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Balme Anglet

Halles des Cinq Cantons, 11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet

öppettider är inte kända än

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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 15 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

L'entrée de saison
La tomate-féta
Tomato and Feta Salad — Des tomates coupées finement parsemées de féta émiettée auxquelles on ajoute de la chiffonnade de jambon cru pour le gourmand ainsi que notre fameux pangratto pour le croquant et quelques pousses de basilic pour la fraîcheur. Le coup de râpe de truffe fraîche viendra pimper cette entrée estival.
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Le plat de saison
L'aubergine farcie au risotto Bellota
Stuffed Eggplant with Bellota Risotto — Une belle aubergine rôtie au four et son risotto bellota gratiné, saupoudrée de comté râpé pour toujours plus de gourmandise. Pour le dressage, du pangrattato & quelques jeunes pousses.
uppskattning≈ 680 kcal65 g kolhydrater
Le dessert de saison
Comme un cheesecake
Grapefruit Cheesecake — Un dessert ultra frais & sacrément gourmand façon cheesecake destroy au pamplemousse. Un biscuit aux amandes surmonté d'une crème onctueuse qui rappelle les codes du cheesecake au chocolat blanc et de généreux suprêmes de pamplemousse pour une explosion de saveur en bouche. De la truffe fraîche râpée viendra sublimer ce dessert gourmand.
uppskattning≈ 550 kcal42 g kolhydratertung 30
La suggestion du Chef
La ventrêche de Thon façon sardine à l'huile
Tuna Belly Sardine Style — En provenance de Cantabrie en Espagne, la ventrêche de thon se savoure dans son plus simple appareil, avec un peu d'huile et de ciboulette. On dépose à côté des tranches de pain de campagne grillé, du beurre à la truffe et des pickles afin de réaliser de petites tartines.
uppskattning≈ 380 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
L'incontournable de l'été
Les tomates-Burrata
Tomato and Burrata Salad — De belles tomates colorées coupées en quartiers, sur lesquelles on dépose une belle burrata, des feuilles de basilic et du pangrattato pour la final touch.
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Raciones à partager
Le Vitello Tonnato
Vitello Tonnato — Plat typique italien revisité à la sauce Balme. De génereuses tranches de veau nappées d'une vinaigrette-parmesan des plus gourmandes. On saupoudre le tout de comté et salade frisée pour l'amertume, quelques cerneaux de noix pour le croquant et le tour est joué !
uppskattning≈ 420 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le Hot Summer Truffe
Truffle Brioche — Une avalanche de truffe fraîche sur un pain brioché beurré et salé
uppskattning≈ 520 kcal35 g kolhydrater

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Alternativ med låga kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn har flera proteinrika rätter. Det finns alternativ med lågt glykemiskt index.

4 diabetesvänliga · 7 rätter

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Praktiskt

Adress
Halles des Cinq Cantons, 11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet
Öppettider
inte känt än
Kontakt
+33678593284
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonbalme.com/

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