Auberge du Vieux Village
164 Grand Rue, 13370 Mallemort
часы работы неизвестны
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Меню
Источник: сайт ресторана, читать на 13 сентября 2026 г.. Цены и блюда могли измениться.
Калории и углеводы для этого меню еще не рассчитаны.
NOS ENTREES
Cassolette de queues d'écrevisses
16.00
Crayfish tails cassolette — Sauce à l'orange
Saumon fumé maison
14.00
Homemade smoked salmon — Et sa crème citronnée à la ciboulette
Os à Moelle gouttière
8.00
Bone marrow — Pour les amateurs
Carpaccio de boeuf fumé maturé
16.00
Aged smoked beef carpaccio — Pommes de terre Rosevalt à l'huile, et parmesan
Carpaccio de thon rouge
16.00
Red tuna carpaccio — Et sa rougail de tomates
Jambon Ibérique BELLOTA
19.00
Iberico Bellota Ham — Nourri aux glands, 36 mois d’affinage
Asperges vertes de Mallemort
19.00
Green asparagus with gribiche sauce — Sauce gribiche
NOS VIANDES
LA COTE DE BØUF (1kg environ) pour 2 personnes
165.00
Prime rib of beef — Viande maturée de 50 jours minimum Servie avec un os à moelle gouttière et sa garniture
L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes)
165.00
Entrecôte steak — Viande maturée 50 jours minimum Servie avec sauce Béarnaise et sa garniture
LE FILET DE BØUF "FACON ROSSINI"
40.00
Beef fillet Rossini — Viande maturée jusqu’à 30 jours Brioche, foie gras poêlé, sauce aux morilles
LE FILET DE BØUF
34.00
Beef fillet — Viande maturée jusqu’à 30 jours Sauce aux choix : morille, girolle, béarnaise, sauce marchand de vin à l'échalote
PIECE DE BØUF MARINEE
19.00
Marinated beef — A la façon des îles
RIS DE VEAU
31.00
Veal sweetbreads — Sauce aux morilles
PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU
28.00
Veal kidney and sweetbread ragout — Aux champignons sauvages
COTE DE VEAU
33.00
Veal chop — Sauce aux girolles
ROGNONS DE VEAU
25.00
Veal kidneys — Flambé au ratafia de champagne, sauce aux morilles
ONGLET DE BOEUF WAGYU
48.00
Wagyu beef hanger steak — Sauce marchand de vin à l'échalote
CONTRE FILET DE BOEUF
39.00
Sirloin of beef — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Sauce aux choix
CONTRE FILET DE BOEUF FACON ROSSINI
45.00
Sirloin of beef Rossini — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Brioche, foie gras poêlé et sauce aux morilles
Cote de porc ibérique
33.00
Iberico pork chop — Le porc ibérique se nourrit aux glands de chêne (bellotas) dans les derniers mois d’élevage.
NOS POISSONS
Dos de bar poêlé
26.00
Pan-seared sea bass — Sauce bourride safranée, Purée de pommes de terre et ratatouille
Noix de Saint Jacques
35.00
Scallops with fennel — Fondue de fenouil au combava, beurre blanc au gingembre
Gambas flambées au ratafia de champagne
29.00
Flambéed prawns with risotto — Risotto crémeux, tuiles de parmesan
NOS DESSERTS
Tarte au citron meringuée
11.00
Lemon meringue tart — A notre façon
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules
11.00
Ice cream or sorbet selection — Glace : Vanille, Chocolat, Café, Rhum-raisin, Caramel fleur de sel Sorbet : Passion, Fraise, Framboise, Cassis, Citron, Pomme
« L’Idée du Chef »
15.00
Chef's dessert tasting — Dégustation gourmande de nos desserts
Moelleux à la châtaignegluten_free
11.00
Chestnut moelleux — Et crème anglaise (Dessert sans gluten)
Le royal chocolat
11.00
Royal chocolate cake — Chocolat façon mousse sur génoise au chocolat
Pavlova aux fruits
11.00
Fruit Pavlova — Meringue, crème mascarpone, coulis de fruits rouges, amandes effilées
Entremet vanille & caramel
11.00
Vanilla and caramel entremet — Mousse vanille, ganache fondante au caramel, croustillant au chocolat blanc
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Практическая информация
- Адрес
- 164 Grand Rue, 13370 Mallemort
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +33490574966
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeduvieuxvillage.fr/
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