Colonel
Rue Jean Stas 24, 1060 Saint-Gilles
Nu open · tot 22:00
steakhouse€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 9 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 9 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Saucisson d’Aveyron
28.00
Saucisson d’Aveyron, Comté affiné 24 mois, terrine aux trois foies, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn — 24 maanden gerijpte Comté, terrine van drie leversoorten, uien, augurken, Tierenteyn mosterd
schatting≈ 850 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Jambon Iberico Bellota
34.00
Jambon Iberico Bellota et "Pan con Tomate" — met Pan con Tomate
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Simmental, Holstein, Rubia Gallega
36.00
Wagyu toeslag + 22 €
schatting≈ 750 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
La Planche Basque de Louis Ospital
32.00
La Planche Basque de Louis Ospital : Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Saucisses Txistorra — Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Txistorra worstjes
schatting≈ 620 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Jambon d’Ardenne
40.00
Jambon d’Ardenne, véritable jambon à l’os coupé à la main, saucisse sèche au fenouil, saucisson ‘Pur Veau’ à la pistache et aux champignons, pâté de campagne au sirop de Liège, tête pressée au vinaigre, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn — Handgesneden ham aan het bot, venkelworst, kalfsworst met pistache en paddenstoelen, plattelandspâté, pershoofd
schatting≈ 950 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mergbeen
21.00
Os à moelle sur sa longueur — In de lengte gesneden — 15 min wachttijd
schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beef Carpaccio
25.00
Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano, DOP, balsamique millésimé, noisettes du Piémont, mesclun aux herbes — Parmigiano Reggiano DOP, vintage balsamico, Piëmontese hazelnoten, kruidensla
schatting≈ 380 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Perfect Eivegetarian
24.00
Œuf parfait aux asperges vertes et petits pois, espuma de chèvre chaud, tuile de pain, menthe fraîche — Groene asperges, doperwten, warme geitenkaas espuma, broodtuile, verse munt
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Burrata di bufalavegetarian
Burrata di bufala, déclinaison de tomates anciennes, caramel de tomate au vinaigre de Xérès, huile parfumée au basilic — Verschillende oude tomaten, tomatenkaramel met Xérès azijn, basilicumolie
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Proeverij
120.00
Dégustation sans accompagnements — 100g Wagyu Blackmore, 100g Japanse Wagyu (Saké Classic Shirayuki + 4 € p.p.)
schatting≈ 900 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Kalfsvlees
26.00
Noix de veau cuite à basse température, roquette, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, gros câpres à queue, sauce tonnato — Op lage temperatuur gegaard, rucola, Parmigiano Reggiano DOP, croutons, kappertjes, tonnato saus
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Krokante Beef Tataki
29.00
Croustillant de tataki de faux-filet de bœuf, salade de légumes croquants, pickles de poire nashi, sauce miel-soja aux épices — Sla van knapperige groenten, nashi peer pickles, honing-soja saus met specerijen
schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Ceviche van Goudbaarspescatarian
Ceviche de dorade royale au citron vert, grenade, mousse de coco, huile de coriandre, sorbet au yuzu — Limoen, granaatappel, kokosmousse, korianderolie, yuzu sorbet
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Fricassée van Chipirons
Fricassée de chipirons sautés à l'ail, chorizo, tomates cerises, oignons, persil — Gebakken met knoflook, chorizo, cherrytomaten, uien, peterselie
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Steak Tartare van de Chef
Américain préparé du Chef, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Frietjes gebakken in rundvet, mesclun salade
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
Beef Burger
30.00
Viande de boeuf, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Sesambroodje, cheddar, gekonfijte uien, rundvet frietjes, mesclun salade
schatting≈ 950 kcal65 g koolhydraten
Wagyu Beef Burger
42.00
Viande de bœuf Wagyu, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de bœuf, salade de mesclun — Sesambroodje, cheddar, gekonfijte uien, rundvet frietjes, mesclun salade
schatting≈ 1050 kcal65 g koolhydraten
Entrecôte Sélection Colonel
38.00
Entrecôte "Sélection Colonel" (300 gr), frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, sauce béarnaise — 300g, rundvet frietjes, mesclun salade, béarnaisesaus
schatting≈ 1100 kcal50 g koolhydraten
Black Angus Onglet
Onglet de boeuf Black Angus (220 gr), purée façon Joël Robuchon, légumes de saison, sauce aux échalotes — 220g, puree à la Joël Robuchon, seizoensgroenten, sjalottensaus
schatting≈ 720 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Côte de Boeuf
100.00
Côte de boeuf sélectionnée par nos soins, salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Geselecteerd door ons, mesclun salade, rundvet frietjes, vleesjus, béarnaisesaus — 30 min wachttijd
schatting≈ 1300 kcal55 g koolhydratenzwaar 43
Aubrac rundvleesfilet (250gr)
Filet pur de bœuf Aubrac (250gr), fricassée de champignons de saison, petits pois frais et asperges vertes, pressée de pommes de terre, crème d’ail, sauce au porto — Seizoenschampignons, verse erwten, groene asperges, aardappelpressé, knoflookroom, portsaus
schatting≈ 780 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Aubrac Châteaubriand (600gr)
Châteaubriand de boeuf Aubrac (600gr), salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, sauce au poivre concassé flambée au Cognac — Mesclunsalade, frieten in rundvet, pepersaus geflambeerd met Cognac
schatting≈ 1350 kcal65 g koolhydratenzwaar 41
Kalfsvleesfilet
Filet mignon de veau cuit à basse température aux épices, carottes rôties, pommes de terre fondantes, crème d’estragon, jus de veau parfumé au thym — Lage temperatuur gegaard met kruiden, geroosterde wortelen, zachte aardappelen, dragonroom, kalfssaus met tijm
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Pluma Iberico varkensvlees
Pluma de porc ibérique, poêlée de maïs grillé aux lardons et aux oignons, purée de pommes de terre au piment d’Espelette, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue au romarin, zeste de citron vert — Gegrilde maïs met spekjes en uien, aardappelpuree met piment d'Espelette, rode ui pickles, rozemarijn BBQ-saus, limoen
schatting≈ 880 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 68
Hummer (Canada)
Homard (Canada), pain brioché toasté, avocat au citron vert et au piment d’Espelette, oignon rouge, pomme verte et ciboulette, sauce cocktail, frites à la graisse de bœuf — Getoaste brioche, avocado met limoen en piment d'Espelette, rode ui, groene appel, bieslook, cocktailsaus, rundvet frieten
schatting≈ 950 kcal75 g koolhydraten
Caesarsalade
Salade romaine, émincé de poulet, croustillant de poulet pané, œufs durs, tomates cerises, croûtons toastés, Parmigiano Reggiano DOP, sauce à l’anchois — Kipreepjes, krokante gepaneerde kip, hardgekookte eieren, kerstomaatjes, croutons, Parmigiano Reggiano DOP, ansjovisdressingsaus
schatting≈ 750 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde peek (Lotte)pescatarian
Lotte rôtie aux olives noires, ratatouille, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crème infusée à l’anis, tuile dentelle à l’olive noire — Zwarte olijven, ratatouille, aardappelpuree met olijfolie, anijsroom, zwarte olijf tuile
schatting≈ 620 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gevulde ronde courgettevegetarian
Courgette ronde farcie aux légumes méridionaux, feta, olives Kalamata, risotto de fregola sarda aux tomates confites et au citron, émulsion de lait d’amande à l’ail — Zuid-Franse groenten, feta, Kalamata olijven, fregola sarda risotto met confit tomaat en citroen, knoflook-amandemelk emulsie
schatting≈ 680 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 74
Frieten in rundvet
Frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, jus de viande et sauce béarnaise — Mesclunsalade, vleesjus en béarnaisesaus
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenzwaar 43
Wagyu Blackmore Entrecôte
55.00
Entrecôte Wagyu Blackmore, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Groentecocotte, frieten in rundvet, vleesjus, béarnaisesaus
schatting≈ 1100 kcal58 g koolhydraten
Japanse Wagyu
70.00
Wagyu Japonais, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Groentecocotte, frieten in rundvet, vleesjus, béarnaisesaus
schatting≈ 1200 kcal58 g koolhydraten
Twee bijgerechten naar keuze
Deux accompagnements au choix : Purée façon Joël Robuchon, frites à la graisse de bœuf, salade de mesclun, légumes de saison, compote de pommes — Puree à la Joël Robuchon, rundvet frieten, mesclunsalade, seizoensgroenten, appelcompote
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
Selectie van 5 gerijpte kazenvegetarian
Sélection de 5 fromages affinés accompagnés d’un pain aux fruits secs et aux noix, de mendiants et de sirop de Liège — Met droge vruchten- en notenbrood, mendiants en Luikse siroop
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratenzwaar 40
Citroensorbetvegan
14.00
Sorbet au citron, vodka — Met wodka
schatting≈ 180 kcal25 g koolhydratenzwaar 39
Sorbets & Alcoholvegan
20.00
Sorbets: pomme, poire, citron / Alcools: Calvados, Poire Williams, Vodka — Sorbets: appel, peer, citroen / Alcohol: Calvados, Poire Williams, Wodka
schatting≈ 180 kcal25 g koolhydratenzwaar 39
Madagaskar vanille-ijs
Glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly et sauce au chocolat noir 61% — Slagroom en 61% pure chocoladesaus
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
Crème brûlée
Crème brûlée parfumée au citron, à la vanille de Madagascar et légèrement "anisée" — Smaak van citroen, Madagaskar vanille en een vleugje anijs
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratenzwaar 41
Tarte Tatin
16.00
Tarte tatin de pommes flambée au Calvados, caramel au beurre salé, glace à la vanille de Madagascar — Appels geflambeerd met Calvados, gezouten boterkaramel, Madagaskar vanille-ijs
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenzwaar 27
Pavlovavegetarian
Pavlova aux fruits rouges et basilic, meringue, sorbet au cassis, crème fouettée — Rode vruchten en basilicum, meringue, cassis sorbet, slagroom
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 39
Chocolademousse
Entremets au chocolat, praliné aux cacahuètes, caramel au beurre salé, glace à la fève tonka — Pinda-praliné, gezouten boterkaramel, tonkaboon-ijs
schatting≈ 650 kcal48 g koolhydratenzwaar 26
Chocolade fondant met pistachekorst
Fondant au chocolat en croûte de pistache, cœur praliné noisette, crème glacée à la pistache — met hazelnootpraliné en pistache-ijs — 10 min wachttijd
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydratenzwaar 22
Koffie/thee
18.00
Café/ thé servi avec un financier, un macaron, une truffe en chocolat et une feuillantine par Pierre Marcolini, ainsi qu’une crème brûlée et un canelé bordelais — geserveerd met een financier, macaron, chocoladetruffel en feuillantine van Pierre Marcolini, crème brûlée en canelé
schatting≈ 1100 kcal110 g koolhydratenzwaar 12
Krab-rémouladepescatarian
Rémoulade de tourteau, céleri, pomme verte, coriandre, coulis de piquillos — met bleekselderij, groene appel, koriander en piquillo-coulis
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gebraden kalfsvlees filet mignon
Filet mignon de veau rôti, purée de patates douces, choux de Bruxelles, jus parfumé au thym — met zoete aardappelpuree, spruitjes en tijmjus
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Klopt dit menu nog?
64veggie
scoreschatting
scoreschatting
Steakhouse met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit een Burrata di bufala of een perfect ei met groene asperges. Als hoofdgerecht is er een gevulde ronde courgette met feta en fregola sarda risotto. De rest van de kaart bestaat voornamelijk uit vlees.
7 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 44
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Rue Jean Stas 24, 1060 Saint-Gilles
- Uren
- ma12:00–14:00, 19:00–22:00di12:00–14:00, 19:00–22:00wo12:00–14:00, 19:00–22:00do12:00–14:00, 19:00–22:00vr12:00–14:00, 19:00–22:00za12:30–14:30, 19:00–22:00zogesloten
- Contact
- +3225385736 louise@colonelbrussels.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colonelbrussels.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 79 %