Histoire Ancienne

rue Royale 20, 62100 Calais

Sada zatvoreno

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Meni

Izvor: veb-sajt restorana, čitaj na 12. septembar 2026.. Cene i jela su možda promenjena.

Kalorije i ugljeni hidrati su procene AI modela na osnovu ovog menija, urađene 16. septembar 2026., za tipičnu porciju. Nisu medicinski savet i ne zamenjuju informacije iz kuhinje. "Pogodno za dijabetičare" znači: umereni ugljeni hidrati za jelo, malo šećera i bez baza koje se brzo apsorbuju kao što su pomfrit, beli hleb ili beli pirinač.

Les Entrées

TARTARE de TRUITE fumée

13.50

Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges

procena≈ 320 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74

CORNED-BEEF maison

13.50

Corned beef — Beurre noisette aux Pikles

procena≈ 450 kcal10 g UHpogodno za dijabetičare

Terrine de FOIE GRAS de CANARD

15.50

Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises

procena≈ 480 kcal15 g UHpogodno za dijabetičare

OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE

15.50

Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé

procena≈ 410 kcal6 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 65

BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES

15.50

Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches

procena≈ 520 kcal12 g UHpogodno za dijabetičare

Velouté de CHAMPIGNONS

13.50

Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons

procena≈ 310 kcal22 g UHpogodno za dijabetičare

Les Poissons

Dos de MAIGRE

27.00

Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche

procena≈ 380 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 79

BAR et GIROLLES en Persillade

30.00

Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan

procena≈ 620 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 73

Les Viandes

FAUX-FILET grillé

27.00

Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade

procena≈ 850 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69

Filet de BOEUF (200 gr)

32.00

Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade

procena≈ 880 kcal55 g UH

Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)

32.00

Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade

procena≈ 880 kcal55 g UH

Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde

27.00

Veal kidney fricassee — Frites Maison

procena≈ 780 kcal50 g UH

LARD fermier

Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade

procena≈ 920 kcal58 g UH

GRATIN à l’ARMORICAINE

Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons

procena≈ 720 kcal45 g UHuravnoteženo 65

Côté Végétarien

CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian

20.00

Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »

procena≈ 610 kcal38 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74

Les Desserts

VACHERIN MÛRES

11.00

Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette

procena≈ 450 kcal48 g UHteško 34

MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona

11.00

Chocolate lava cake — coeur spéculoos

procena≈ 550 kcal52 g UHteško 30

PANA-COTA Vanille

11.00

Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin

procena≈ 480 kcal42 g UHteško 30

POIRE POCHÉE

11.00

Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona

procena≈ 420 kcal45 g UHteško 39

Formules et Menus

Les Entrées BIB GOURMAND

40.00

Bib Gourmand starters

procena≈ 1200 kcal60 g UH

FORMULE-DEJEUNER

26.00

Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)

procena≈ 1800 kcal120 g UHteško 25

MENU P’TIT GOURMET

15.00

Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa

procena≈ 1100 kcal70 g UHteško 36

Les Jeudis de l'Histoire Ancienne

Tête de veau, sauce gribiche

26.00

Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise

procena≈ 850 kcal40 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74

Cassoulet Maison servi gratiné & Salade

26.00

House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard

procena≈ 1100 kcal50 g UH

Crépinette de pied de cochon

26.00

Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade

procena≈ 950 kcal60 g UH

Mise-en-bouche

Tartare de tomates / Burattina en espuma

Tomato tartare with burratina

procena≈ 300 kcal10 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 66

Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir

Lemon-basil sorbet

procena≈ 150 kcal25 g UHteško 39

Entrée

Terrine de Foie Gras de Canard

Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois

procena≈ 450 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 66

Rémoulade de Gambas en mimosa

Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre

procena≈ 350 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74

Plat

Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen

Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre

procena≈ 750 kcal45 g UHuravnoteženo 73

Tournedos de veau /Crème au vin jaune

Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée

procena≈ 800 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 71

Dessert

Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus

Strawberry raspberry hibiscus éclair

procena≈ 400 kcal50 g UHteško 42

Finger Pistache / Chocolat

Pistachio chocolate finger

procena≈ 450 kcal40 g UHteško 41

Autres

Bonne Fête Maman

60.00

Mother's Day Special

procena≈ 2000 kcal150 g UHteško 25

Menu P’tit Lou

15.00

Kids menu — (- de 12 ans)

procena≈ 800 kcal60 g UH

Mise en bouche

Velouté Céleri / Pomme-Grany

Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine

procena≈ 250 kcal20 g UHpogodno za dijabetičare

Entrée au choix

Foie gras de canard poêlé

Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise

procena≈ 500 kcal25 g UHpogodno za dijabetičare

St-Jacques marinées

Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe

procena≈ 320 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70

Plat au choix

Filet de Saint-Pierre

John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel

procena≈ 700 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78

Suprême de Poularde

Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron

procena≈ 850 kcal40 g UHuravnoteženo 74

Dessert au choix

Ile flottante mangue-passion

Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame

procena≈ 420 kcal52 g UH

Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais

Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud

procena≈ 610 kcal68 g UHteško 34

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Francuska kuhinja sa niskim GI

Koliko dobro osoba sa dijabetesom jede ovde, na osnovu menija i procenjenih ugljenih hidrata. Nije medicinski savet.

Meni nudi više glavnih jela bogatih proteinima sa niskim do umerenim glikemijskim indeksom. Postoje opcije sa malo ugljenih hidrata.

19 prikladno za dijabetes · 42 jela

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Praktično

Adresa: rue Royale 20, 62100 Calais
Radno vreme: Ponzatvoreno
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Sre—
Čet—
Pet—
Sub—
Nedzatvoreno
Juillet/Août : Dim. & Lundi.
Kontakt: +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
Izvori: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
Zapis: potpunost 83 %, pouzdanost 80 %

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