L'Auberge du Dominicain

Detente a l'Auberge Menu — Assiette Charcutière de Pays, Beignets de Calamars, Salade au Roquefort, Salade au Saumon fumé, Velouté de Cèpes et sa pointe de Crème, Pièce de Boeuf Grillée, Truite Meunière, Tripes à la mode de chez nous, Filet de Dinde sauce Chasseur, Garniture de Chiffonade de pommes Frites Maison, Dessert au choix

Balade Gourmande Menu — Assiette de Cochonnailles (6 charcuteries de pays), Feuilleté de Saint Jacques, Moules au beurre Persillé, Feuille de Chêne aux lardons & gésiers Confits, Cassolette d'escargots à sauce Catalane (+3€), Cassoulet au confit de canard, Cotes d'Agneau grillées, Pavé de saumon sauce crustacés, Steak tartare de boeuf, Faux-filet grillé (nature, sauce au poivre ou roquefort (+2,5€)), Garniture de 3 légumes, Assortiment de 3 fromages ou dessert au choix

Saveurs Du Terroir Menu — Salade Lauragaise au foie-gras et magret séché, Cassolette d'Escargots à la sauce catalane, Ravioles au foie-gras et coulis de cèpes, Soupe de poissons de la Méditerranée, Poêlée de gambas flambées à l'anis, Entrecôte du boucher XXL, Entrecôte du boucher (nature, sauce cêpes ou poivre), Cassoulet Royal, Fricassée de porc aux Haricots de Castelnaudary, Confit de canard aux 3 poivres, Magret de canard sauce aux cèpes, Garniture de 3 légumes, Assortiment de 3 fromages ou chèvre au miel & dessert au choix

Grill Express Menu — Potage ou Assiette du chef, Suggestion du jour et sa garniture, Fromage ou dessert

Junior Menu — Boeuf haché grillé Ou Omelette (2 oeufs) Ou la Suggestion du jour, Macédoine de fruits au sirop, glace ou compote de pomme

Lauragaise Salad — Lauragaise salad with foie-gras & dried duck breast

Oak-leaf Salad with Bacon — Oak-leaf salad in diced bacon & confit gizzard

Roquefort Salad — Roquefort cheese salad

Smoked Salmon Salad — Smoked salmon salad

Mimosa Salad — Mimosa salad (tomatoes, Mimosa eggs)

Malepere Salad — Malepère salad (croutons, onions, diced bacon)

Warm Goat Cheese Salad — Warm goat cheese salad

Tomato Salad — Tomato salad

Snail Salad — Délice de l'escargot (green seasonal salad)

Charcuterie Platter — Assortment of 6 local pork products

Local Ham — Local ham

Pan-fried Gambas — Pan-fried gambas flambeed with anise

Mediterranean Fish Soup — Mediterranean-style fish soup

Mussels with Garlic Butter — Mussels cooked in the parsely butter

Calamari Fritters — Calamari fritters

Scallop Puff Pastry — Scallop puff pastry

Onion Soup — Onion soup

Cep Mushroom Cream Soup — Cep mushroom cream soup

Scrambled Eggs with Cheese — Scrambled eggs with cheese (3 eggs)

Plain Omelette — Plain omelette (3 eggs) (champignons OU fromage OU oignons)

Vegetarian Platter — Chiffonade de pommes de terre frite maison, linguines sauce tomate ou au beurre, salade verte de saison.

XXL Rib Steak — Beef rib steack

Butcher's Rib Steak — Rib steak of the butcher

Grilled Sirloin — Grilled sirloin

Beef Tartare — Beef tartare (200g)

Beef Cut — Beef cut

Lamb Chops — Lamb chops

Turkey Fillet Escalope — Turkey fillet escalope

Grilled Duck Breast — DUCK BREAST

Cod Loin with Saffron Butter — Cod loin fillet cooked in saffron-flavoured butter

Salmon Fillet in Shellfish Sauce — Salmon fillet in shellfish sauce

Trout with Almonds — Trout with almonds

Cassoulet Royal — Cassoulet Royal (with duck's leg)

Cassoulet with Duck Confit — Cassoulet with duck confit

Pork Fricassée — Pork fricassée

Half-cooked Duck Foie-gras — Half-cooked duck foie-gras

Pan-fried Duck Foie-gras — Pan-fried duck foie-gras and and onion confit

Foie-gras Ravioli — Foie-gras ravioli with cep mushroom coulis

Snail Casserole — Snail casserole with Catalan sauce

Duck Leg Confit — Duck's leg confit

Home-style Tripes — Home-style tripes

Homemade Chips Chiffonade — Homemade chips chiffonade

Traditional Chips — Traditional chips (per portion)

Assorted Sauces — Sauces: pepper, Roquefort cheese, chasseur, cep mushroom