terug naar zoeken

La Table du Val de Sault

Anc. Chem. d'Aurel 1167, 84390 Sault

Nu gesloten · opent ma 19:00

€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 10 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

gerechten
Visfilet van het momentpescatarian
25.00
Filet de Poisson du Moment — op een bedje van tapenade, geflambeerd met macerat van het moment, sauce vierge
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gepulled pork uit Ventoux (Familie Aubert)
22.00
Éffiloché de Cochon du Ventoux de la Famille Aubert — Kruidige marinade
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gegrilde Franse bavette
26.00
Bavette de Boeuf français grillée — Saus naar keuze
schatting≈ 580 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Dikgesneden varkenskotelet uit Ventoux
26.00
Côte Épaisse de Cochon du Ventoux — Geflambeerd met lokale macerat (tijm, salie, laurier), saus naar keuze
schatting≈ 680 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Zomerse confit van biologisch lamsvlees (Ferme de Sizampe)
28.00
Confit Éstival d’Agneau Bio de la Ferme de Sizampe — Ingekookt kruidensap
schatting≈ 620 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Ceviche van pollakpescatarian
25.00
Ceviche de Lieu Noir — Zure marinade met seizoensfruit, kleine croutons
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
Côte de Boeuf Aubrac
46.00
Cote de Boeuf Aubrac — Ongeveer 1,2 kg, voor 2 personen
schatting≈ 1400 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 39
Tartaar van rundvlees (met het mes bereid)
26.00
Tartare de Bëæf Préparé Minute au Couteau — Geconfite eidooier
schatting≈ 450 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Voorgerechten
Frisse kikkererwtensalade uit Saultvegetarian
10.00
Salade Fraiche de Pois Chiches de Sault — Nyons-olijven, geconfite citroenschil, munt, frambozengel, verse geitenkaas van Jas de Melchior
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Huisgemaakte gerookte rillette van varkensvlees uit Ventoux
9.00
Rillette Fumée Maison de Cochon du Ventoux aux Herbes de Provence Pickles Maison — Herbes de Provence, huisgemaakte pickles
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Forel Gravlaxpescatarian
14.00
Truite en Gravlax — Citrusgel, Chartreuse-emulsie, zeekraal
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Huisgemaakte terrine van varkensvlees uit Ventoux
10.00
Terrine Maison de Cochon du Ventoux — Mosterdpickles
schatting≈ 340 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Œufs Mimosa met lokale saffraanvegetarian
14.00
Œufs Mimosa au Safran de Pays — Geconfite citroenschil
schatting≈ 220 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Provençaalse tartinepescatarian
10.00
Tartine Provencale — Gemarineerde ansjovis, tomatenpesto
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ambachtelijke volkoren pasta uit de Sault-regio, van Moulin de Nais
Volkoren torsadesvegetarian
17.00
Torsades de Blé Complet, Parmesan, Huile d’Olive d’Éstoublon, Fleur de Sel — Parmezaan, olijfolie uit Éstoublon, fleur de sel
schatting≈ 520 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 91
Volkoren torsadesvegetarian
20.00
Torsades de Blé Complet, Pesto Verde, Tomates, Pignons de Pin, Huile Basilic — Pesto verde, tomaten, pijnboompitten, basilicumolie
schatting≈ 610 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 79
Volkoren torsades
23.00
Torsades de Blé Complet, Straciatella/Chèvre frais du Jas de Melchior, Chips de Coppa — Stracciatella/verse geitenkaas van Jas de Melchior, coppa-chips
schatting≈ 680 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 83
Koude Provençaalse torsadesaladevegetarian
24.00
Salade froide de Torsades à la Provençale — Tomatenpesto, zwarte olijven en andere condimenten
schatting≈ 540 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 85
Bijgerechten
Seizoensgroenten als ratatouillevegan, vegetarian
Légumes de Saison en Ratatouille
schatting≈ 150 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Speltcouscous uit Saultvegan, vegetarian
Semoule d’Épeautre de Sault
schatting≈ 220 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 67
Salade Vertevegan, vegetarian
Salade Verte, Vinaigrette Légère — met lichte vinaigrette
schatting≈ 80 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pommes de Terre Grenaillevegan, vegetarian
nieuwe aardappelen
schatting≈ 150 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
KINDERMENU
Kindermenu
12.00
Steak Haché ou Poisson pané Ou Torsades de blé complet et Parmesan Accompagnement (hors Pates) : Pommes de terre , légumes | 1 Boule de Glace | 1 Sirop à l’eau — Keuze uit: gehaktsteak, gepaneerde vis of volkoren pasta met Parmezaan. Bijgerecht: aardappelen of groenten. Ijsje en siroopwater
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydraten
DESSERTS
Brownie Chocolatvegetarian
8.00
Brownie Chocolat fondant et Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar — met vloeibare chocolade en Madagascar vanillecrème
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 30
Ile Flottantevegetarian
8.00
Ile Flottante, Caramel et Crème Anglaise — met karamel en crème anglaise
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Tartelette au Citron Meringuéevegetarian
10.00
met een toets bergamot, geflambeerd met Chartreuse
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Crème Bruléevegetarian
9.00
Crème Brulée à la Lavande de Sault — met lavendel uit Sault en een toets Vadrouilleur
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratenzwaar 41
Mousse Chocolat Maisonvegetarian
8.00
met Provençaalse olijfolie en fleur de sel
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Nougat Glacévegetarian
8.00
met verse seizoensvruchten
schatting≈ 350 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Fruitsoepvegan, vegetarian
8.00
Soupe fraiche de Fruits de saison — verse seizoensvruchten
schatting≈ 120 kcal25 g koolhydraten
KAZEN
Petit chèvre frais du Jas de Melchiorvegetarian
8.00
olijfolie-basilicum, "Garrigue" ijs van Bannes du Ventoux
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Assiette de Fromages Affinésvegetarian
14.00
Assiette de Fromages Affinés, des Alpes — selectie gerijpte kazen uit de Alpen
schatting≈ 500 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Klopt dit menu nog?

75veggie
scoreschatting

Veel vegetarische voorgerechten en pasta

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kiest uit voorgerechten zoals kikkererwtensalade met geitenkaas of eieren mimosa. Er zijn volkoren pasta's met pesto verde of parmesan. De kaart bevat ook vleesgerechten zoals rundvleesbavette.

18 vegetarische en 5 veganistische gerechten van 32

78dia
scoreschatting

Eiwitrijke hoofdgerechten en lokale kaas

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel vlees en vis met weinig koolhydraten. De lokale kaasplank is een goede koolhydraatarme optie.

19 diabetesvriendelijk · 32 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Anc. Chem. d'Aurel 1167, 84390 Sault
Uren
ma19:00–21:00
di19:00–21:00
wo19:00–21:00
do19:00–21:00
vr19:00–21:00
za19:00–21:00
zo19:00–21:00
Breakfast buffet open 08:00-10:30. Open Saturday and Sunday lunch. Dinner by reservation only
Contact
+330490640141 enter@valdesault.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), valdesault.com/restaurant-sault/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %

Eigenaar van La Table du Val de Sault? Claim je zaak.