Les Quatre Saisons - Rochefort, 76 Rue Édouard Grimaux

Discovery Menu — Ravioles de foie gras et duxelle de champignons, parfum de truffe ou Les huîtres chaudes n°3 Marennes Oléron beurre blanc au confit d’algues (ou froides) ou Ravioles de langoustines, effilochée de poireaux, jus de crustacés (supplément : 5 €) ou Tartare de Saumon frais mariné aux agrumes et saumon fumé, mousse de chèvre et vinaigrette balsamique ou Foie gras de canard mi-cuit maison Pain de campagne toasté et petits légumes croquants (supplément : 5 €) / Magret de canard rôti sauce foie gras ou Retour de pêche (demander l’ardoise) ou Gratin de pied de cochon au foie gras frais poêlé ou Brandade de cabillaud, pétales de pommes de terre Beurre blanc aux herbes / Terrine au chocolat noir et pain d’épices à l’orange, Crème anglaise à la vanille ou Nougat glacé, ananas rôtis et coulis de mangue ou Suggestion du moment ou Assiette de fromages affinés

Seasonal Rhythm Menu — Duo de foie mi-cuit et foie gras poêlé aux pommes ou Raviolis de langoustines, effilochée de poireaux, sauce de crustacés / Tournedos de bëëf au foie gras frais poêlé ou Retour de pêche (voir l’ardoise) ou Ris de veau à la bière des Charentes / Assiette de fromages affinés ou Les desserts du menu Découverte ou Chaud-froid de fruits de saison sur glace rhum-raisons ou Dégustation des desserts de la maison

Pierre Loti Menu — Une entrée + Un plat ou Un plat + Un dessert Au choix dans le Menu "Découverte"

Pleasure Menu — Une entrée dans le Menu "Découverte" / Un plat dans le menu "Au Rythme des Saisons" / Un dessert au choix à la carte

Warm Oysters with Beurre Blanc

Foie Gras and Mushroom Ravioli

Langoustine Ravioli

Foie Gras Mi-Cuit

Foie Gras Duo

Cod Brandade

Catch of the Day

Catch of the Day

Pig Trotter Gratin with Foie Gras

Roasted Duck Breast

Veal Sweetbreads with Beer

Beef Tournedos with Foie Gras

Aged Cheese Plate

Dark Chocolate Terrine

Iced Nougat with Pineapple

Dessert of the Day

Four Seasons Ice Cream Cup

Flambéed Bananas on Ice Cream

Dessert Tasting