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Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

radno vreme još nije poznato

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Meni

Izvor: veb-sajt restorana, čitaj na 14. septembar 2026.. Cene i jela su možda promenjena.

Kalorije i ugljeni hidrati su procene AI modela na osnovu ovog menija, urađene 14. septembar 2026., za tipičnu porciju. Nisu medicinski savet i ne zamenjuju informacije iz kuhinje. "Pogodno za dijabetičare" znači: umereni ugljeni hidrati za jelo, malo šećera i bez baza koje se brzo apsorbuju kao što su pomfrit, beli hleb ili beli pirinač.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
procena≈ 2200 kcal180 g UHteško 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
procena≈ 320 kcal22 g UHpogodno za dijabetičare
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
procena≈ 450 kcal25 g UHpogodno za dijabetičare
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
procena≈ 550 kcal28 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
procena≈ 720 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
procena≈ 380 kcal24 g UH
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
procena≈ 520 kcal55 g UHteško 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
procena≈ 2800 kcal220 g UHteško 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
procena≈ 150 kcal12 g UHpogodno za dijabetičare
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
procena≈ 310 kcal18 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
procena≈ 580 kcal32 g UH
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
procena≈ 480 kcal22 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
procena≈ 620 kcal30 g UHuravnoteženo 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
procena≈ 350 kcal22 g UH
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
procena≈ 580 kcal62 g UHteško 33

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Bez vegetarijanskih opcija

Koliko dobro vegetarijanac jede ovde, na osnovu menija. Nije ocena recenzije.

Meni sadrži jela kao što su foie gras i cod miso. Nema vegetarijanskih ili veganskih jela.

0 vegetarijanskih i 0 veganskih jela od ukupno 15

72dia
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Francuska kuhinja sa malo hidrata

Koliko dobro osoba sa dijabetesom jede ovde, na osnovu menija i procenjenih ugljenih hidrata. Nije medicinski savet.

Meni nudi kvalitetna jela na bazi proteina sa malo ugljenih hidrata. L’écaillé ima oko 28 g hidrata.

7 prikladno za dijabetes · 15 jela

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Praktično

Adresa
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Radno vreme
još nije poznato
Kontakt
+33614496293
Izvori
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Zapis
potpunost 67 %, pouzdanost 80 %

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