Le Tout du Cru - Saint-Martin-de-Ré, 16 Quai Job Foran
16 Quai Job Foran, 17410 Saint-Martin-de-Ré
openingsuren nog niet bekend
Fransvisrestaurant
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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LES HUÎTRES
les huîtres fines de Ré de LA CABANE OCÉANE, n°1, 2, 3 ou 4pescatarian
Oysters
les huîtres spéciales n°3 de YVES PAPINpescatarian
Oysters
les huîtres spéciales n°3 de GILLARDEAUpescatarian
Oysters
les huîtres ROYALE n°3 de DAVID HERVÉpescatarian
Oysters
les huîtres spéciales n°4 BOUDEUSE de DAVID HERVÉpescatarian
Oysters
les huîtres spéciales COCKTAIL n°5 de LA CABANE OCÉANEpescatarian
Oysters
les huîtres spéciales n°3 de chez ANCELINpescatarian
Oysters
les huîtres plates sauvages n°00pescatarian
Flat Oysters
les huîtres spéciales de marais n°3 de LA FERME DES BALEINES (façon BIO)pescatarian
Oysters
les huîtres GRAND CRU LEPAGE n°3 de LA FERME DES BALEINES (façon pousse en claire)pescatarian
Oysters
LES FRUITS DE MER
Bigorneaux Jumbopescatarian
Periwinkles
Bulots aïolipescatarian
Periwinkles with Aioli
Grosses palourdespescatarian
Clams
Amandespescatarian
Clams
Grosses crevettes roses 20/30pescatarian
Pink Shrimp
Grosses langoustines 10/15pescatarian
Langoustines
Pinces de tourteau XLpescatarian
Brown Crab Claws
Tourteau bien pleinpescatarian
Brown Crab
Homard bleu européen 800/1000pescatarian
European Blue Lobster
Araignées de merpescatarian
Spider Crab
Langoustines vivantespescatarian
Langoustines
Oursinspescatarian
Sea Urchins
Étrillespescatarian
Channeled Oysters
NOS PLATEAUX DE FRUITS DE MER
Assiette “Belle Mer”pescatarian
Belle Mer Seafood Platter — 6 huîtres de Ré n°4, 1 pince de tourteau XL, 5 grosses crevettes roses, bulots aïoli
Plateau “Les Ilattes”pescatarian
Les Ilattes Seafood Platter — 6 huîtres de Ré n°3, 5 grosses crevettes roses, 2 grosses langoustines, bigorneaux, bulots aïoli, 1 pince de tourteau XL
Plateau “Chauveau”pescatarian
Chauveau Seafood Platter — 6 huîtres spéciales PAPIN n°3, 5 grosses crevettes roses, 3 grosses langoustines, palourdes, amandes, bigorneaux Jumbo, bulots aïoli, 1 /2 tourteau
Plateau “Les Baleines”pescatarian
Les Baleines Seafood Platter — 6 huîtres spéciales GILLARDEAU n°3, 5 grosses crevettes roses, 3 grosses langoustines, palourdes, amandes, bigorneaux Jumbo, bulots aïoli, 1 /2 homard bleu européen ±500g
Plateau“Lavardin”pescatarian
Lavardin Seafood Platter — 2 huîtres de Ré n°3 , 2 huîtres spéciales GILLARDEAU n°3, 2 huîtres spéciales Ancelin n°3 , 2 huîtres spéciales Papin n°3 , crevettes roses , 3 grosses langoustines, palourdes, amandes, bigorneaux Jumbo, bulots aïoli , 1/2 tourteau, 1/2 homard européen +/- 500 g.
LA CHARCUTERIE RÉGIONALE
Grillons
rillons
farci poitevin
Poitevin Stuffed Pork
Fuet
Jambon Serrano
Serrano Ham
Jambon Pata Negra de Bellota affiné 36 mois
Pata Negra Ham
Lomo
Chorizo Cular
LES PLATS DE SAISON
Carpaccio de maigre de lignepescatarian
Line-caught Meagre Carpaccio
Duo de tarare thon/saumon sur lit de chèvre fraispescatarian
Tuna and Salmon Tartare
Melon charentais / jambon de Vendée
Melon and Ham
Salade de poulpepescatarian
Octopus Salad
Saumon façon Gravlaxpescatarian
Gravlax Salmon
Avocat à la chair de tourteauxpescatarian
Avocado with Crab Meat
Maquereau entier mariné au vin blanc et aromatespescatarian
Marinated Mackerel
Trilogie d’huîtres chaudes (beurre d’escargot, fondue de poireaux, poivron doux)pescatarian
Warm Oysters Trio
Palourdes farcies en persilladepescatarian
Stuffed Clams
Couteaux farcis en persilladepescatarian
Stuffed Razor Clams
Brandade de morue, salade vertepescatarian
Cod Brandade
Salade de filets de hareng, pommes de terre tièdes (de l’île de Ré en saison)pescatarian
Herring Salad
Cassolette de la merpescatarian
Seafood Casserole
St Jacques à la bretonnepescatarian
scallops Breton style
LES SOUPES
La soupe de poissonspescatarian
fish soup — rouille croûtons et fromage râpé
La soupe de moulespescatarian
mussel soup — rouille, croûtons et fromage râpé
Le velouté de salicornevegetarian
samphire velouté — croûtons et fromage râpé
La soupe de poissons et langoustinespescatarian
fish and langoustine soup — rouille croûtons et fromage râpé
La bisque de homardpescatarian
lobster bisque — rouille, croûtons et fromage râpé
Le soupe de poissons et araignées de merpescatarian
fish and spider crab soup — rouille, croûtons et fromage râpé
Le soupe de rouget barbetpescatarian
red mullet soup — rouille, croûtons et fromage râpé
La bisque de crabespescatarian
crab bisque — rouille, croûtons et fromage râpé
Le velouté de langoustinespescatarian
langoustine velouté — rouille, croûtons et fromage râpé
LES DESSERTS
Riz au laitvegetarian
rice pudding — caramel à la fleur de sel
Fromage blanc fermiervegetarian
farmhouse fromage blanc — confiture artisanale de chez Lydie ou miel de Loix
Baba au Cognacvegetarian
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Praktisch
- Adres
- 16 Quai Job Foran, 17410 Saint-Martin-de-Ré
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33548271000
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tout-du-cru.fr/
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