Grauwinkels Schlossküche

Arctic Char — Rübchen | Gartenerbse | Fenchel | Grüntee-Wakame-Fond

Lobster Risotto — gegrillter Atlantik-Hummer | Safransauce

Roasted Chicken — Emmerkorn | Mais | Pak Choi | Portulak | Maisschaum

Flank Steak — Chimichurri | Salatmix | Cherrytomate | Bohne | Trauben-Vinaigrette

Cabbage Trio — Erbsen-Kressesauce | Cashew-Brösel | Spinat | Petersilienöl

Stuffed Eggplant — mit Pimento-Butter Granatapfel | Hirtenkäse | Buttermilchjoghurt | Tahini

Bread Basket — aus der Demeter-Bäckerei Backwerk

geschmorte Tomate | Schalotte | Basilikum | Rucola | Zitronenöl

Pickled Herring — Römersalat | Kartoffel | Ei | Radieschen | Rote Zwiebel | Dijon-Vinaigrette

Beef Tartare — Eingelegte Gurke | Kaper | Eigelb | Schnittlauch | Crème double

Halibut Ceviche — Koriander | Peperoni | Lauchzwiebel | Rote Zwiebel | Süßkartoffel

Tomato Burrata — Burratacreme | Wiesenkräuter | Chili-Basilikumöl

Appetizer Sharing Board — aus allen 5 Vorspeisen für 2

Melon Gazpacho — Mozzarella | Parmaschinken | Gurke | Minze | Tomate

Corn Soup — Lauchzwiebel | Buttermilch | Röstbrot

3-Course Fish Menu

4-Course Fish Menu

Tomato Burrata Smørrebrød — Burratacreme | Wiesenkräuter | Chili-Basilikumöl

Pickled Herring Smørrebrød — pochiertes Ei | Schnittlauchcreme | Rote Zwiebel | Buchweizen

Beef Tartare Smørrebrød — Anchovismayonnaise | Kartoffelkrokette

Chicken Smørrebrød — Emmerkorn | Mais | Pak Choi | Portulak | Maisschaum

Avocado Smørrebrød — Dattel-Cashewcreme | Sesam | Tomate

Cabbage Smørrebrød — Currycreme | Backensholzer Schafsgold | Mandel | Wildkräuter

Chicken Salad Smørrebrød — Römersalat | Apfel | Staudensellerie | Crème fraîche | Bacon

Roast Beef Smørrebrød — Kartoffel | Remoulade | Meerrettich | Schalottenknusper

geschmorte Tomate | Bananenschalotte | Basilikum | Rucola | Zitronenöl

Corn Soup — Lauchzwiebel | Buttermilch | Röstbrot

Cabbage Trio — Erbsen-Kressesauce | Cashew-Brösel | Spinat | Petersilienöl

Plum Variation — Haferstreusel | Ricotta | Zitronenthymian

3-Course Garden Menu

4-Course Garden Menu

Plum Variation — Zwetschgensorbet | Haferstreusel | Ricotta | Zitronenthymian

Plum Sorbet

Chocolate Tart — Kaffeeeis | Orangenblüten-Amaretti | Brombeeren

Cheese Plate (3 types) — Rohmilchkäsen aus Husum mit Mirabellen-Marmelade und Pimento-Butter

Cheese Plate (5 types) — Rohmilchkäsen aus Husum mit Mirabellen-Marmelade und Pimento-Butter

King Crab Salad

Razor Clam Bouillon

Icelandic Plaice

Amaretti Trifle

Crispy Egg

Spring Lamb

French Toast with Rhubarb

Spring Herb Soup

Baked Radishes

Ratatouille

Carrot Cake

Tiramisu Cake

Red Velvet Cake

Chocolate Fudge Cake

Apple Marzipan Tart

Baileys Chocolate Cake

Blueberry Cheesecake

Persian Love Cake

Coffee Hazelnut Financier

Kaffee-Haselnuss-Financier/Lemon Tea Cake/Choco-Baileys Küchlein/Brombeeren-Friandies/Persischer Liebeskuchen

4-Piece Cake Box — Käse-Heidelbeer Torte/Apfel-Marzipan-Tarte/Key Lime Pie/Choco Fudge Cake

6-Piece Cake Box — Himbeer-Baiser-Torte/Red Velvet Torte/Key Lime Pie/Käse-Heidelbeer Torte/Apfel-Marzipan Tarte/Choco Fudge Cake

8-Piece Cake Box — Tiramisu Torte/Himbeer-Baiser-Torte/Red Velvet/Key Lime Pie/Apfel-Marzipan-Tarte/Choco Fudge Cake/Käse-Heidelbeeren-Tarte/Kirsch-Frangipane-Tarte

gefüllt mit Salami-Sticks, Oliven, Kräuter-, Deich- und Edamerkäse, Mozzarella-Tomaten-Sticks, unseren Mini-Frikadellen, Crackern, Früchten vom Markt, Nüssen und ofenfrischem Laugengebäck

6-Käse-Variation mit Chips, Crackern, Früchten, Honig, Chutney, Nüssen und Oliven

gefüllte Peperoni / gegrillte Zucchini und Aubergine / Oliven / Tomaten-Basilikumsalat / Melone & Feta / Paprika al olio / Artischocken in Kräuteröl / Trauben und Grissini – vegetarisch –

Vegan Picnic Box — Holzbox gefüllt mit Gemüsesticks / drei Streich-Sorten: Tomate-Rucola, Mango-Curry, Paprika-Chili / Wassermelonen-Minze-Salat / Fruchtspieße / Cracker / Basilikum Tofu / gefüllte Weinblätter / Gemüse-Chips

Vollgepackte Einzelportions-Graze-Becher, gefüllt mit Graze-Köstlichkeiten wie: Salami-Sticks / Käse / Cracker / Gurken / Früchten am Spieß / Gemüse

Englische Sandwiches belegt mit: Cheddar und Radieschen, Tomaten-Kräuter-Streich, Frischkäse und Schinken Gebeizter Lachs und Gurke. Kaffee-Haselnuss-Financier, Persischer Liebeskuchen, Beeren-Cup-Cakes und Macarons Lemon Curd, Sauerkirsch-Konfitüre, Clotted Cream und Vanille-Scones

Hausgemachte Cookies wie Traumstücke, Red Velvet Cookies, Choco-Fugde, Limetten-Stangen und weitere, Macarons, Pavlova Drops, Marshmallows

Crispy Sole Smørrebrød — Scholle gebacken, Dill-Senf-Creme, rote Zwiebeln und Wiesenkräuter

Matjes Herring Smørrebrød — Rauchmatjes, Eiersalat, Lauch, saure Gurken und Sonnenblumenkerne

Husumer Cheese Smørrebrød — Husumer Käse von Backensholz, Mango-Chutney, Haselnuss und Kerbel

Chicken Salad Smørrebrød — Hähnchensalat mit Senf, Honig, Staudensellerie, Apfel, Römersalat und knuspriger Haut

Avocado Smørrebrød — Avocado, Kimchi, Tomate, Cashew-Creme, Lauch und Roggenchips und Kresse

Fjord Trout Smørrebrød — Fjordforelle gebeizt, Rettich-Spaghetti, Zwiebel-Pickles und Roggenchip

Roast Beef Smørrebrød — Rosa Roastbeef, Kartoffel, Remoulade, Glasgurke und Knusper

Cottage Cheese Smørrebrød — Hüttenkäse, Karotte, Radieschen, Gurke, Minze und Wiesenkräuter

Shrimp Salad Smørrebrød — Garnelensalat, Ei, Dill und Forellenrogen

Veggie Smørrebrød Box — 3er Veggie Box (Hüttenkäse, Avocado, Husumer Käse)

Fish Smørrebrød Box — 3er Box Fisch (Matjes, Scholle, Forelle)

Mixed Smørrebrød Box (7pc) — 7er Mix Box

Mixed Smørrebrød Box (10pc)