉE FUMÉE ET LÉGUMES
POISSON DU MOMENT
Fish of the Day with Saffron Risotto — RISOTTO SAFRANÉ & SAUCE CITRONNÉE
Glaces Artisanales
1 BOULE
3.00
Ice Cream (1 scoop) — VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO
2 BOULES
5.00
Ice Cream (2 scoops) — VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO
3 BOULES
7.00
Ice Cream (3 scoops) — VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO
SUPPLEMENT CHANTILLY
1.00
Whipped Cream
LES CRÉATIONS DE LA FABRIQUE
L'Œuf Parfait
12.00
Perfect Egg with Parmesan Foam — Espuma de parmesan & Lentilles Vertes du Puy AOP
Tartare de thon aux agrumes
12.00
Tuna Tartare with Citrus — Perles de yuzu, condiments d'agrumes
Assiette Dégustation
14.00
Tasting Plate — Samosa croustillant au bœuf & Poulet, nem aux légumes & crevettes, salade composée & sauce
NOS SUGGESTIONS
SALADE FINE DU CHEMIN DE SAINT-JACQUES
19.00
Goat Cheese Salad — CHÈVRE CHAUD FONDANT, LENTILLES VERTES DU PUY AOP, GARNITURE MARAÎCHÈRE, CROÛTONS DORÉS & VINAIGRETTE AUX HERBES FRAÎCHES
TARTARE DE BŒUF DE HAUTE-LOIRE
21.00
Beef Tartare — COUPÉ AU COUTEAU, CONDIMENTS, FRITES MAISON & SALADE VERTE
MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST IGP
24.00
Roasted Duck Breast — GALETTE CROUSTILLANTE DE POMMES DE TERRE, SALADE COMPOSÉE & JUS CORSÉ AU PORTO
BURGER DES ÉTOILES
Star Burger — PAIN ARTISANAL FEUILLETÉ, BŒUF SÉLECTIONNÉ, ASSAISONNEMENT MAISON, FROMAGE AFFINÉ, OIGNON CONFIT & BACON FUMÉ, FRITES MAISON
DORADE ROYALE RÔTIE SUR PEAU
22.00
Roasted Royal Sea Bream — RISOTTO SAFRANÉ & SAUCE CITRONNÉE
PIÈCE DU BOUCHER DE HAUTE-LOIRE
21.00
Butcher's Cut — SELON ARRIVAGE, SERVIE AVEC FRITES MAISON, SALADE FRAÎCHE & SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE
ESCAPADE VÉGÉTALEvegetarian
18.00
Vegetable Lasagna — LASAGNE DE RATATOUILLE, LÉGUMES AUX PARFUMS DE SAISON, & SALADE FRAÎCHE
Entrée
NEMS AUX CREVETTES
7.00
Shrimp Spring Rolls — CREVETTES DÉLICATEMENT MARINÉES AUX HERBES AROMATIQUES, ENVELOPPÉES DANS UNE FEUILLE DE BRICK CROUSTILLANT
Plat
VOLAILLE MIJOTÉE EN SAUCE MAFÉ
18.00
Mafé Chicken Stew — VOLAILLE FONDANTE, CUITE DANS UNE SAUCE TRADITIONNELLE À LA CACAHUÈTE, SERVI AVEC UN RIZ BASMATI INFUSÉ AU SAFRAN
DESSERT
ÉCLAT DE FRAISE
8.00
Strawberry Cake — FAÇON FRAISIER, CRÈME LÉGÈRE MASCARPONE, FRAISES DE SAISON & BISCUIT MOELLEUX
SPHÈRE CHOCOLAT
8.00
Chocolate Sphere — GARNITURE GOURMANDE & CŒUR FONDANT LIBÉRÉ PAR UN CHOCOLAT CHAUD
TARTE CITRON REVISITÉE
8.00
Lemon Tart — CRÉMEUX CITRON, BISCUIT AMANDE & MERINGUE LÉGÈRE
CRÈME BRÛLÉE À L'ORANGE FLAMBÉE
8.00
Orange Crème Brûlée — PARFUMÉE AUX ZESTES D'ORANGE, CARAMÉLISÉE AU SUCRE CASSONADE FLAMBÉE À L'ALCOOL
SALADE DE FRUITS FRAISvegan, vegetarian
8.00
Fresh Fruit Salad — FRUITS DE SAISON & SIROP LÉGER AUX AGRUMES
CAFÉ/THÉ GOURMAND
9.00
Gourmet Coffee/Tea — SÉLECTION DE DOUCEURS FINES & MIGNARDISES MAISON
DESSERT DU MOMENT
7.00
Dessert of the Moment — NOTRE CHEF PÂTISSIER RENOUVELLE RÉGULIÈREMENT SES CRÉATIONS
ASSIETTE DE FROMAGESvegetarian
6.50
Cheese Plate — SÉLECTION DE FROMAGES DU MOMENT, SERVIS AVEC PAIN
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Практическая информация
- Адрес
- 9 Place Cadelade, 43000 Le Puy-en-Velay
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +33471097511
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafabriquedesetoiles.fr/