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Sapiens

avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse

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Meni

Izvor: veb-sajt restorana, čitaj na 13. septembar 2026.. Cene i jela su možda promenjena.

Kalorije i ugljeni hidrati su procene AI modela na osnovu ovog menija, urađene 14. septembar 2026., za tipičnu porciju. Nisu medicinski savet i ne zamenjuju informacije iz kuhinje. "Pogodno za dijabetičare" znači: umereni ugljeni hidrati za jelo, malo šećera i bez baza koje se brzo apsorbuju kao što su pomfrit, beli hleb ili beli pirinač.

Formule AFTERWORK 10 pièces
Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout
25.00
Cantal cheese croquettes
procena≈ 850 kcal45 g UH
Carpaccio de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck carpaccio
procena≈ 550 kcal20 g UHuravnoteženo 67
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
25.00
Hummus
procena≈ 600 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 79
Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian
25.00
Vegetable samosas
procena≈ 750 kcal60 g UH
Comté affinévegetarian
25.00
Aged Comté cheese
procena≈ 800 kcal10 g UHpogodno za dijabetičare
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
25.00
Pear tarte tatin
procena≈ 900 kcal80 g UHteško 38
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
25.00
Peanut mousse with chocolate ganache
procena≈ 1100 kcal40 g UHteško 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
25.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
procena≈ 950 kcal45 g UHteško 36
Les Suppléments Afterwork
Assortiment de Charcuteries d’exceptions
5.00
Charcuterie assortment — 2 pièces par pers
procena≈ 220 kcal2 g UHpogodno za dijabetičare
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
3.00
Pear tarte tatin — 2 pièces par pers
procena≈ 180 kcal16 g UH
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
3.00
Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers
procena≈ 220 kcal8 g UH
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
3.00
Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers
procena≈ 190 kcal9 g UH
Formule 15 pièces
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck breast carpaccio
procena≈ 450 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 71
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
25.00
Pollock brandade — Plat chaud
procena≈ 500 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 71
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
25.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
procena≈ 600 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
25.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
procena≈ 400 kcal25 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
25.00
Octopus escabèche — Plat chaud
procena≈ 350 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 66
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
25.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
procena≈ 650 kcal55 g UHuravnoteženo 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
25.00
Lentil dahl — Plat chaud
procena≈ 450 kcal40 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 85
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
25.00
Salmon tataki — Plat chaud
procena≈ 520 kcal45 g UHuravnoteženo 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
25.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
procena≈ 680 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Formule 17 pièces
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
28.00
Hummus
procena≈ 280 kcal18 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
28.00
Duck breast carpaccio
procena≈ 310 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
28.00
Vegetable samosas
procena≈ 340 kcal28 g UHuravnoteženo 65
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
28.00
Cantal cheese croquettes
procena≈ 410 kcal22 g UHpogodno za dijabetičare
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
28.00
Falafel with tzatziki
procena≈ 320 kcal24 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
28.00
Pear tarte tatin
procena≈ 450 kcal55 g UHteško 34
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
28.00
Peanut mousse with chocolate ganache
procena≈ 510 kcal32 g UHteško 32
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
28.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
procena≈ 480 kcal35 g UHteško 33
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
28.00
Pollock brandade — Plat chaud
procena≈ 420 kcal20 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
28.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
procena≈ 610 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
28.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
procena≈ 380 kcal25 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
28.00
Octopus escabèche — Plat chaud
procena≈ 310 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 72
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
28.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
procena≈ 640 kcal55 g UHuravnoteženo 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
28.00
Lentil dahl — Plat chaud
procena≈ 480 kcal42 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 79
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
28.00
Salmon tataki — Plat chaud
procena≈ 520 kcal45 g UHuravnoteženo 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
28.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
procena≈ 680 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Formule 20 pièces
Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées
34.00
Foie gras baked egg
procena≈ 450 kcal28 g UH
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
34.00
Hummus
procena≈ 280 kcal18 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
34.00
Duck breast carpaccio
procena≈ 450 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
34.00
Vegetable samosas
procena≈ 700 kcal60 g UH
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
34.00
Cantal cheese croquettes
procena≈ 850 kcal50 g UH
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
34.00
Falafel with tzatziki
procena≈ 600 kcal55 g UHuravnoteženo 79
Comté affinévegetarian
34.00
Aged Comté cheese
procena≈ 750 kcal10 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 65
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
34.00
Pear tarte tatin
procena≈ 900 kcal110 g UH
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
34.00
Peanut mousse with chocolate ganache
procena≈ 1100 kcal60 g UHteško 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
34.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
procena≈ 1000 kcal55 g UHteško 34
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
34.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
procena≈ 650 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 69
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
34.00
Pollock brandade — Plat chaud
procena≈ 500 kcal20 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches
34.00
Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud
procena≈ 450 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 74
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
34.00
Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud
procena≈ 750 kcal70 g UHuravnoteženo 71
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)
34.00
Octopus escabeche — Plat chaud
procena≈ 350 kcal15 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 72
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian
34.00
Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud
procena≈ 550 kcal60 g UHuravnoteženo 85
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
34.00
Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud
procena≈ 800 kcal40 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 67
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches
34.00
Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud
procena≈ 600 kcal65 g UHuravnoteženo 73
FORMULE CLAN
Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian
22.50
Perfect egg with mushroom cream — Entrée
procena≈ 350 kcal12 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 67
Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade
22.50
Serrano melon salad — Entrée
procena≈ 250 kcal20 g UHuravnoteženo 66
Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian
22.50
Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche
procena≈ 750 kcal45 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 73
Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis
22.50
Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse
procena≈ 650 kcal30 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 83
Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian
22.50
Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette
procena≈ 450 kcal55 g UHuravnoteženo 85
Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos
22.50
Roasted pears with coffee crumble — Dessert
procena≈ 650 kcal75 g UHteško 30
Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian
22.50
Greek yogurt with granola — Dessert
procena≈ 520 kcal48 g UH
Petite assiette de fromages affinésvegetarian
22.50
Cheese board — Dessert
procena≈ 400 kcal10 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 65
PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER
Viennoiseries ou cannelé / madeleine
7.50
Pastries and madeleines
procena≈ 350 kcal42 g UH
Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian
2.50
Greek yogurt with granola — Supplément
procena≈ 300 kcal30 g UH
Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés
5.00
Charcuterie and cheese board — Supplément
procena≈ 550 kcal8 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 67
LES ATELIERS CULINAIRES
Atelier Maki et cevichepescatarian
150.00
Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare
procena≈ 800 kcal65 g UHuravnoteženo 71
Découpe de Jambon Serrano
150.00
Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate
procena≈ 600 kcal45 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 65
Atelier plancha
150.00
Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées
procena≈ 1200 kcal40 g UH
Bar à huitrespescatarian
150.00
Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel
procena≈ 450 kcal35 g UHpogodno za dijabetičareuravnoteženo 75

Da li je ovaj meni i dalje tačan?

87veggie
scoreprocena

Francuska kuhinja sa vegetarijanskim opcijama

Koliko dobro vegetarijanac jede ovde, na osnovu menija. Nije ocena recenzije.

Meni uključuje dahl od sočiva i salatu od purnika. Dostupni su i samos sa povrćem i mousse od pistača.

32 vegetarijanskih i 8 veganskih jela od ukupno 71

86dia
scoreprocena

Francuska kuhinja sa malo ugljenih hidrata

Koliko dobro osoba sa dijabetesom jede ovde, na osnovu menija i procenjenih ugljenih hidrata. Nije medicinski savet.

Meni nudi razne proteine i hladna mesa. Dostupno je mnogo jela sa niskim glikemijskim indeksom.

35 prikladno za dijabetes · 71 jela

Recenzije

Recenzija
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Praktično

Adresa
avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
Radno vreme
Pon11:30–14:30
Uto11:30–14:30
Sre11:30–14:30
Čet11:30–14:30
Pet11:30–14:30
Sub—
Ned—
Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
Kontakt
+33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
Izvori
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
Zapis
potpunost 83 %, pouzdanost 79 %

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