Au Gutenberg

place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg

Nu open · tot 22:30

Frans€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Tarte flambée

Tarte flambée traditionnelle

12.30

Klassieke Flammkuchen

schatting≈ 650 kcal55 g koolhydraten

Tarte flambée gratinée

12.80

Gratineer met Emmentaler kaas

schatting≈ 720 kcal52 g koolhydraten

Tarte flambée au Munster

14.80

Flammkuchen met Munsterkaas

schatting≈ 750 kcal50 g koolhydraten

Tarte flambée au chèvre

14.90

Flammkuchen met geitenkaas

schatting≈ 710 kcal52 g koolhydraten

Tarte flambée aux champignons

12.80

Flammkuchen met champignons

schatting≈ 620 kcal58 g koolhydraten

Tarte flambée végétariennevegetarian

12.30

Vegetarische Flammkuchen

schatting≈ 600 kcal55 g koolhydraten

Tarte flambée au Munster

14.90

Flammkuchen met Munsterkaas

schatting≈ 750 kcal50 g koolhydraten

Voorgerechten

L’assiette de Munster au cuminvegetarian

8.20

Munsterkaas met komijn

schatting≈ 280 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Petite salade verte et tomates cerisesvegetarian

5.80

Kleine groene salade met kerstomaatjes

schatting≈ 80 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Demi-douzaine d’escargots à l’Alsacienne

10.00

Half dozijn slakken op Elzasart wijze

schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Soupe à l’oignon gratinée

10.00

Uiensoep met kaasgratin en broodkruimels

schatting≈ 350 kcal35 g koolhydraten

Tarte à l’oignon, salade vertevegetarian

11.40

Uientart met groene salade

schatting≈ 420 kcal40 g koolhydraten

Salade Gutenberg

14.10

Salade Gutenberg au lard paysan fumé, champignons frais rôtis et œuf poché — Salade met gerookte boerenspek, geroosterde champignons en gepocheerd ei

schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Salade de chèvre chaudvegetarian

12.50

Groene salade met warme geitenkaas

schatting≈ 380 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Salade mixte Strasbourgeoise

14.20

Salade mixte Strasbourgeoise avec cervelas, Emmental, œuf, oignons et persil — Gemengde salade met cervelas, Emmentaler, ei, uien en peterselie

schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade de poulet grillé et poivrons

14.40

Salade met gegrilde kip en paprika

schatting≈ 410 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68

Cannellonis de légumesvegetarian

16.90

Vegetarische cannelloni

schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 71

Douceur de chou

11.10

Douceur de chou : salade de choucroute à la remoulade — Zuurkoolsalade met remoulade

schatting≈ 290 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Hoofdgerechten

Escalope de saumon au beurre blancpescatarian

21.90

Escalope de saumon au beurre blanc sur lit de choucroute et pommes vapeur — Zalmfilet in blancsaus op een bedje van zuurkool en gestoomde aardappelen

schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Baeckeoffe traditionnel

25.30

Baeckeoffe traditionnel aux 10 épices, mariné au Riesling et salade verte — Traditionele stoofpot van drie soorten vlees en aardappelen, gemarineerd in Riesling, met groene salade

schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Choucroute de la mer au beurre blancpescatarian

26.00

Choucroute de la mer au beurre blanc (saumon, cabillaud, haddock) — Zuurkool van de zee met blancsaus (zalm, kabeljauw, haddock)

schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Vegetarische Baeckeoffevegetarian

14.90

Baeckeoffe de légumes — Vegetarische stoofpot

schatting≈ 380 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76

Gestoofde varkensschenkel met Picon bier

22.10

Jarret de porc braisé au Picon bière, pommes sautées, salade verte — Met gebakken aardappelen en groene salade

schatting≈ 850 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Baeckeoffe van sander met Rieslingpescatarian

23.20

Baeckeoffe de sandre au Riesling — Stoofpot van sander met Riesling

schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84

Gepocheerde varkensschenkel met mierikswortel

21.70

Jarret de porc poché au raifort, choucroute et pommes vapeur — Met zuurkool en gestoomde aardappelen

schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Traditionele Choucroute au Riesling

23.40

Choucroute Tradition au Riesling avec 5 garnitures — Zuurkool met 5 garnituren: palette, gerookte en gezouten buikspek, Montbéliard en knacks

schatting≈ 950 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

Choucroute Royale

56.30

Choucroute Royale avec 7 garnitures — Zuurkool met 7 garnituren: halve schenkel, bloedworst, palette, gerookt en gezouten buikspek, Montbéliard en knacks

schatting≈ 1200 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Zalmfilet met beurre blancpescatarian

Escalope de saumon au beurre blanc — Op een bedje van zuurkool, gestoomde aardappelen of chocolade Charlotte

schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Wiener kalfsscaloppie

22.10

Escalope de veau viennoise, frites et salade — Met frietjes en salade

schatting≈ 820 kcal55 g koolhydraten

Entrecôte nature of met groene pepersaus

24.30

Entrecôte nature ou sauce poivre vert avec gratin de courgettes, gratin dauphinois et tomates provençales — Met courgettegratin, gratin dauphinois en Provençaalse tomaten

schatting≈ 880 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68

Kalfsscaloppie in roomsaus

23.60

L’escalope de veau à la crème, spätzle — Met verse paddenstoelen en spätzle

schatting≈ 680 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Kalkoenreepjes in roomsaus

18.80

Emincé de dinde à la crème, spätzle — Met spätzle

schatting≈ 620 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Petit salé met linzen

19.60

Petit salé aux lentilles et pommes vapeurs (Montbéliard, lard salé) — Met gestoomde aardappelen, Montbéliard en gezouten spek

schatting≈ 650 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83

Gebakken bloedworst met twee soorten appels

20.10

Boudin Noir poîlé aux deux pommes et sa gelée de groseille — Geserveerd met aardappelen en kruisbesgelei

schatting≈ 610 kcal32 g koolhydratenevenwichtig 73

Gebakken foie gras met linzen

23.00

Foie gras poîlé aux lentilles avec une pointe de miel d’acacia — Met een vleugje acaciahoning

schatting≈ 750 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Fleischkiechle

15.70

Fleischkiechle avec leur jus rôti au thym, pommes sautées — Met gebraden jus met tijm en gebakken aardappelen

schatting≈ 640 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Palette à la diable

18.40

Palette à la diable et spätzle — Met spätzle

schatting≈ 680 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

GCONFite varkenswangen met Pinot Noir

19.70

Joues de porc confites au Pinot Noir, spätzle — Met spätzle

schatting≈ 660 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Desserts

Gebakken appelvegetarian

7.80

Pomme cuite au four, au miel et à la cannelle, glace à la vanille — Met honing en kaneel, geserveerd met vanille-ijs

schatting≈ 320 kcal42 g koolhydratenzwaar 42

Chocolade Charlottevegetarian

8.40

Charlotte au chocolat à l’écorce d’orange — Met sinaasappelschil

schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 34

Crème brûléevegetarian

7.40

schatting≈ 320 kcal24 g koolhydraten

Citroensorbet met Marc de Gewurzvegan

9.20

Sorbet citron arrosé ou au Marc de Gewurz — Marc de Gewurz sorbet

schatting≈ 180 kcal35 g koolhydratenzwaar 32

Moelleux au chocolatvegetarian

8.70

Zachte chocoladecake

schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34

Profiterolesvegetarian

10.30

Windbeutel

schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenzwaar 27

Coupe met noten en karamelvegetarian

7.80

Coupe aux noix et caramel — Ijsbowl met noten en karamel

schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 32

Elsassische koffie

10.50

Le café alsacien — Koffie met Marc de Gewurz

schatting≈ 250 kcal20 g koolhydraten

Ijsvegetarian

2.70

Glace vanille, fraise, chocolat, citron — Vanille, aardbei, chocolade, citroen

schatting≈ 140 kcal18 g koolhydraten

Coupe Colonelvegetarian

9.10

Citroenijs met wodka

schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratenzwaar 39

Ananascarpacciovegan

8.20

Carpaccio d’ananas au sirop d’églantines, sorbet mandarine — Met wilde rozenstroop en mandarijensorbet

schatting≈ 160 kcal32 g koolhydratenzwaar 43

Café liégeoisvegetarian

7.60

schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 34

Ijsmeringue

8.20

Meringue glacée vanille/chocolat/fraise — Vanille, chocolade of aardbei

schatting≈ 310 kcal30 g koolhydratenzwaar 42

Gourmand koffie of thee

8.50

Café ou thé gourmand — Koffie of thee geserveerd met kleine lekkernijen

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 34

Menu's

Menu «Gutenberg»

28.90

Le menu «Gutenberg»

schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten

Vegetarisch menuvegetarian

24.80

Le menu Végétarien

schatting≈ 900 kcal110 g koolhydratenevenwichtig 76

Kindermenu

9.90

Le menu Enfant — Strasbourg-worstjes, frietjes en verrassingsijs

schatting≈ 850 kcal70 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

79veggie
scoreschatting

Elzassische keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier kiezen voor een vegetarische Baeckeoffe of vegetarische cannelloni. Er zijn diverse tarte flambées, zoals die met champignons of geitenkaas.

19 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 55

79dia
scoreschatting

Koolhydraatbewuste Elzasser keuken

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten. De zuurkoolgerechten en salades zijn goede keuzes voor een lage glycemische index.

26 diabetesvriendelijk · 55 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg
Uren: ma12:00–22:30
di12:00–22:30
wo12:00–22:30
do12:00–22:30
vr12:00–22:30
za12:00–22:30
zo12:00–22:30
Contact: +33388325400 info@au-gutenberg.com
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), au-gutenberg.fr/
Dossier: volledigheid 83 %, vertrouwen 79 %

Eigenaar van Au Gutenberg? Claim je zaak.