La Terra Madre
Rue de Ménilmontant 46, 75020 Paris
часы работы неизвестны
Italian€€€€
Меню
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Калории и углеводы для этого меню еще не рассчитаны.
ANTIPASTI
Œuf parfait al tartufo
15.00
Truffle Egg — Œuf cuit à basse température, fondue de parmesan, carpaccio de champignons et lamelles de truffe
Vitello tonnato antica maniera
18.00
Vitello Tonnato — Rôti de veau en double cuisson, sauce tonnata et fleurs de câpres
Ceviche all’italiana affumicata
19.00
Italian Ceviche — Carpaccio de daurade, sauce verte piémontaise, julienne d’oignons rouges aigre-douce, mayonnaise au lait d’amande relevée au piment
Polpette di manzo
16.00
Beef Meatballs — Boulettes de bœuf, fondue de gorgonzola et taleggio, noisettes torréfiées
Polpette di campagnavegetarian
12.00
Country Meatballs — Boulettes de lentilles, ragoût de légumes et focaccia au romarin
Burrata con pomodorini al mielevegetarian
12.00
Burrata with Honey Tomatoes — Burrata crémeuse, tomates cerises rôties au miel, crumble d’olives noires
Prosciutto di Parma Gran Riserva
8.00
Parma Ham — Assiette de jambon de Parme Gran Riserva
PRIMI
Spaghetto scarpariellovegetarian
17.00
Tomates cerises confites à l’huile, basilic et mousse de pecorino sarde
Carbonara 2.0
19.00
Guanciale croustillant, crème de pecorino et jaune d’œuf, tuile de pecorino et gel de jaune d’œuf cuit à basse température
Calamaratapescatarian
24.00
Tomates cerises, encornets saisis, salicorne, confiture de tomates à l’orange et au basilic
Fettuccine alla genovese d’agnello
21.00
Lamb Fettuccine — Ragoût d’agneau effiloché, oignons caramélisés, ricotta au thym et au citron
Ravioli cacio e pepe al tartufovegetarian
26.00
Truffle Cacio e Pepe Ravioli — Raviolis maison farcis au cacio e pepe, émulsion au beurre truffé, lamelles de truffe noire râpée et pignons grillés
Spaghetti “aglio e olio” di Marzamemipescatarian
22.00
Spaghetti Aglio e Olio with Tuna — Spaghetti à l’ail, huile d’olive et piment, poutargue et tartare de thon rouge
INSALATE
Insalata sicilianavegan, vegetarian
10.00
Sicilian Salad — Fenouil croquant, “cucunci” câpres à queue de Sicile, olives noires et oranges fraîches
Insalata verdevegan, vegetarian
7.00
Green Salad — Jeunes pousses et tomates cerises confites
Insalata di carciofivegetarian
14.00
Artichoke Salad — Carpaccio d’artichauts, réduction au vin rouge et parmesan
SECONDI
Involtino siciliano e caponata di melanzane
21.00
Sicilian Beef Involtino — Paupiette de bœuf farcie aux amandes et bardée de pancetta affinée, pignons, basilic, agrumes, raisins secs, pecorino et pain
Polpo alla puttanescapescatarian
24.00
Octopus Puttanesca — Poulpe en double cuisson, gel puttanesca, poudre de câpres et haricots verts en différentes textures
Porro ai profumi del mediterraneovegan, vegetarian
19.00
Roasted Leek — Poireau rôti, haricots verts en différentes textures, crumble d’amandes et citron
PINSE ROMANE
Margheritavegetarian
10.00
Margherita Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais
Marinaravegan, vegetarian, pescatarian
11.00
Marinara Pinsa — Tomates San Marzano, olives, câpres, anchois
Calabrese
14.00
Calabrese Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piquante
Capricciosa
16.00
Capricciosa Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, champignons, jambon cuit, olives, artichauts
Vegetarianavegetarian
14.00
Vegetarian Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, légumes de saison rôtis au four, origan de Sicile
Burrata e Tartufovegetarian
22.00
Burrata and Truffle Pinsa — Mozzarella fior di latte, burrata des Pouilles, crème de truffe et champignons, truffe noire râpée à table
Bolognese
19.00
Bolognese Pinsa — Crème de céleri-rave, taleggio et mortadelle à la truffe
Pinsa Parma
21.00
Parma Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon de Parme Gran Riserva, tomates confites, mesclun, stracciatella
DOLCI
Cannolo sicilianovegetarian
9.00
Sicilian Cannolo — Biscuit croustillant sicilien garni de ricotta de brebis sucrée, pistaches et zestes d’orange
Tiramisù della casavegetarian
9.00
Tiramisu — Notre recette traditionnelle de tiramisù
Babà al limoncellovegetarian
12.00
Baba al Limoncello — Babà fait maison, imbibé au limoncello, crème chantilly au basilic et huile d’olive vierge extra
Sélection de fromages italiens affinésvegetarian
18.00
Italian Cheese Selection
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Практическая информация
- Адрес
- Rue de Ménilmontant 46, 75020 Paris
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +33950509676
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laterramadre.fr/
- Запись
- полнота 67 %, уверенность 80 %