Éclosion

rue Laennec 3, 29000 Quimper

radno vreme još nije poznato

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Meni

Izvor: veb-sajt restorana, čitaj na 13. septembar 2026.. Cene i jela su možda promenjena.

Kalorije i ugljeni hidrati još nisu procenjeni za ovaj meni.

CARTE MIDI

Déjeuner en 2 temps

26.00

2-course lunch menu

Déjeuner en 3 temps

30.00

3-course lunch menu

Pois chichesvegan

Hummus with chickpeas and figs — houmous, citron confit, salade de fenouil-pois chiches-citron, figues

Grondin

Seared Straw Pollack with cauliflower — brûlé à la flamme, textures de chou-fleur, raisin frais et pickles, verjus

Poulet

Chicken with mushrooms and celeriac — purée et poêlée de champignons, céleri-rave rôti et pickles, savora et feuilles de Mizuna

Courgettesvegetarian

Zucchini with feta and hazelnuts — en purée, grillées et crues, prunes fraîches et pickles, feta, dukkah noisette et condiment pruneau

Cochon

Pork belly with carrots — poitrine confite, purée de carotte et carotte rôtie, tombée et chips de chou Kale, sésame et condiment ail noir

Espadon

Grilled Swordfish with eggplant — grillé, aubergine grillée, betterave confite, pickles et en purée, chou Pak Choï, caramel dashi et shiso

Fromagesvegetarian

Cheese platter — A l’assiette, salade et condiments

Mûrechen – Myrtilles – Céleri branchevegetarian

Blueberry and celery dessert — crémeux myrtilles, mûrechen en compotée, tuile de céleri branche et céleri confit, sablé et crème montée

Semoule – Pommevegetarian

Semolina and apple dessert — semoule au lait infusée à la fève tonka, pomme rôtie et compotée, caramel et biscuit tonka

CARTE SOIR

Déjeuner en 3 temps

40.00

3-course dinner menu

Déjeuner en 4 temps

46.00

4-course dinner menu

Champignonsvegetarian

Mushrooms with goat cheese — en purée et poîlée, espuma de fromage de chèvre, prunes fraîches et pickles, amande

Lotte

Monkfish with carrot kimchi — nacrée et servie fraiche, mousseline et kimchi de carotte, carotte rôtie, bouillon dashi et schichimi

Gésiers et foies de volaille

Chicken gizzards and liver — mousse de foies et gésiers grillés, céleri rave confit, tartare de céleri-rave et cèleri-branche, noisette et moutarde

Coco de Paimpolvegan

Paimpol beans with gochujang — à la sauce tomate-gochujang, tomate rôtie, aubergine grillée, fenouil caramélisé et pickles, basilic thaï

Lieu jaune

Pollock with kohlrabi — chou-rave confit, purée et chips de chou Kale, raisins frais et pickles, sauce verjus

Bëæf

Pressed beef with beetroot — pressé de bëæf, betterave confite, en purée et pickles, haricots verts frais, cassis, estragon et jus réduit

Chocolat – Artichautvegetarian

Chocolate and artichoke dessert — ganache et glace chocolat, tuile, crème et bonbons d’artichaut crumble cacao, gel de liqueur de cacao

Figue – Pécan – Vinaigre balsamiquevegetarian

Fig and pecan dessert — crémeux figue, figue compotée et rôtie au vinaigre balsamique, sablé et pralin de pécan, madeleine pécan, gel balsamique

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Recenzije

Recenzija

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Praktično

Adresa: rue Laennec 3, 29000 Quimper
Radno vreme: još nije poznato
Kontakt: +33298105228 contact@eclosion-restaurant.fr
Izvori: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), eclosion-restaurant.fr/
Zapis: potpunost 67 %, pouzdanost 80 %

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