назад к поиску

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

часы работы неизвестны

French€€€€
ОтзывЗабронироватьПозвонитьСайт

Меню

Источник: сайт ресторана, читать на 14 сентября 2026 г.. Цены и блюда могли измениться.

Калории и углеводы это примерные данные ИИ-модели от 14 сентября 2026 г. для типичной порции. Это не медицинская рекомендация и не заменяет информацию от кухни. «Подходит при диабете» означает: умеренное количество углеводов, мало сахара и отсутствие быстроусвояемых основ, таких как фри, белый хлеб или белый рис.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
оценка≈ 2200 ккал180 г углеводовтяжелые 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
оценка≈ 320 ккал22 г углеводовподходят при диабете
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
оценка≈ 450 ккал25 г углеводовподходят при диабете
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
оценка≈ 550 ккал28 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
оценка≈ 720 ккал35 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
оценка≈ 380 ккал24 г углеводов
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
оценка≈ 520 ккал55 г углеводовтяжелые 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
оценка≈ 2800 ккал220 г углеводовтяжелые 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
оценка≈ 150 ккал12 г углеводовподходят при диабете
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
оценка≈ 310 ккал18 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
оценка≈ 580 ккал32 г углеводов
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
оценка≈ 480 ккал22 г углеводовподходят при диабетесбалансированные 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
оценка≈ 620 ккал30 г углеводовсбалансированные 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
оценка≈ 350 ккал22 г углеводов
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
оценка≈ 580 ккал62 г углеводовтяжелые 33

Это меню всё ещё актуально?

0veggie
scoreоценка

Нет вегетарианских блюд

Насколько здесь можно поесть вегетарианцу, на основе меню. Это не оценка пользователей.

В меню нет подходящих позиций. Все основные блюда содержат мясо или рыбу, например, паштет из фуа-гра или утку.

0 вегетарианских и 0 веганских блюд из 15

72dia
scoreоценка

Французская кухня с низким ГИ

Насколько здесь можно поесть человеку с диабетом, на основе меню и примерного содержания углеводов. Не является медицинской рекомендацией.

Здесь много белковых блюд с низким содержанием углеводов. Меню предлагает качественные морепродукты и мясо.

7 подходящих блюд · 15 блюд

Отзывы

Отзыв
Отзывов пока нет.Ты там был? Напиши первый отзыв.

Практическая информация

Адрес
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Часы работы
пока неизвестно
Контакты
+33614496293
Источники
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Запись
полнота 67 %, уверенность 80 %

Владеешь Bluma by Cyril Caurel? Подтверди право владения.