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Chez Fred - Carcassonne, 31 Boulevard Omer Sarraut

Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne

Sada zatvoreno · otvara se Sre 12:00

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Meni

Izvor: veb-sajt restorana, čitaj na 10. septembar 2026.. Cene i jela su možda promenjena.

Kalorije i ugljeni hidrati su procene AI modela na osnovu ovog menija, urađene 11. septembar 2026., za tipičnu porciju. Nisu medicinski savet i ne zamenjuju informacije iz kuhinje. "Pogodno za dijabetičare" znači: umereni ugljeni hidrati za jelo, malo šećera i bez baza koje se brzo apsorbuju kao što su pomfrit, beli hleb ili beli pirinač.

FORMULE DU MIDI
formule ENTREE / PLAT / DESSERT
24.00
Lunch Set Menu
procena≈ 1200 kcal80 g UH
Salade de saumon gravelax, mozzarella, basilic frais et légumes d’étépescatarian
Salmon Gravlax Salad
procena≈ 320 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70
Salade de poulet mariné à l’estragon, copeaux de parmesan légumes d’été
Marinated Chicken Salad
procena≈ 350 kcal10 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70
Viande du jour*
Meat of the Day
procena≈ 750 kcal40 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 73
Filet de poisson et caviar d’aubergines, coulis de courgette au basilicpescatarian
Fish Fillet with Eggplant Caviar
procena≈ 450 kcal20 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78
Cassoulet mijoté dans la tradition, labélisé Académie Universelle *
Traditional Cassoulet
procena≈ 850 kcal60 g UHuravnoteženo 74
Desserts du jour aux fruits de saison ou au chocolat
Dessert of the Day
procena≈ 450 kcal50 g UHteško 34
MENU GOURMAND
ENTREE / PLAT / DESSERT
35.00
Gourmet Set Menu
procena≈ 1400 kcal100 g UHteško 37
Tataki de thon au sésame, houmous tomate confite et olives noires, gel ponzu au yuzu, pickles de légumes *pescatarian
Tuna Tataki
procena≈ 380 kcal18 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets bisque de crustacés et légumes d’été*pescatarian
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
procena≈ 680 kcal55 g UHuravnoteženo 73
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin *
Duck Breast with Nectarines
procena≈ 550 kcal25 g UH
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines ,coulis de courgette au basilicpescatarian
Almond Crusted Fish Fillet
procena≈ 520 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78
Assiette de 4 fromages AOPvegetarian
4.00
Cheese Plate
procena≈ 450 kcal10 g UHpogodno za dijabetičare
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges coulis de kalamansi
Chocolate Raspberry Cookie Tart
procena≈ 550 kcal45 g UHteško 30
Tartelette crumble aux abricots, boule de glace vanille et coulis de fruits jaunesvegetarian
Apricot Crumble Tart
procena≈ 520 kcal50 g UHteško 35
MENU GOURMET
Marbré de foie gras, pomme confite au miel et chorizo condiment betterave, framboise et balsamique *
Foie Gras Terrine with Chorizo
procena≈ 420 kcal15 g UHpogodno za dijabetičare
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacés*pescatarian
Monkfish and Prawns
procena≈ 580 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, champignons frais et courgettes copeaux de truffe d’été*
Beef Steak with Truffles
procena≈ 780 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 77
Choux craquelins façon profiterolesvegetarian
Profiteroles
procena≈ 480 kcal40 g UHteško 33
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rouges*vegetarian
Iced Nougat
procena≈ 510 kcal35 g UHteško 32
Nos Entrées « fait maison »
Marbré de foie-gras, pommes confites et chorizo , condiment figues, framboises et balsamique
25.00
Foie Gras Terrine with Chorizo
procena≈ 450 kcal12 g UHpogodno za dijabetičare
Tataki de thon au sésame, houmous tomates confites et olives noires, gel ponzu au yuzu pickles de légumespescatarian
24.00
Tuna Tataki
procena≈ 320 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets, bisque de crustacés et légumes d’étépescatarian
23.00
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
procena≈ 480 kcal45 g UH
Nos Plats « fait maison »
Cassoulet Languedocien « fait maison » *
28.00
Languedoc Cassoulet — Haricots de Castelnaudary, saucisse de Toulouse , confit de canard Occitan et épaule, jarret et couenne de porc de Lacaune
procena≈ 950 kcal40 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 75
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin
30.00
Duck Breast with Nectarines
procena≈ 620 kcal25 g UH
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines et coulis de courgette au basilicpescatarian
29.00
Almond Crusted Fish Fillet
procena≈ 510 kcal18 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacéspescatarian
32.00
Monkfish and Prawns
procena≈ 580 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 71
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, courgettes et champignons frais , copeaux de truffe d’été
34.00
Beef Steak with Truffles — pièce de bœuf : origine France
procena≈ 720 kcal28 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78
Nos Desserts « fait maison »
Assiette de Fromages affinés *vegetarian
11.00
Aged Cheese Plate
procena≈ 400 kcal10 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 65
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rougesvegetarian
11.00
Iced Nougat
procena≈ 450 kcal35 g UHteško 34
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges
10.00
Chocolate Raspberry Cookie Tart
procena≈ 520 kcal48 g UHteško 31
Choux craquelins façon profitérole, glace vanille, ganache chocolat blanc et chocolat noir chaudvegetarian
10.00
Profiteroles
procena≈ 610 kcal55 g UHteško 28
Café pour les Grands Gourmandsvegetarian
15.00
Gourmet Coffee and Mini Desserts — Un café ou thé accompagné de 4 mini desserts faits maison
procena≈ 550 kcal60 g UHteško 30
Dessert du jour
8.00
Dessert of the Day — en fonction des quantités restantes, possibilité de ruptures
procena≈ 400 kcal35 g UHteško 40
NOTRE CASSOULET A EMPORTER
cassoulet d'une personne avec haricots de Castelnaudary, porc et canard de région
20.00
Takeaway Cassoulet — livré en barquette aluminium ( à réchauffer au four ou servis chaud )
procena≈ 850 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 79

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42veggie
scoreprocena

Francuska kuhinja sa ograničenim izborom

Koliko dobro vegetarijanac jede ovde, na osnovu menija. Nije ocena recenzije.

Meni nudi tanjir sa 4 AOP sira. Za desert postoje choux craquelins i hladni nougat sa pistačima i bademima.

8 vegetarijanskih i 0 veganskih jela od ukupno 35

85dia
scoreprocena

Francuska kuhinja sa malo hidrata

Koliko dobro osoba sa dijabetesom jede ovde, na osnovu menija i procenjenih ugljenih hidrata. Nije medicinski savet.

Meni nudi mnogo proteinskih glavnih jela. Dostupna su jela od mesa i ribe sa niskim glikemijskim indeksom.

18 prikladno za dijabetes · 35 jela

Recenzije

Recenzija
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Praktično

Adresa
Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne
Radno vreme
Ponzatvoreno
Uto—
Sre12:00–13:30, 19:15–21:00
Čet12:00–13:30
Pet—
Sub12:00–13:30, 19:15–21:00
Nedzatvoreno
Kontakt
+33468720223
Izvori
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chezfred.fr/
Zapis
potpunost 83 %, pouzdanost 80 %

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