L'Ambroisie - Sayat, 1 Pl. du Treix
Place du Treix 1, 63530 SAYAT
Nu open · tot 15:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Kerstmenu
Kerstmenu
45.00
Menu de Noël
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 25
Briochette van vijgen en ganache de la limagne
Briochette de figues et ganache de la limagne — Amuse-bouche
schatting≈ 180 kcal22 g koolhydraten
Zwaardvistartaar met gember en honing
Tartare d'espadon au gingembre et miel — Amuse-bouche
schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Kwescheleier-aspic met koriander
Aspic d'oeuf de caille a la coriandre — Amuse-bouche
schatting≈ 90 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartelette van pompoen en gegrilde kastanjevegetarian
Tarlelette de potimarron et chataigne grillées — Amuse-bouche
schatting≈ 160 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Geperste ganzenlever en eenden-carpaccio met truffel
Compressé de foie gras et carpaccio de canard a la truffe — Voorgerecht
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Maki van Sint-Jakobsschelp, forel en garnaal met Aziatische toets
Maki de Saint Jacques,truite et crevette au parfum d'asie — Voorgerecht
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Ballotine van kapoon gevuld met morieljes en krachtige kippenjus
Ballotine de chapon farci aux morilles etjus de volaille corsé — Hoofdgerecht
schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kabeljauw-bûche met spinazie, saffraanmousseline en gerookte dragon
Bûche de cabillaud.marbré d'epinard,mousseline de safran et fumé d'estragon — Hoofdgerecht
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
La boule de noelvegetarian
La boule de noel, Brunoise de mangue au yuzu et crème de tahiti — Mango-brunoise met yuzu en Tahiti-room
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 37
Mon beau sapinvegetarian
Mon beau sapin: Bavarois au chocolat du mexique, craquant et pain d'épices — Bavarois van Mexicaanse chocolade, crunch en ontbijtkoek
schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenzwaar 34
Oud- en Nieuwjaarsmenu
Oud- en Nieuwjaarsmenu
45.00
Menu de la Saint-Sylvestre
schatting≈ 2300 kcal190 g koolhydratenzwaar 25
Kreeftenmousse en Sint-Jakobsschelp-carpaccio
Mousse de homard et carpaccio de saintjacques — Amuse-bouche
schatting≈ 140 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Waffle van paddenstoelen, mascarpone en Charrouxvegetarian
Waffle de champignon et mascapone et charroux — Amuse-bouche
schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Foie gras taco's met rode porto-gelei
Tacos de fois gras et gelée de porto rouge — Amuse-bouche
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Topinamburvelouté, truffel-chantilly en geroosterde hazelnootvegetarian
Velouté de topinambour, chantilly truffé et noisette grillée — Amuse-bouche
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Foie gras roulade met veenbessengelei en abrikoos-cacao kern
Roulade de foie gras glacage d'airelles, coeur d'abricot cacao — Voorgerecht
schatting≈ 350 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Arctic char roll's met saffraan en kersenmarmelade
Roll's d'omble chevalier.safran infusé et marmelade de griotte — Voorgerecht
schatting≈ 210 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Hertfilet met foie gras en cèpesaus
Filet de biche piquet au fois gras sauce aux cèpes — Hoofdgerecht
schatting≈ 620 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Zeepolk-medaillon met venkelroom en witte chocolade
Médaillon de lotte crème de fenouil et chocolat blanc — Hoofdgerecht
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Entremet Nuit Blanchevegetarian
Entremet nuit blanche,ganache montée coco et crémeux café — kokosganache en koffiecrème
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 27
Le Sublimevegetarian
Le sublime,bavarois pistache, madeleine moellleuse et coeur de griotte — pistache-bavarois, zachte madeleine en kersenhart
schatting≈ 620 kcal48 g koolhydratenzwaar 27
Menu de Lambroisie
Menu de Lambroisie
29.00
schatting≈ 2200 kcal150 g koolhydratenzwaar 33
Kerstkroon
Couronne de Noel Bavarois de saumon fumé, Tartare de d’espadon bille de citron poivré — bavarois van gerookte zalm, zwaardvis-tartaar met pepercitroen
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Briochette met vijgen
Briochette aux figues ganache au foie gras, carpaccio de canard — ganache van ganzenlever, eendencarpaccio
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kapsalonfilet
Filet de chapon farci aux morilles — gevuld met morilles
schatting≈ 680 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Marbré van eendconfit
Marbré de confit de canard aux oignons confit — met gekonfijte uien
schatting≈ 750 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 69
Roulade van schoolevaring
Roulade de sole, chorizo doux, et son beurre d’agrumes — milde chorizo en citrusboter
schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Entremet Feuillantinevegetarian
Entremet feuillantine, mousseline passion insert griotte — passievrucht-mousseline met kersenvulling
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 29
Eclat de Ferrero Rochervegetarian
Eclat de Ferrero rocher, crème diplomate chocolatée — chocolade diplomatenroom
schatting≈ 650 kcal40 g koolhydratenzwaar 26
Epicerie / Afhaal
Gerookte ganzenlever Ballotin
35.00
Foie gras fumé Ballotin 250g sous vide — 250g vacuüm verpakt, voor 5 pers. – Herkomst Domaine de la Limagne
schatting≈ 2100 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Gekruide ganzenlever Ballotin
35.00
Foie gras aux épices Ballotin 250g sous vide — 250g vacuüm verpakt, voor 5 pers. – Herkomst Domaine de la Limagne
schatting≈ 2150 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Zalm gravlax
25.00
Saumon gravlax Tranché sous vide 250g — in plakjes, vacuüm verpakt 250g – voor 4 à 5 pers.
schatting≈ 650 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Zalm gravlax
48.00
Saumon gravlax Tranché sous vide 500g — in plakjes, vacuüm verpakt 500g – voor 8 à 10 pers.
schatting≈ 1300 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 43
Forel gravlax
20.00
Truite gravlax Tranchée sous vide 250g — in plakjes, vacuüm verpakt 250g – voor 4 à 5 pers.
schatting≈ 600 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Forel gravlax
38.00
Truite gravlax Tranchée sous vide 500g — in plakjes, vacuüm verpakt 500g – voor 8 à 10 pers.
schatting≈ 1200 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Uienconfituurvegetarian
5.50
Confiture Oignons, gingembre et zeste d’agrumes — met gember en citrusrasp – 120g
schatting≈ 280 kcal35 g koolhydraten
Vijgencompotevegetarian
5.50
Compotée Figues, cassis et vin rouge — met zwartebes en rode wijn – 120g
schatting≈ 240 kcal32 g koolhydratenzwaar 43
Appelcompotevegetarian
5.50
Compotée Pommes, miel et cannelle — met honing en kaneel – 120g
schatting≈ 220 kcal30 g koolhydraten
Fris kaasvegetarian
3.80
Fromage frais Échalote et ciboulette — met sjalot en bieslook – 120g
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pain d’épices 250gvegetarian
4.50
Kruidkoek
schatting≈ 950 kcal140 g koolhydratenzwaar 19
Briochette foie gras 50g
0.90
Briochette foie gras Portion 50g — Brioche met ganzenlever
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Petit biscuit de Noël 250gvegetarian
4.50
Petit biscuit de Noël Sachet 250g — Kleine kerstkoekjes
schatting≈ 1200 kcal150 g koolhydratenzwaar 22
Truffes au chocolat 125gvegetarian
12.50
Truffes au chocolat Sachet 125g — chocoladetruffels
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenzwaar 34
Klopt dit menu nog?
70veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse klassiekers met vegetarische desserts
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je vindt vegetarische hapjes zoals de waffle van champignons en velouté van topinambur. De hoofdgerechten bevatten vlees of vis, maar de desserts zoals de bavarois van pistache zijn vegetarisch.
16 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 44
76dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Franse haute cuisine
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
De menukaart biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten met weinig koolhydraten. De desserts bevatten veel suikers.
27 diabetesvriendelijk · 44 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Place du Treix 1, 63530 SAYAT
- Uren
- ma—di10:00–15:00wo10:00–15:00do10:00–15:00, 19:00–23:00vr10:00–15:00, 19:00–23:00za10:00–15:00, 19:00–23:00zo10:00–15:00
- Contact
- +32970354306
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lambroisie-sayat.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %
Eigenaar van L'Ambroisie - Sayat, 1 Pl. du Treix? Claim je zaak.