Hemelse Modder
Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
öppettider är inte kända än
€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 7 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 8 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Starters
Tartelette with tarragon cream, peas, radish, and preserved lemon, with parsnip chips.vegetarian
Tarragon cream tartelette
uppskattning≈ 320 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Tartare of herring, ginger and mace, with pickled vegetables and ginger sauce.pescatarian
Herring tartare
uppskattning≈ 210 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Quail fillet filled with chicken liver mousse, with confit quail leg, balsamic syrup, apple compote, and hazelnut.
Quail fillet with liver mousse
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Three croquettes of kohlrabi, pea, dill, and lime, with creamy lime mayonnaise and mixed salad.vegetarian
Kohlrabi and pea croquettes
uppskattning≈ 380 kcal28 g kolhydrater
Soups
Lightly creamy yellow bell pepper and orange soup with marinated celery and sour cream almond foam.vegetarian
Yellow bell pepper and orange soup
uppskattning≈ 180 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Lightly thickened tomato fish soup with North Sea cod, mussels, and grey mullet, with rouille and garlic croutons.pescatarian
Tomato fish soup
uppskattning≈ 280 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Main courses
Crispy Dutch potato cookie with radish leaf cream, pickled radishes, sage crisps, green herb salsa, and roasted pumpkin seeds.vegetarian
Dutch potato cookie
uppskattning≈ 520 kcal45 g kolhydrater
Corn biscuit with sun-dried tomato and roasted bell pepper sauce, sautéed spinach, marinated yellow and red cherry tomatoes, and hazelnuts.vegetarian
Corn biscuit with bell pepper sauce
uppskattning≈ 480 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Pan fried Atlantic hake fillet with North Sea cockles, saffron cream sauce, grilled little gem lettuce, roasted potato, and romanesco.pescatarian
Pan fried hake fillet
uppskattning≈ 580 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Pan fried duck fillet with green peppercorn gravy, green asparagus, roasted potato, and parsley root.
Pan fried duck fillet
uppskattning≈ 620 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Grilled rack of lamb with thyme gravy, lamb sausage, potato mousseline, broad beans, young carrots, and pistachio crumble.
Grilled rack of lamb
uppskattning≈ 750 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Cheeses
Selection of three Dutch cheeses with fig bread.vegetarian
Dutch cheese selection
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Selection of three three French cheeses with fig bread.vegetarian
French cheese selection
uppskattning≈ 440 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Desserts
Hemelse Modder; dark and white chocolate mousse with vanilla cream.vegetarian
Chocolate mousse
uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydratertung 30
Tartelette filled with almond cream, with caramel sauce and vanilla strained yogurt.vegetarian
Almond cream tartelette
uppskattning≈ 480 kcal42 g kolhydratertung 40
Lemon parfait with marinated blueberries, with citrus meringue, citrus crumble, and redcurrant jelly.vegetarian
Lemon parfait
uppskattning≈ 410 kcal48 g kolhydratertung 42
Seasonal menu formulas
3 courses
52.50
3 course menu
uppskattning≈ 1200 kcal80 g kolhydrater
4 courses
62.50
4 course menu
uppskattning≈ 1450 kcal100 g kolhydratertung 35
5 courses
70.00
5 course menu
uppskattning≈ 1700 kcal120 g kolhydratertung 33
Chef's menu
Portobello ceviche marinated in passion fruit, with tarragon cream, balsamic pearls, dill oil, marinated radish, oyster leaf, and seaweed crisps.vegetarian
Portobello ceviche — Cold starter
uppskattning≈ 220 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Pumpkin medallion filled with pumpkin cream, kohlrabi, morels, and peas, with airy lemon sauce and parsley root crisps.vegetarian
Pumpkin medallion — Warm intermediate course
uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Puffed pastry filled with artichoke mousse, caramelized shallots, and pan fried chanterelles, with chervil salsa, Capuchin beans, artichoke hearts and spinach-fennel salad.vegetarian
Artichoke mousse pastry — Main course
uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Cashew camembert beignet with cashew camembert, camembert sauce, peach compote and candied peach.vegetarian
Cashew camembert beignet — Cheese course
uppskattning≈ 420 kcal28 g kolhydrater
Chocolate cherry mousse with mint sauce, cherry ice cream, cherry compote, marinated cherries and cinnamon crumble.vegetarian
Chocolate cherry mousse — Dessert
uppskattning≈ 550 kcal62 g kolhydratertung 40
Stämmer den här menyn fortfarande?
76dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Alternativ med färre kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har flera proteinrika huvudrätter med måttliga kolhydratmängder. Silltartar innehåller 8 g kolhydrater.
14 diabetesvänliga · 24 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
- Öppettider
- inte känt än
- Kontakt
- +31206243203 info@hemelsemodder.nl
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hemelsemodder.nl/
- Post
- fullständighet 67 %, tillförlitlighet 85 %