Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Stängt nu
€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 10 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Les entrées
Buddha Bowl
15.50
Salmon Buddha Bowl — gravlax de saumon-riz vinaigré-pikles de légumes aigre doux- salade de choux blanc
uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydraterbalanserat 68
Morichleschnacka
15.00
Morel Mushroom Schnecke — sauce crème aux morilles, bouquet de salade
uppskattning≈ 410 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade
14.50
Crispy Calf Head
uppskattning≈ 480 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes
15.50
Parma Ham and Buffalo Feta Bruschetta — bouquet de salade
uppskattning≈ 440 kcal28 g kolhydrater
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnesvegetarian
14.50
Heirloom Tomato and Buffalo Mozzarella Salad
uppskattning≈ 380 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Les plats
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail
27.50
Charolais Sirloin Steak with Garlic Crust — poêlée de légumes et frites
uppskattning≈ 950 kcal65 g kolhydrater
Fondant de Veau sauce crème aux morilles
26.00
Veal with Morel Cream Sauce — poêlée de légumes et gratin dauphinois
uppskattning≈ 880 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 68
Carré de cochon de lait caramélisé
25.50
Caramelized Suckling Pig — poêlée de légumes et purée de pomme de terre
uppskattning≈ 820 kcal38 g kolhydraterbalanserat 70
Trio de galettes de pomme de terre
23.50
Potato Pancake Trio — saumon fumé, jambon de Parme, gratinée munster , bouquet de salade et bibeleskäs
uppskattning≈ 780 kcal62 g kolhydrater
Bar entier façon Colbert
25.00
Sea Bass Colbert Style — risotto et légumes, sauce safranée
uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Tartes flambées
Normale
9.50
Traditional Tarte Flambée
uppskattning≈ 650 kcal60 g kolhydrater
Gratinéevegetarian
10.50
Gratinée Tarte Flambée
uppskattning≈ 780 kcal60 g kolhydrater
Champignonsvegetarian
11.50
Mushroom Tarte Flambée
uppskattning≈ 710 kcal60 g kolhydrater
Champignons et gratinéevegetarian
12.00
Mushroom and Cheese Tarte Flambée
uppskattning≈ 840 kcal60 g kolhydrater
Munstervegetarian
13.50
Munster Cheese Tarte Flambée
uppskattning≈ 820 kcal60 g kolhydrater
Pommes flambées au Calvadosvegetarian
14.50
Apple Tarte Flambée with Calvados
uppskattning≈ 750 kcal85 g kolhydratertung 40
Les desserts
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace
9.50
Chocolate Pear Fondant with Ice Cream
uppskattning≈ 620 kcal58 g kolhydratertung 27
Forêt Noire
9.50
Black Forest Cake
uppskattning≈ 550 kcal48 g kolhydratertung 30
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt)
9.00
Iced Vacherin (Melon, Raspberry, Yogurt)
uppskattning≈ 410 kcal42 g kolhydratertung 39
Profiteroles glacés
9.00
Ice Cream Profiteroles
uppskattning≈ 580 kcal45 g kolhydratertung 29
Tiramisu aux framboise
8.00
Raspberry Tiramisu
uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydratertung 41
Torche aux marrons cœur glacé
9.00
Chestnut Torche with Ice Cream
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 30
Enfants
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix
15.90
Kids Veal Escalope with Cream
uppskattning≈ 750 kcal55 g kolhydraterbalanserat 65
Options
Petit déjeuner
9.50
Breakfast
uppskattning≈ 500 kcal40 g kolhydraterbalanserat 65
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Set Menu (Starter, Main, Dessert)
uppskattning≈ 1800 kcal120 g kolhydratertung 21
Tables d'hôtes
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Daily Special Menu
uppskattning≈ 1800 kcal120 g kolhydratertung 21
ENTREES
Carpaccio de saumon et légumes du soleilpescatarian
15.00
Salmon Carpaccio
uppskattning≈ 250 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Ceviche de cabillaudpescatarian
14.50
Cod Ceviche
uppskattning≈ 200 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes
15.50
Shrimp Fishschnecke with Thai Broth
uppskattning≈ 300 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade vertevegetarian
12.00
Vegetable Terrine with Goat Cheese
uppskattning≈ 300 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort
14.50
Game and Duck Foie Gras Pressé
uppskattning≈ 400 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps
16.00
Alsatian Duck Foie Gras
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade
15.50
Snail Puff Pastry
uppskattning≈ 380 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Ravioles de foie gras fumé en bouillon
16.50
Smoked Foie Gras Ravioli
uppskattning≈ 320 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
PLATS
Suprême de pintade farcie
26.00
Stuffed Guinea Fowl Supreme — farce fine au foie gras, petits légumes et purée de patate douce
uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Caille farcie
24.50
Stuffed Quail with Truffle — farce fine au foie gras, petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe
uppskattning≈ 600 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois
26.00
Veal Wellington
uppskattning≈ 850 kcal50 g kolhydraterbalanserat 69
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles
26.50
Veal Vol-au-Vent
uppskattning≈ 750 kcal55 g kolhydrater
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseillepescatarian
23.00
Salmon Wellington
uppskattning≈ 780 kcal65 g kolhydrater
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois
26.00
Slow-Cooked Lamb Shank
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites
25.00
Honey Caramelized Duck Breast
uppskattning≈ 920 kcal55 g kolhydrater
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risottopescatarian
26.00
Roasted Cod Loin
uppskattning≈ 620 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75
Paëlla
25.00
Paella
uppskattning≈ 750 kcal80 g kolhydraterbalanserat 82
Choucroute royale
25.00
Royal Choucroute
uppskattning≈ 880 kcal60 g kolhydraterbalanserat 73
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez)
25.00
Three-Meat Couscous
uppskattning≈ 820 kcal70 g kolhydraterbalanserat 87
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort
28.50
Stuffed Roast Suckling Pig — à partir de 15 personnes
uppskattning≈ 720 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Pot au feu de gibier
29.00
Game pot au feu — consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités
uppskattning≈ 650 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil
25.00
Baeckhoeffe of venison
uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle
26.00
Venison rack and skewer
uppskattning≈ 710 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois
25.00
Wild boar Wellington
uppskattning≈ 850 kcal50 g kolhydraterbalanserat 69
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles
23.00
Game civet
uppskattning≈ 780 kcal55 g kolhydraterbalanserat 77
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts
42.00
Wild boar or suckling pig buffet — service à volonté à partir de 25 adultes
uppskattning≈ 1200 kcal90 g kolhydratertung 44
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts
44.00
Stuffed lamb with semolina — service à volonté à partir de 25 adultes
uppskattning≈ 1100 kcal85 g kolhydrater
Buffet froid uniquement en traiteur
35.00
Cold buffet platter — Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bìeğ/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatre salade
uppskattning≈ 600 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
DESSERTS
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace)
9.00
Vacherin glacé
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydratertung 31
Profiteroles glacé
9.00
Profiteroles
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 30
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir)
8.50
Two-chocolate Charlotte
uppskattning≈ 520 kcal42 g kolhydratertung 31
Baba au rhum crème pâtissière
8.50
Rum baba
uppskattning≈ 480 kcal55 g kolhydratertung 36
Paris-Brest
8.50
uppskattning≈ 580 kcal45 g kolhydratertung 33
Trilogie de desserts
13.00
Dessert trilogy — trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème
uppskattning≈ 650 kcal65 g kolhydratertung 26
Gâteau d'anniversaire
8.50
Birthday cake — choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt
uppskattning≈ 500 kcal50 g kolhydratertung 32
Buffet des sept desserts
18.00
Seven-dessert buffet — salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat
uppskattning≈ 1100 kcal120 g kolhydratertung 21
Plateau de cinq fromages affinésvegetarian
7.50
Cheese platter
uppskattning≈ 450 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligt
ENFANT jusqu'à 12ans
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix
15.90
Veal escalope with fries
uppskattning≈ 950 kcal75 g kolhydrater
Stämmer den här menyn fortfarande?
38veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Begränsade vegetariska alternativ
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Det finns tarts flambées med svamp och Munsterost. Som förrätter serveras tomat och mozzarella samt grönsaksterrin med färsk getost. Det saknas vegetariska huvudrätter.
8 vegetariska och 0 veganska rätter av 70
87dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Alternativ med låga kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har många proteinrika huvudrätter med grönsaker. De flesta serveras med kolhydratrika tillbehör som gratin dauphinois eller risotto.
26 diabetesvänliga · 70 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- Öppettider
- månstängttis—ons—tor—fre—lör—sön—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- Kontakt
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 93 %