Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Stängt nu
French€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 10 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Carte sur commande
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
45.00
mixed pork platter
uppskattning≈ 1800 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligttung 44
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
15.00
Larzac lentil salad with smoked trout
uppskattning≈ 380 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 84
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noixvegetarian
15.00
Roquefort flan with walnut sauce
uppskattning≈ 420 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade vertevegetarian
15.00
warm goat cheese puff pastry with honey
uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydrater
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
20.00
shellfish flan with creamy bisque
uppskattning≈ 350 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
17.00
blood sausage with onions and apple compote
uppskattning≈ 480 kcal22 g kolhydrater
La caille rôtie aux herbes de Provence
17.00
roasted quail with Provence herbs
uppskattning≈ 420 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
25.00
warm Pérail cheese with steamed potatoes and charcuterie
uppskattning≈ 750 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Les gambas flambées au cognac*
32.00
flambéed king prawns with cognac
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
40.00
duck breast stuffed with goat cheese and honey
uppskattning≈ 850 kcal25 g kolhydrater
Les tripoux façon Saugras
17.00
tripoux Saugras style
uppskattning≈ 320 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué)
39.00
duck fillet with blood sauce
uppskattning≈ 620 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons)
25.00
truffade
uppskattning≈ 950 kcal55 g kolhydrater
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
46.00
slow cooked lamb shoulder
uppskattning≈ 1100 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
20.00
calf's head with tomato sauce and capers
uppskattning≈ 650 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
49.00
pigeon cocotte with garlic jus
uppskattning≈ 720 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
36.00
veal sweetbreads with morel cream
uppskattning≈ 580 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
La tarte fine de légumes et fromage de chèvrevegetarian
15.00
vegetable and goat cheese tart
uppskattning≈ 480 kcal40 g kolhydrater
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
80.00
European blue lobster with creamy bisque
uppskattning≈ 650 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
15.00
molten chocolate cake
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 30
Le mille feuilles aux fruits et chantillyvegetarian
20.00
fruit mille-feuille with chantilly
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydratertung 26
Le feuilleté au nutellavegetarian
15.00
Nutella puff pastry
uppskattning≈ 500 kcal45 g kolhydratertung 29
La farandole de desserts
40.00
dessert sampler
uppskattning≈ 900 kcal80 g kolhydratertung 38
Les entrées
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté)
20.00
charcuterie selection
uppskattning≈ 550 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.)
25.00
Iberian ham plate
uppskattning≈ 240 kcal1 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite)
25.00
Saugras salad — Salade repas
uppskattning≈ 750 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
La salade aux noix, Roquefort et figuesvegetarian
16.00
walnut, Roquefort and fig salad — Salade repas
uppskattning≈ 600 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade vertepescatarian
16.00
smoked trout plate — Version repas
uppskattning≈ 500 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Les foies gras
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix
42.00
duck foie gras terrine with walnut brioche
uppskattning≈ 600 kcal30 g kolhydrater
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe
42.00
seared duck foie gras with apple compote
uppskattning≈ 550 kcal25 g kolhydrater
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé
42.00
duck foie gras duo
uppskattning≈ 650 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt
La Planche « Saugras »
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
25.00
Saugras charcuterie and cheese board
uppskattning≈ 700 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Fromage
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit »vegetarian
25.00
refined cheese selection
uppskattning≈ 600 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
La portion de fromage au choixvegetarian
7.00
cheese portion
uppskattning≈ 150 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligt
Desserts
La Croquignole à l'orange et Grand Marniervegetarian
15.00
orange and Grand Marnier Croquignole — Tulipe croustillante, parfait glacé au Grand Marnier et caramel à l'orange
uppskattning≈ 550 kcal60 g kolhydratertung 30
La tarte feuilletée chaude aux pommesvegetarian
15.00
warm apple tart — 15 min d'attente
uppskattning≈ 450 kcal50 g kolhydratertung 38
Le dessert au chocolat du momentvegetarian
15.00
chocolate dessert of the day
uppskattning≈ 500 kcal40 g kolhydratertung 32
Le dessert du Jour
15.00
dessert of the day
uppskattning≈ 450 kcal45 g kolhydratertung 34
L'assortiment de glaces ou sorbetsvegetarian
4.00
ice cream or sorbet — 1 boule
uppskattning≈ 120 kcal15 g kolhydrater
Menu « Petit Saugras »
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert)
30.00
Petit Saugras Menu 3-course
uppskattning≈ 1600 kcal120 g kolhydratertung 33
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert)
24.00
Petit Saugras Menu 2-course
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydraterbalanserat 69
L'entrée du moment
starter of the moment
uppskattning≈ 250 kcal10 g kolhydraterbalanserat 66
La salade aux noix, figues et Roquefortvegetarian
walnut, fig and Roquefort salad
uppskattning≈ 320 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
l'assiette de truite fumée et salade vertepescatarian
smoked trout and green salad
uppskattning≈ 210 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
farm poultry with cep mushroom sauce
uppskattning≈ 650 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes)
dessert and mignardises
uppskattning≈ 550 kcal60 g kolhydratertung 30
Menu « Saugras »
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)
49.00
Saugras Menu 2-course
uppskattning≈ 950 kcal50 g kolhydrater
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert)
60.00
Saugras Menu 3-course
uppskattning≈ 1200 kcal70 g kolhydrater
La « classique » salade Saugras
classic Saugras salad — Salade verte, noix, magret de canard séché, truite fumée et terrine de foie gras mi-cuite
uppskattning≈ 580 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix
duck foie gras terrine with walnut brioche
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe
Pan-seared duck foie gras with mint apple compote
uppskattning≈ 480 kcal20 g kolhydrater
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé)
10.00
Duck foie gras duo (mi-cuit and seared)
uppskattning≈ 520 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt
Les gambas flambées au cognac
Cognac flambéed prawns
uppskattning≈ 310 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort
Charolais beef fillet with morels or Roquefort sauce
uppskattning≈ 620 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Free-range poultry with cep mushroom sauce
uppskattning≈ 650 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Belle assiette de fromagesvegetarian
25.00
Cheese platter
uppskattning≈ 750 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Stämmer den här menyn fortfarande?
60veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med ostar
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
En grönsakspaj med getost finns som huvudrätt. Förrätterna inkluderar Roquefort-flan och bakad getost med honung. Menyn har även ostbrickor och mille feuilles.
15 vegetariska och 0 veganska rätter av 57
78dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med låga kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har många proteinrika huvudrätter. Ugnsstekt kött och skaldjur innehåller naturligt få kolhydrater.
34 diabetesvänliga · 57 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Öppettider
- mån—tis—onsstängttor—fre—lör—sön—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Kontakt
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %