Ratskeller Veitshöchheim
Erwin-Vornberger-Platz 3, 97209 Veitshöchheim
часы работы неизвестны
Меню
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Калории и углеводы для этого меню еще не рассчитаны.
Vorspeisen
Toskanischer Tomaten-Brot-Salat
Tuscan tomato bread salad with king prawns — mit gebratenen Riesengarnelen und Basilikum
Sautierte Riesencrevetten im Rohschinkenmantel
Sautéed king prawns in Parma ham — auf kleinen Waldpilzragout mit Ricotta
Gemüsebruschetta mit gebratenen Knoblauchscampi und mariniertem Rucola
Vegetable bruschetta with garlic scampi
Dialog von Jakobsmuschel und Scampi
Scallops and scampi with ginger butter and tagliarini — mit Limonen-Ingwer-Butter, Zuckerschoten und Kerbeltaglierini
Grüner oder Weißer Stangenspargel
Asparagus with scampi or Parma ham — mit Tomaten-Basilikumvinaigrette, marinierter Raucke, Knoblauchscampis oder Parmaschinken und gehobeltem Parmesan (saisonal)
Mozzarella im Parmamantel gebraten auf mariniertem Ruccola, Kirschtomaten und Oliven
Fried mozzarella in Parma ham
Blattsalate mariniert in Himbeeressig und Walnußöl mit Melone, getrockneten Tomaten, Pinienkerne und Parmaschinken
Mixed leaf salad with Parma ham and pine nuts
Knackige Blattsalate mit gebratenen Champignons, gehobeltem Parmesan und Croutons
Leaf salad with fried mushrooms and parmesan
Feldsalat mariniert mit weißem Balsamico und Olivenöl mit Speckkracherl und Croutons (saisonal)
Lamb's lettuce salad with bacon
Blattsalate in fruchtiger Apfelvinaigrette mit gratiniertem Ziegenkäse und gerösteten Kernen
Leaf salad with goat cheese
Carpaccio vom Rind und Ruccola
Beef carpaccio with arugula — mit frisch gehobeltem Parmesan
„Vitello Tonato“
Vitello Tonnato — Kalbfleischscheiben mariniert mit Thunfischsoße, roter Zwiebel und Kapern
Hausgebeizte Veitshöchheimer Lachsforelle
Cured trout with mustard-dill sauce — mit milder Senf-Dillsoße, marinierten grünen Spargel und Salatbouquet
Blätterteigtarte mit Gemüse und frischem Fjordlachs
Puff pastry tart with vegetables and salmon — an Schnittlauchcrème-fraîche und knackigen Blattsalaten
Dreierlei vom Fjordlachs
Salmon trio (smoked, cured, tartare) — geräuchert mit Sahnemeerrettich, hausgebeizt mit Senf-Dill-Soße, Tatar mit Crème fraîche serviert mit Salatbouquet und ofenfrisches Baguette
Tafelspitzsülze an lauwarmer Meerrettichsoße und Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen
Boiled beef aspic with horseradish
Blätterteigkissen gefüllt mit Rahmpilzen an Salatbouquet
Puff pastry pillows with creamed mushrooms
Terrine vom fränkischen Rotwild mit Preiselbeersahne und Salatbouquet
Venison terrine with cranberry cream
Schiffchen von der Galiamelone mit Parmaschinken
Melon with Parma ham
Fruchtig scharfer Couscoussalat
Couscous salad with lamb skewer — mit gebratenem Lammspieß, Minzjoghurt und knackigem Eisbergsalat
Gemischter Antipastiteller
Mixed Antipasti platter — Kleine Auswahl an italienischen Köstlichkeiten
Gemischter Tapasteller
Mixed Tapas platter — Kleine Auswahl an spanischen Vorspeisen
Suppen
Rahmsuppe vom fränkischen Silvaner
Silvaner cream soup — mit Zimtkrusteln
Fränkische Festtagssuppe
Franconian festive soup — mit allerlei Klößchen und Kräutern
Fränkische Kartoffelsuppe
Franconian potato soup — mit gebratenen Champignons
Tomatencremesuppe
Tomato cream soup — mit Basilikumschmand
Tessiner Minestrone
Tessin Minestrone — mit Pesto und Parmesan
Schalotten-Waldpilzsüppchen
Shallot forest mushroom soup — mit Sahnehaube
Tomatenessenz
Tomato essence with mozzarella strudel — mit Mozzarellastrudel und frischem Basilikum
Fruchtige Karotten-Mango-Suppe
Carrot mango soup — mit Gartenkresse und Butterkrusteln
Karotten-Ingwersuppe
Carrot ginger soup — mit Orangenfilets
Fränkische Apfel-Meerrettichsuppe
Apple horseradish soup with beef — mit Ochsenfleischwürfel und Krusteln
Sauerkrautsuppe mit gerösteter Blutwurst und Schnittlauch
Sauerkraut soup with blood sausage
Thailändische sauer scharfe Garnelensuppe
Thai hot and sour prawn soup — mit Gemüse und Koriander
Spanische Knoblauch-Mandelcremesuppe mit Pestocroutons
Spanish garlic almond cream soup
Rahmsuppe vom geräucherten Forellenfilet mit Kresse und Krusteln
Smoked trout cream soup
Kräuterschaumsuppe mit Tomatencrostinis
Herb foam soup
Sorbets
Zitronensorbet mit Limettenfilets und frischer Minze
Lemon sorbet
Mangosorbet mit Flugmango und Melisse
Mango sorbet
Cassissorbet mit Johannisbeeren in Portwein mariniert
Cassis sorbet
Maracujasorbet mit Lychee aus dem Limetten-Kokosfond
Passion fruit sorbet with lychee
Hauptgerichte vom Fisch
Gebratenes Zanderfilet unter der Kartoffelkruste
Fried pike-perch fillet with potato crust — mit Meerrettichsoße und Gemüse-Belugalinsen
Kross gebratenes Zanderfilet auf Tomaten-Risotto und Zitronengrasschaum und frischem Gemüse
Fried pike-perch fillet on tomato risotto
Lachsschnitte unter der Basilikum-Mozzarella-Kruste
Salmon fillet with basil-mozzarella crust — mit gebratenen Zucchinis und Butternudeln
Saltimbocca vom Forellenfilet auf Blattspinat, Safransoße und hausgemachten Olivengnocchis
Trout saltimbocca with gnocchi
Gegrillte Edelfischfilets und Scampi
Grilled fish fillets and scampi with tagliatelle — mit Tagliatelle in hausgemachten Pesto mit geschmolzenen Tomaten und Mittelmeergemüse
Veitshöchheimer Saiblingsfilets in Zitronen-Buttermilchfond
Arctic char fillets in lemon buttermilk — mit Wurzelgemüse und Schnittlauchkartoffeln
Kross gebratenes Saiblingsfilet auf knackigem Gemüse
Fried Arctic char fillet with butter noodles — mit Zitronengraß-Vanille Soße und Butternudeln
Pochiertes Zellinger Wallerfilet auf Wurzelgemüse mit Silvanerrahmsoße, Schnittlauchkartoffeln und Sahnemeerrettich
Poached catfish fillet with Silvaner cream sauce
Steinbeisserfilet auf sautierten Sprossengemüse, weißer Ananas-Pfeffersoße und pikante Maispuffer
laque fairer fillet with corn fritters
Steinbeisserfilet mit Krebsschwänzen “Provencial“
Wolf fish fillet with lobster tails — Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
Gebratenes Doradenfilet auf cremigem Safranrisotto und Grillgemüse
Fried dorado fillet with saffron risotto
Gebratener Seeteufel im Parmamantel
Fried monkfish with parmesan crust — mit Salbei, Mittelmeergemüse und Kartoffelgnocchis
Filet vom geangelten Loup de mer mit weißer Tomatensoße, Pilze, Frühlingslauch und Rosmarinkartoffeln
Sea bass fillet with tomato sauce
Hauptgerichte Fleisch
Saftig gebratene Maispoulardenbrust
Roasted corn-fed chicken breast — auf Rosmarinrisotto und gebratene Pilze
Lackierte Barberieentenbrust
Glazed duck breast — mit Kartoffel-Selleriepüree und Schmorgemüse
Brust und Keule von der geschmorten Bauernente
Braised farm duck breast and leg — mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen
Knusprige Gänsebrust an Apfel-Majoransoße
Crispy goose breast — mit Rahmwirsing und Kartoffelschupfnudeln
Ofenfrisches knuspriges Schweineschäufele mit Rotkraut und Kartoffelklößen
Roasted pork shoulder
Schweinefiletmedaillons “Würzburger Art“
Pork fillet medallions Würzburger style — an einer Soße aus Speck, Zwiebeln, Champignons und Majoran mit hausgemachten Spätzle und Blattsalate
Involtini vom Schwein
Pork involtini with mozzarella — mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Mozzarella gefüllt, serviert mit Champignon-Spinatgemüse und Kartoffelgnocchis
Mit Frischkäse gefülltes Schweinefilet im Speckmantel
Pork fillet with cream cheese and bacon — dazu Rosmarinsoße, Veitshöchheimer Silvanernudeln und frischem Gemüse
Ofenfrischer Kalbsbraten in Rahmsoße mit Pilzen, frischen Saisongemüse und hausgemachte Semmelknödel
Roasted veal in cream sauce
Saltimbocca vom Kalb mit Portweinjus, Blattspinat, Pinienkernen und Kartoffelgnocchi
Veal saltimbocca
Kalbsrückensteak in Morchelrahmsoße
Veal sirloin steak with morel cream sauce — mit hausgemachten Butterspätzle und Saisongemüse
Kalbsfilet im Parmamantel auf Mittelmeergemüse, Thymianjus und Rosmarinkartoffeln
Veal fillet with parmesan crust
Involtini vom Kalb, gefüllt mit Trockentomaten, Basilikum und Mozzarella
Veal involtini with mozzarella — serviert mit Knoblauchspinat und gebratenen Schalenkartoffeln
Rumpsteak unter der pikanten Erdnusskruste mit Tomatenrelish, Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln
Rump steak with peanut crust
Rumpsteak mit Pinienkern-Schalottenschmelze, Kartoffelgratin und Mandelbroccoli
Rump steak with pine nuts
Fränkischer Sauerbraten in kräftiger Soße
Franconian Sauerbraten — mit Apfelrotkraut und Kartoffelnklößen
Rindergeschnetzeltes “Stroganoff“
Beef Stroganoff — mit Zwiebeln, Essiggurken und Champignons in Rahmsoße serviert mit Butterspätzle und knackigen Blattsalaten
Roastbeef im Ganzen bei Niedrigtemperatur zart rosa gebraten
Slow-roasted roast beef — mit Sauce Béarnaise, Saisongemüse und Kartoffelgratin
Rinderfilet mit Edelpilzen gefüllt im Speckmantel
Beef fillet stuffed with mushrooms — auf Lauchgemüse, Rauchbiersoße und Kartoffelgratin
Rosa gebratenes Rinderfilet auf Knoblauch-Kräuter-Püree
Roasted beef fillet with garlic herb puree — mit karamellisierten roten Zwiebeln und gebratenen Bio-Pilzen
Geschmorte Lammhaxe auf Mittelmeergemüse
Braised lamb shank — mit Thymianjus und Kartoffelgratin
Rosa gebratenes Lammkarrée unter der Kräuterkruste
Roasted rack of lamb with herb crust — mit frischen Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln
Geschmorter Hirschbraten in Preiselbeerrahmsoße
Braised venison roast — mit hausgemachten Butterspätzle und Apfelrotkraut
Rehrücken in der knusprigen Waldpilzkruste
Saddle of venison with mushroom crust — auf Selleriepüree Rosenkohl und Portweinbirnen
Deftiges Wildragout mit Preiselbeerbirne, Semmelknödel und Rahmwirsing
Game ragout
Rosa gebratener Hirschrücken auf Sellerie-Apfel-Püree
Roasted venison saddle — Soße von geröstetem Pfeffer und frischem grünem Spargel
Rosa gebratene Rehnüsschen mit Pilzen à la crème, hausgemachte Butterspätzle und Mandelbroccoli
Roasted venison haunch
Vegetarische Gerichte
Gemüselasagne mit Tomatensoße und mariniertem Ruccolavegetarian
Vegetable lasagna
Mediterran gefüllte Zucchinischiffchenvegetarian
Stuffed zucchini boats — an Tomatenschaum mit Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgnocchis mit gebratenem Mittelmeergemüse, Ruccola, Tomatensoße und frischem gehobeltem Parmesanvegetarian
Potato gnocchi with mediterranean vegetables
Ragout von Edelpilzen mit hausgemachten Semmelknödeln und frischem Marktgemüsevegetarian
Mushroom ragout
Thailändisches Gemüsecurry mit exotischen Gewürzen und Basmatireisvegetarian
Thai vegetable curry
Gemüseauflauf mit Käse gratiniert, gebratenen Pilzen und Tomatensoßevegetarian
Vegetable gratin
Sellerieschnitzel in Parmesanbrösel gebackenvegetarian
Celery schnitzel — mit Ofenkartoffel und Joghurtsoße
Mediterran geschmorter Fenchelvegetarian
Braised fennel with goat cheese — mit gratiniertem Ziegenkäse und Rosmarinkartoffeln
Frische Kartoffelrösti mit Tomaten, Champignons, Frühlingslauch, geschmolzenen Bergkäse und Blattsalatevegetarian
Potato rösti with cheese
Gefüllte Pfannenkuchen mit Rahmpilzen und knackigen Blattsalatevegetarian
Stuffed pancakes with mushrooms
Käsespätzle mit Allgäuer Bergkäse und einem Schuss Fränkischem Silvaner, serviert mit knackigen Blattsalatenvegetarian
Cheese spätzle
Dessert
Dessertvariation mit allerlei süchen Schmeicheleien aus unserer Patisserie
Dessert variation
Marmoriertes Schokoladenmousse
Marbled chocolate mousse — mit Fruchtsoße und frischen Früchten
Nougatmousse mit exotischen Früchten und grünem Minzzucker
Nougat mousse
Mascarponecreme im Glas geschichtet serviert mit Sauerkirschen und Eierlikör
Mascarpone cream with cherries
Quarkmousse im Schokoladen-Crìpfemantel
Quark mousse in chocolate shell — mit lauwarmen Brombeeren und Karameleis
Marinierte Ananas im Malibu-Limetten-Sud
Marinated pineapple with panna cotta — mit Vanille-Panna-Cotta und Zuckergebäck
Moussetörtchen von Schokolade und Mango
Chocolate and mango mousse cake — mit Mangofächer und Sorbet
Bourbon-Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
Bourbon vanilla ice cream with raspberries
Bourbon-Vanilleeis mit heißen Brombeeren und Schlagsahne
Bourbon Vanilla Ice Cream with Hot Blackberries and Whipped Cream
Walnußseis mit lauwarmen Zimtzwetschgen und Schlagsahne
Walnut Ice Cream with Warm Cinnamon Plums and Whipped Cream
“Baileyseisbecher“
Baileys Ice Cream Sundae — Vanille-, Schokoladen- und Walnußseis, Baileys, Schlagsahne und Haselnußkrokant
Gebackene Apfelkülchle in Zimt und Zucker
Baked Apple Fritters with Vanilla Ice Cream and Whipped Cream — mit Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne
Fränkische Kartäuserklöße in Zimt und Zucker
Franconian Potato Dumplings with Wine Foam and Vanilla Ice Cream — mit Weinschaumsoße und Bourbon-Vanilleeis
Zweierlei Schokoladenparfait
Chocolate Parfait with Spiced Cherries and Mocha Sauce — mit Gewürzkirschen und Moccasoße
Bülffets
Rustikales fränkisches Buffet
Rustic Franconian Buffet — Suppe, Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Internationales Cross-Over Buffet
International Cross-Over Buffet — Suppe, Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Italienisches Buffet
Italian Buffet — Suppe, Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Gourmet Buffet
Suppe, Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Vegetarisches Buffetvegetarian
Vegetarian Buffet — Suppe, Vorspeise, Hauptgang, Dessert
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Практическая информация
- Адрес
- Erwin-Vornberger-Platz 3, 97209 Veitshöchheim
- Часы работы
- пока неизвестно
- Контакты
- +4993132929560
- Источники
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ratskellerveitshoechheim.de/
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