Auberge de Kerstéphanie
Lieu-dit Kerstéphanie, 56370 SARZEAU
openingsuren nog niet bekend
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Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Petite mer
Petite mer
52.00
Petite Mer Tasting Menu — Mise en Bouche, Thon rouge en sashimi, salade de cocos de Paimpol enrobés d’une vinaigrette à la figue, Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron, Sélection de fromages affinés, Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
schatting≈ 1100 kcal65 g koolhydraten
Sélection de fromages affinés
12.00
Aged Cheese Selection
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Contre-courant
Contre-courant
68.00
Contre-courant Tasting Menu — Mise en Bouche, Thon rouge en sashimi, salade de cocos de Paimpol enrobés à la figue, «Célerisotto» aux oeufs de poisson, beurre de citron et noix fraiches, Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron, Sélection de fromages affinés, Raisin Chasselas et gâteau breton, sorbet verjus infusé aux graines d’anis, espuma au lait d’amande, Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
schatting≈ 1400 kcal80 g koolhydratenzwaar 44
À la dérive
À la dérive
88.00
À la dérive Tasting Menu — Mise en Bouche, Thon rouge en sashimi, cocos de Paimpol enrobés d’une vinaigrette à la figue, «Célerisotto» aux oeufs de poisson, beurre de citron et noix fraiches, Artichaut garni d’une marinière de coquillages au vadouvan, jus vert de salicorne perlé au caviar français, Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron, Pintade rôtie en croúte d’ail noir et nori, poireaux nouveaux et condiment sésame, jus du rôti, Sélection de fromages affinés, Raisin Chasselas et gâteau breton, sorbet verjus infusé aux graines d’anis, espuma au lait d’amande, Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
schatting≈ 1600 kcal95 g koolhydratenzwaar 40
Menu Contre-Courant
Menu Contre-Courant
75.00
Contre-Courant Menu — Mise en bouche, 5 services, Boisson chaude, Eau microfiltrée
schatting≈ 1500 kcal90 g koolhydratenzwaar 40
Brocoli vivifié au beurre citronné, coquillages de pêche à pied
Broccoli with Lemon Butter and Shellfish
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Oeuf de ferme, champignons et consommé perlé à l’huile de laurier
Farm Egg with Mushrooms and Consommé
schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pêche côtière meunière, poireaux primeurs et condiment truffe gingembre ciboulette
Sole Meunière with Leeks
schatting≈ 550 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Agrumes, Gavottines, infusion Hibiscus/thym citron
Citrus and Gavottes with Hibiscus Infusion
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydratenzwaar 42
Chocolat Grands crus, sarrasin, sauge
Grand Cru Chocolate with Buckwheat and Sage
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Autres Cartes Cadeaux
Menu à la Dérive
95.00
À la Dérive Menu
schatting≈ 1700 kcal100 g koolhydratenzwaar 33
Menu Contre-Courant accord mets et boissons
110.00
Contre-Courant Menu with Drink Pairing
schatting≈ 2100 kcal130 g koolhydratenzwaar 31
Menu à la Dérive accord mets et boissons
147.00
À la Dérive Menu with Drink Pairing
schatting≈ 2300 kcal140 g koolhydratenzwaar 31
Exemple de Menu Contre-Courant proposé
Mise en Bouche
Amuse-bouche
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Menu à la Dérive
Saint-Jacques légèrement grillée, jeunes pousses d’épinard, « saucebayon » à la pistache
Grilled Scallops with Pistachio Sauce
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Volaille affinée, topinambours confits au sel, jus court café/ orge / salicorne
Poultry with Jerusalem Artichokes
schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
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Praktisch
- Adres
- Lieu-dit Kerstéphanie, 56370 SARZEAU
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +32297417241
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesjardinsdekerstephanie.com
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 94 %