Au Fil des Saisons à Etupes

Foie gras terrine with fruit confit

Parmesan crisp with candied tomatoes and snails in tarragon butter

Salmon tartare with lime

Artichoke heart, fig and grape salad

Cod loin with Greek vegetables

Pan-seared Arctic char with green vegetables and beurre blanc

Chickpea dahl with seasonal vegetables and fragrant rice

Beef fillet with homemade puree and foie gras jus

Spiced Iberian pork pluma with ratatouille

Three seasonal cheeses

Breton shortbread with roasted fruits

Vanilla bean crème brûlée

Chocolate fondant with sorbet — 15 mn de cuisson et uniquement à la carte

Gourmet coffee and tea

Savour Menu (2 courses) — à choisir sur l’ardoise

Savour Menu (3 courses) — à choisir sur l’ardoise

Plastic meal tray with hot dish — Un platerau avec une entrée, un plat chaud viande ou poisson selon vos souhaits, un fromage, un dessert, 1/4 baguette et des couverts

Biodegradable meal tray with hot dish — Un plateau qui se compose d'une entrée froide (crudités, rillettes de poissons, rillettes de canard, fondant de petit pois ...) ; un plat chaud viande ou poisson à préciser dans les commentaires ; un fromage et fruits secs, un dessert (biscuit lorrain et fruits frais, financier aux amandes, Mousse chocolat, Panna cotta, ....), 1/4 de baguette, couverts en bois.

Biodegradable meal tray (Chef's choice) — Plateau repas en carton kraft et assiettes en pulpe de canne mélaminée. 95% biodégradable ; 5% (couvercles) en plastique recyclé et recyclable. Le menu est défini par le Chef sur la base du marché du jour.

Recycled plastic meal tray (Chef's choice) — Un menu servi sur un plateau : Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Couverts et Pain Le menu est défini par le Chef sur la base du marché du jour.

Recycled plastic tray formula — une cuisine simple, équilibrée et gourmande. Comprend : une entrée, un plat, un fromage, un dessert, un quart de baguette, des couverts.

Biodegradable tray formula (cold main) — une cuisine semi-gastronomique et raffinée. Comprend : une entrée, un plat, un fromage, un dessert, un quart de baguette, des couverts.

Biodegradable tray formula (hot main) — une cuisine semi-gastronomique et raffinée. Comprend : une entrée, un plat, un fromage, un dessert, un quart de baguette, des couverts.