Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

öppettider är inte kända än

French

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 13 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 13 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

uppskattning≈ 320 kcal18 g kolhydrater

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

uppskattning≈ 250 kcal15 g kolhydrater

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

uppskattning≈ 160 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

uppskattning≈ 350 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

uppskattning≈ 290 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

uppskattning≈ 450 kcal42 g kolhydratertung 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

uppskattning≈ 380 kcal35 g kolhydratertung 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydrater

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

uppskattning≈ 620 kcal42 g kolhydrater

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

uppskattning≈ 580 kcal48 g kolhydrater

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

uppskattning≈ 420 kcal40 g kolhydratertung 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

uppskattning≈ 480 kcal55 g kolhydratertung 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

uppskattning≈ 320 kcal30 g kolhydrater

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

uppskattning≈ 300 kcal35 g kolhydrater

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

uppskattning≈ 280 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

uppskattning≈ 340 kcal28 g kolhydrater

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

uppskattning≈ 260 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

uppskattning≈ 550 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

uppskattning≈ 220 kcal22 g kolhydrater

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

uppskattning≈ 150 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

uppskattning≈ 140 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

uppskattning≈ 160 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligt

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

uppskattning≈ 210 kcal16 g kolhydraterdiabetesvänligt

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

uppskattning≈ 130 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

uppskattning≈ 280 kcal25 g kolhydraterbalanserat 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

uppskattning≈ 320 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

uppskattning≈ 180 kcal4 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligt

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

uppskattning≈ 220 kcal1 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

uppskattning≈ 210 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

uppskattning≈ 110 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

uppskattning≈ 240 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

uppskattning≈ 260 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

uppskattning≈ 210 kcal16 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

uppskattning≈ 230 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

uppskattning≈ 190 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

uppskattning≈ 580 kcal24 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

uppskattning≈ 650 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

uppskattning≈ 550 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

uppskattning≈ 620 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

uppskattning≈ 720 kcal55 g kolhydraterbalanserat 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

uppskattning≈ 500 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

uppskattning≈ 600 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

uppskattning≈ 450 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydratertung 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

uppskattning≈ 580 kcal40 g kolhydratertung 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydratertung 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

uppskattning≈ 550 kcal42 g kolhydratertung 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

uppskattning≈ 600 kcal50 g kolhydratertung 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

uppskattning≈ 540 kcal40 g kolhydratertung 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

uppskattning≈ 560 kcal45 g kolhydratertung 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

uppskattning≈ 680 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

uppskattning≈ 550 kcal40 g kolhydrater

Stämmer den här menyn fortfarande?

82veggie
scoreuppskattning

Fransk mat med alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Det finns rätter som hemlูกade ravioli med säsongens grönsaker och sötpotatissallad med färskost. Menyn innehåller även hummus-duo och ärtguacamole.

18 vegetariska och 5 veganska rätter av 44

74dia
scoreuppskattning

Franskt kök med lågt glykemiskt index

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn erbjuder många högkvalitativa proteinalternativ. Huvudrätterna har lågt glykemiskt index.

33 diabetesvänliga · 57 rätter

Recensioner

Recensera

Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Öppettider: inte känt än
Kontakt: +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Källor: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Post: fullständighet 50 %, tillförlitlighet 94 %

Äger du Holocene Toulouse? Gör anspråk på din plats.