Brasserie vau de ville
Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Nu gesloten · opent 11:00
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Dagmenu
Biff Rydberg
199.00
Ossenhaas met gekarameliseerde ui, krokante aardappelen, mosterdroom, verse mierikswortel en ei
schatting≈ 780 kcal32 g koolhydraten
Geroosterde Pollocklende
199.00
RoASTED SAITHE LOIN — Geroosterde pollocklende met caponata, citroenhollandaise en aardappelpuree
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsschnitzel
199.00
VEAL SCHNITZEL — Kalfsschnitzel met zwarte rijst, coleslaw, kimchi-saus en koriander
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Boeuf Bourguignon à la Videgård
199.00
Langzaam gegaarde runderlap in rode wijn met champignons, ui, wortel, spek en aardappelpuree
schatting≈ 820 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Poulet Frit
199.00
Gebakken maïsgevoerde kip met tomatensalsa, kappers, Café de Paris boter en gekruide geroosterde aardappelen
schatting≈ 750 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 65
Gebakken Knolcelderij met Breite Bonenvegetarian
199.00
BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANS — Geroosterde walnoten, kruidenolie, gebakken tomaten, granaatappel & bietenpuree
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratenevenwichtig 75
Voorgerechten
Oesterspescatarian
OYSTERS OSTRON — Sherrijazijn, citroen
schatting≈ 120 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Pittige Garnalenpescatarian
SPICY SHRIMPS HETA RÄKOR — Met avocado, salsa macha, geplette pinda's, koriander & gegrild levainbrood
schatting≈ 450 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 65
Cassavechips met Vendelfishkaviaarpescatarian
CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrom — Krokante cassavechips met vendelfishkaviaar, smetana, rode ui en bieslook
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Koude Vleeswaren
COLD CUTS KALLSKURET — Prosciutto, truffelsalami, mortadella, olijven, comtékaas, gegrild levainbrood
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydraten
Burrata & Vijgvegetarian
BURRATA & FIG BURRATA & FIG — Burrata met verse vijgen en geroosterde pistaches
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Prosciutto & Meloen
PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON — Meloenblokjes, prosciutto en verse basilicum met olijfolie
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gambas à la Vau de Villepescatarian
GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLE — Grote garnalen in tomatensaus, knoflook, chili, peterselie, aardappel, rauwe venkel, bieslook & geroosterd levain
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Oscietra Kaviaarpescatarian
OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIAR — Geserveerd met in boter gebakken toast, zure room, rode ui, bieslook
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydraten
Zweedse Hash Brown (Råraka)pescatarian
SWEDISH HASH BROWN Råraka — Zweedse hash browns, vendelfishkaviaar, zure room, rode uien, dille
schatting≈ 350 kcal28 g koolhydraten
Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian
Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figues — Warme geitenkaas, verse vijgen, gekarameliseerde walnoten en tijm
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydraten
Foie Gras au Cassis
Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis — Ganzenlever met in boter gebakken brioche, zwartebesjam en Perzische augurken
schatting≈ 450 kcal28 g koolhydratenzwaar 38
Zweedse Tradities
Toast Skagenpescatarian
TOAST SKAGEN TOAST SKAGEN — Handgepelde garnalen in mayonaise, ei, vendelfishkaviaar, verse dille, citroen, in boter gebakken levainbrood
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydraten
Vau de Ville Gehaktballen
VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR — Zweedse gehaktballen, roomsaus, aardappelpuree, veenbessen, ingelegde komkommer
schatting≈ 780 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Gezouten Zalmpescatarian
CURED SALMON RIMMAD LAX — Gezouten zalm met romige dilleaardappelen, citroen & dille
schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hoofdgerechten
Vau de Villes Saladevegan
VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLAD — Sla, mango, meloen, avocado, gekarameliseerde walnoten, munt, soja-mayo, koriander, cassavechips, gegrilde citroen
schatting≈ 680 kcal42 g koolhydraten
Beef Tartare
BEEF TARTARE Råbiff — Tartaar van rundvlees, koriander, meloensalade, kimchi frietjes, cassavechips
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Vau de Villes Cheeseburger
VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE — Chuck, zilverui, tomaat, augurken, cheddar, bearnaise saus, frietjes
schatting≈ 1100 kcal65 g koolhydraten
Steak Minute
STEAK MINUTE STEAK MINUTE — Gegrilde minute steak, rode wijnsaus, bearnaise saus, tomatensalade, frietjes
schatting≈ 950 kcal50 g koolhydraten
Entrecôte
ENTRECÔTE ENTRECÔTE — Gegrilde rib eye steak, tomatensalade, bearnaise saus, frietjes
schatting≈ 1050 kcal50 g koolhydraten
Kalfsschnitzel
VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel — Kalfsschnitzel met zwarte rijst, coleslaw, kimchi saus & koriander
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 72
Kabeljauwloompescatarian
COD LOIN Torskrygg — In boter gebakken kabeljauw met geroosterde wortelgroenten, spinazie & witte wijnsaus met alvencaviaar
schatting≈ 620 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Gebakken Knolselderij (Vegan)vegan
BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotselleri — Gebakken knolselderij met tuinbonen, geroosterde walnoten, kruidenolie, gebakken tomaten, granaatappel & bietenpuree
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 79
Platbrood
Comté Margheritavegetarian
Comté margherita Comté margherita — Tomatensaus, fior di latte, verse basilicum en vers geraspte bejaagde Comté
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydraten
Mortadella & Burrata
MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA — Met burrata, pistache, mortadella en Salsa macha
schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten
Vijg & Truffelhoningvegetarian
FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEY — Met vijgen, mozzarella, geroosterde walnoten en truffelhoning
schatting≈ 950 kcal80 g koolhydratenzwaar 39
Alvencaviaar / Kaviaarpescatarian
BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIAR — Met crème fraîche, rode ui, bieslook en citroen
schatting≈ 750 kcal75 g koolhydraten
Chips & dip
Krokante Cassavechipsvegetarian
Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seeds — Met kruidensmetana en maïskruid
schatting≈ 520 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Les Cornichonsvegetarian
Les Cornichons Les Cornichons — Augurken geserveerd met opgeklopte smetana, honing en maïskruid
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydraten
Desserts
Crème Brûlée
Créme Brûlée Créme Brûlée
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 31
Mango & Yusuvegetarian
Pannacotta met witte chocoladeroom
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 32
In Boter Gebakken Kaneelbroodjevegetarian
Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbulle — Geserveerd met vanille-ijs
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 26
Franse Chocoladetaartvegetarian
French chocolate Fransk chokladtårta — Franse chocoladetaart met verse bessen & room
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 29
Chocoladetruffelvegetarian
Chocolate truffle Chokladtryffel
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydratenzwaar 42
Comtévegetarian
Comté Comté — 18 maanden gerijpt & truffelhoning
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Setmenu's
The Traveler
668.00
Toast Skagen, steak minute, crème brûlée
schatting≈ 1150 kcal55 g koolhydratenzwaar 30
The Gentleman
895.00
Pittige garnalen, grillschotel (entrecote, kipfilet, gegrilde tonijn, gegrilde groenten, frietjes & bearnaisesaus), mango
schatting≈ 1650 kcal75 g koolhydratenzwaar 25
The Botanical Experiencevegetarian
477.00
Burrata met verse vijgen en truffelhoning, gebakken knolselderij, pistache-ijs
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
79veggie
scoreschatting
scoreschatting
Klassieke brasserie met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen voor gebakken knolselderij met brede bonen of een salade met mango en avocado. Er zijn ook vegetarische flatbreads met vijgen en truffelhoning.
15 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 43
70dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme keuzes in brasserie
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten. De Cod Loin bevat ongeveer 25 g koolhydraten.
12 diabetesvriendelijk · 43 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
- Uren
- ma11:00–23:00di11:00–23:00wo11:00–01:00do11:00–01:00vr11:00–01:00za11:00–01:00zo12:00–22:00Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
- Contact
- +468221934 info@vaudevillestockholm.se
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 79 %