La Villa Mediterraneenne

Salmon Purse — Saumon avec sa crême d'avocat et son acidulé

Lamb Couscous

Aperitif Cocktail Selection — 9 pièces /pers à choisir: Tortilla d’Andalousie, Guacamole et sa crevette royale (verrine), Crème de foie gras et son chutney de figues, Houmous à la libanaise, Caviar d’aubergine, Tartelette des bois avec sa crème aux cèpes, Tapenade de courgettes sur son toast grillé, Moules à l’orientale, Marmelade de tomates et oignons caramélisés et amandes, Petit filet de rouget sur tapenade d’olive noire, Marinade de volaille aux citrons confits, Croustillant aux tomates confites et mozzarella, Mini kebab roulé, Mini burger aux gésiers, Vol-au-vent au saumon sauce Baltique, Magret séché aux raisins caramélisés, Olivade provençale sur son concombre

Plancha Grilled Assortment — Mini merguez / mini brochette à la volaille / mini kefta de bœuf

Oyster Platter — Accompagné de pain de seigle, vinaigre à l’échalote, beurre ½ sel (2 pièces/pers)

Foie Gras — Foie Gras de Canard du Gers mi-cuit agrémenté d’une compotée de figues, et son pain de Campagne

Quail Pastilla

Gersoise Salad — médaillon de foie gras, magrets de canard, gésiers sur son lit de salade

Moroccan Salad Assortment — tchouktchouka, caviar d’aubergine, fèves au cumin

Red Mullet Tatin

Scallop Vol-au-vent

Slow-cooked Duck Leg

Lamb Shank

Royal Sea Bream

Duck Tajine

Lamb Tajine

Chicken Tajine

Fish Tajine

Royal Couscous

Lamb Mechoui

Artisan Cheese Board

Orange Salad with Cinnamon

Raspberry Tiramisu

Amarena Ice Cream

Dark Chocolate Crunch

Strawberry and Red Fruit Cake

Three Chocolate Cake — servis sur son grand présentoir avec ses feux de Bengale

Oriental Pastries — 3 pièces/pers

Chocolate Fountain

Sweet Petit Fours

Seasonal Fruit Basket

Next Day Buffet — Salade fraîcheur, Taboulé, Rôti de bœuf avec ses sauces et condiments, Plateau de fromage, Salade de fruits de saison, Pana cotta de fruits rouges et Tiramisu en verrines