La Boucherie - Saint-Herblain, Rue du Moulin de la Rousselière

Rue du Moulin de la Rousselière, 44800 Saint-Herblain

openingsuren nog niet bekend

Franssteakhouse

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Bouillon

Oeufs mayonnaisevegetarian

Eggs Mayonnaise

schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Spianata, pain

Spianata and Bread

schatting≈ 380 kcal30 g koolhydraten

Carottes râpées, sauce caesar et tomates confitesvegetarian

Carrot Salad with Caesar Dressing

schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Jambon grillé, frites

Grilled Ham and Fries

schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65

Salade, crudités, galettes de pommes de terre et feuilleté Saint-Nectaire AOPvegetarian

Salad with Potato Cakes and Saint-Nectaire Puff Pastry

schatting≈ 520 kcal38 g koolhydraten

Aiguillettes de colin panées, riz et coulis de poivronpescatarian

Breaded Hake with Rice and Pepper Coulis

schatting≈ 680 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 71

Plat du jour

Dish of the Day — Voir ardoise

schatting≈ 600 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 73

Fromage blanc, coulis de fraisevegetarian

Fromage Blanc with Strawberry Coulis

schatting≈ 220 kcal22 g koolhydraten

Petite gaufre, sauce caramel beurre salévegetarian

Waffle with Salted Caramel Sauce

schatting≈ 450 kcal52 g koolhydratenzwaar 31

Coupe de glace vanille bourbon compotée d'abricot et crème fouettéevegetarian

Vanilla Ice Cream with Apricot Compote

schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 34

Les entrées

Salade focaccia au chèvre frais - entrée

Goat Cheese Focaccia Salad — Focaccia au chèvre frais, jambon sec, churri pesto, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten

Bouchée feuilletée du soleil

Savoury Puff Pastry with Ham and Caponata — Bouchée feuilletée, jambon sec, caponata et coulis de poivron. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 480 kcal32 g koolhydraten

Os à moelle rôti au thym 1 pièce

Roasted Bone Marrow — Sel de Guérande IGP et pain grillé.

schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Petit carpaccio de bœuf

Beef Carpaccio — Mariné au basilic. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon AOP

Foie Gras Terrine — Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, compotée d'oignon et salade.

schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratenzwaar 44

Terrine aux foies de volaille

Poultry Liver Terrine — Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.

schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Duo Estival

Summer Duo: Pepper Crisps and Spianata — Croustillants de poivron, spianata et sauce maquignon.

schatting≈ 410 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Planchette traditionnelle

Traditional Charcuterie Board — Mortadelle à la pistache, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.

schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Les essentiels

Andouillette de troyes

Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.

schatting≈ 820 kcal60 g koolhydraten

Pavé de saumon béarnaisepescatarian

Salmon Fillet with Béarnaise Sauce — Pavé de saumon accompagné d'une sauce béarnaise. Garniture au choix, churri-presto, crumble salé et cive.

schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Fricassée de pintade

Guinea Fowl Fricassee — Morceaux de pintade marinés façon Tex-Mex, accompagnés de caponata et galette de pommes de terre, coulis de poivron, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 680 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Les salades

Salade Caesar façon "La Boucherie"

Caesar Salad with Turkey — Salade de croustillant de dinde plein-filet, croûtons frits, sauce caesar, Grana Padano AOP, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 720 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Salade de bœuf gourmande

Gourmet Beef Salad — Salade de mi-cuit de bœuf, caponata, croustillants de poivron, spianata, galette de pommes de terre, roquette, crumbe salé, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Les burgers

Le Maquignon rustique triple

Triple Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.

schatting≈ 1450 kcal65 g koolhydratenzwaar 37

Le Maquignon rustique double

Double Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.

schatting≈ 1200 kcal55 g koolhydraten

Le Maquignon rustique

Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.

schatting≈ 950 kcal45 g koolhydraten

Le mythique

The Mythic Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.

schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten

Le mythique double

The Mythic Double Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.

schatting≈ 1350 kcal82 g koolhydratenzwaar 33

Le Grilladin

The Grilladin Burger — Steak haché, tranche de cheddar fumé, creamy oignon grillé. Servi avec des frites.

schatting≈ 1050 kcal72 g koolhydraten

L'Auvergnat triple

The Auvergnat Triple Burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.

schatting≈ 1400 kcal85 g koolhydratenzwaar 36

L'Auvergnat double

The Auvergnat Double Burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.

schatting≈ 1200 kcal78 g koolhydraten

L'Auvergnat

The Auvergnat Burger — Steak haché, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.

schatting≈ 1000 kcal70 g koolhydraten

Le Crunchy

The Crunchy Burger — Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.

schatting≈ 1050 kcal75 g koolhydraten

Le mythique triple

The Mythic Triple Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.

schatting≈ 1550 kcal88 g koolhydratenzwaar 27

Les viandes grillées

Emincé de bœuf

Sliced Beef — Notre viande marinée signature La Boucherie. Environ 160g.

schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Araignée

Spider Steak — Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 240g.

schatting≈ 520 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE

Beef Hampe — Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g.

schatting≈ 440 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Onglet de boeuf à l'échalote

Beef Hanger Steak with Shallots — Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes. Environ 200g.

schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Bavette d'aloyau

Flank Steak — Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 160g.

schatting≈ 350 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Entrecôte

Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 250g.

schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Panaché du boucher

Butcher's Mixed Grill — Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de coeur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 240g.

schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE

Rump Steak — Une viande tendre et épaisse. Environ 180g.

schatting≈ 450 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE

Aged Bone-in Steak — Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g.

schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Côte de bœuf RACE DE CARACTERE

Côte de Bœuf — Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os.

schatting≈ 1100 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Les hachés

Steak haché simple

Single Beef Patty — Environ 100g. Servi avec des frites.

schatting≈ 680 kcal45 g koolhydraten

Steak haché double

Double Beef Patty — Environ 2*100g. Servi avec des frites.

schatting≈ 880 kcal45 g koolhydraten

Steak haché triple

Triple Beef Patty — Environ 3*100g. Servi avec des frites.

schatting≈ 1080 kcal45 g koolhydraten

Les viandes crues

Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé

Beef Tartare — À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 150g.

schatting≈ 750 kcal45 g koolhydraten

Crulogie de bœuf

Beef Raw Meat Trio — Tryptique de bœuf cru composé d'un tartare préparé aux couteaux, d'un capaccio de bœuf au basilic, d'un mi-cuit de bœuf enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites et de la salade. Environ 185g.

schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Mi-cuit de bœuf

Medium-Rare Beef with Sesame — Enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

schatting≈ 700 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65

Les fromages

Saint-Marcellin IGP demivegetarian

Saint-Marcellin Cheese (Half) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.

schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten

Saint-Marcellin IGP entiervegetarian

Saint-Marcellin Cheese (Whole) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.

schatting≈ 600 kcal30 g koolhydraten

Les desserts

Chou Polka

Almond Cream Puff — Chou aux amandes grillées, délice crémeux, casssonade caramélisée, sauce caramel beurre salé et sucre glace.

schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenzwaar 27

Douceur d'étévegetarian

Summer Apricot Dessert — Compotée d'abricot, crème mascarpone, coulis de fraise et brisures de crumble.

schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenzwaar 35

Tiramisu façon "La Boucherie"vegetarian

Boucherie Style Tiramisu — Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.

schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenzwaar 25

Crème brûlée vanille bourbonvegetarian

Vanilla Bourbon Crème Brûlée

schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratenzwaar 41

Coupe fraise givréevegetarian

Frozen Strawberry Sundae — Deux boules de glace fraise avec morceaux, coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.

schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 39

Coupe XL gaufre buenovegetarian

Bueno Waffle Sundae — Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.

schatting≈ 1100 kcal95 g koolhydratenzwaar 16

Coupe liégeoisevegetarian

Liégeoise Ice Cream Sundae — Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.

schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 33

Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choixvegetarian

Artisan Ice Cream (1 Scoop) — A personnaliser : format, parfums et toppings !

schatting≈ 280 kcal30 g koolhydratenzwaar 42

Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choixvegetarian

Artisan Ice Cream (2 Scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !

schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 32

Financier rhubarbe fleur de sureauvegetarian

Rhubarb Elderflower Financier — Servi avec coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.

schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 33

Moelleux chocolat noisettesvegetarian

Chocolate Hazelnut Cake — Servi avec crème anglaise, crème fouettée et brisures de crumble.

schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenzwaar 27

L'instant gourmandvegetarian

Gourmet Tasting Platter — Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine délice crémeux abricot, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.

schatting≈ 850 kcal90 g koolhydratenzwaar 22

Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choixvegetarian

Artisan Ice Cream (3 Scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !

schatting≈ 560 kcal60 g koolhydratenzwaar 27

Les formules

Formule enfants

Kids Menu — Plat au choix (Burger, Steak haché, Croustillant dinde, Entrecôte junior, Lasagnes), Accompagnement au choix, Dessert au choix, Boisson sirop

schatting≈ 950 kcal110 g koolhydraten

Formule des Halles

Halles Set Menu — Entrée + Plat ou plat + dessert

schatting≈ 800 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 71

Formule Complète

Full Set Menu — Entrée + Plat + Dessert

schatting≈ 1100 kcal80 g koolhydratenzwaar 44

Menu du midi

Lunch Menu — Plat + Dessert + Café

schatting≈ 900 kcal70 g koolhydraten

Entrées

Mortadelle, Cornichons et pain

Mortadella and Pickles

schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade d'endives, croutons frits, fourme d'Ambert AOP*vegetarian

Endive Salad with Ambert Cheese

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Plats

Lasagnes de bœuf*

Beef Lasagna

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Croque Forestier*vegetarian

Forest Croque Monsieur

schatting≈ 720 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Saucisse de Toulouse et Pommes de terre sautées*

Toulouse Sausage and Potatoes

schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Desserts

Chou, Crème fouettée et sucre glace*vegetarian

Cream Puff with Whipped Cream

schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42

Coupe de glace Vanille Bourbon, Compotée d'abricot et crème fouetée*vegetarian

Vanilla Ice Cream with Apricot

schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 37

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Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-boucherie.fr/
Dossier: volledigheid 50 %, vertrouwen 79 %

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