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Oukan

Ackerstraße 144, 10115 Berlin

Stängt nu · öppnar ons 18:00

vegetarian restaurant€€€€
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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 12 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Unser Menü
6 Gänge
99.00
Tasting Menu 6 Courses
uppskattning≈ 2200 kcal210 g kolhydratertung 33
4 Gänge
69.00
Tasting Menu 4 Courses
uppskattning≈ 1500 kcal140 g kolhydratertung 33
Myoga – Fermentierte Cremigkeitvegetarian
Myoga Buckwheat Cracker — Buchweizen-Cracker mit Saaten an marinierter Ingwerknospe, würziger Rauchzwiebel und gepickelten Johannisbeeren auf cremigem Mandelkäse.
uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Ube – Fluffiges Flatbreadvegan
Ube Flatbread — Gegrilltes Brot aus fermentierter Süßkartoffel mit kräftiger Gewürzglasur und einer vollmundigen XO Soße aus Pilzen, Schalotten und Ingwer.
uppskattning≈ 280 kcal35 g kolhydraterbalanserat 69
Katsuobushi – Raucharomen
Katsuobushi Seaweed — Meerettich-Katsuobushi und kandiertes Buchweizenpulver auf Schwarzwurzel-Brunoise sitzen mit eingemachten Zwetschgen auf einer Petersilienwurzel-Creme mit Kamille. Johannisbeerblatt-Öl und Pflaumenholz-Rauch runden alles ab.
uppskattning≈ 150 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Sagohachi – Spargelzeitvegan
Grilled Asparagus with Koji Porridge — In fermentiertem Reis gereifter und gegrillter Spargel mit Bärlauch-Koji-Porridge auf einer kräftigen Sauce aus Tofu-Misozuke mit saisonalen Pilz, in unserer 2 Jahre alten Sojasauce gekocht. Als florale Kontraste gibt es marinierte Robinienblüten.
uppskattning≈ 320 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Maitake – Kräftige Grillaromenvegan
Grilled Maitake Mushroom — Gegrillter Maitake mit Pflaumenglasur und Kaofu gewürzt mit Grünkern-Tamari, dazu gepickelte Kumquat, Kapuzinerkresse-Mayo und Jus von schwarzem Knoblauch.
uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Namelaka – Feine Erfrischungvegetarian
Namelaka Ganache with Sake Granité — Eine Ganache mit Austernblatt wird umrundet von kühler Granité aus Sake und grünem Apfel. Frischer Fenchel und Fenchelsaat bringen Textur und Leichtigkeit, zusammen mit salzgereifter Holunderblüte.
uppskattning≈ 220 kcal25 g kolhydrater
Kuro – Knuspriges Finalevegetarian
Cocoa and Black Lime Waffle — Eine Waffel aus Kakao und schwarzer Limette, gefüllt mit Sorbet aus Haskap-Beeren auf Sückartoffelcreme, gefolgt von Fruchtsalat mit Umeshu und Zitronenmelisse
uppskattning≈ 450 kcal55 g kolhydratertung 44
Petits Foursvegetarian
Pâte de fruit aus grünem Apfel mit Ingwerzucker. Feine Madeleine mit fermentiertem Waldmeister.
uppskattning≈ 180 kcal22 g kolhydrater

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67dia
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Vegetariska rätter med lågt GI

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn erbjuder rätter med lågt glykemiskt index. Vissa delar av avsmakningsmenyn har färre kolhydrater.

4 diabetesvänliga · 10 rätter

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Praktiskt

Adress
Ackerstraße 144, 10115 Berlin
Öppettider
mån—
tis—
ons18:00–23:00
tor18:00–23:00
fre18:00–23:00
lör18:00–23:00
sön—
Kontakt
+493054774716 contact@oukan.de
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), oukan.de/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

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