Le Poker d'As
14 Rue du Clos Saint-Amour, 25000 Besançon
öppettider är inte kända än
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Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 15 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Nos Menus
Menu à 38 ,90 avec cancoillotte ou dessert
38.90
Tasting Menu 38.90 — Le petit Tartare de Bœuf comtois , pommes gaufrettes ou Quenelle de brochet « artisanale « , coulis de langoustines / Filet de Maigre au four , coulis de jeune choux fleur et feuilles d'épinards ou Suprême de poulet sauce « Gaston Gérard » , purée de carottes au cumin / Cancoillotte « Maison » ou Dessert (Sorbet à la poire « William » , coulis de prune acidulée ou Tartelette en mousse chocolat , parfait à la pistache)
uppskattning≈ 950 kcal55 g kolhydrater
Menu à 45,90 avec cancoillotte et dessert
45.90
Tasting Menu 45.90 — Le petit Tartare de Bœuf comtois , pommes gaufrettes ou Quenelle de brochet « artisanale « , coulis de langoustines / Filet de Maigre au four , coulis de jeune choux fleur et feuilles d'épinards ou Suprême de poulet sauce « Gaston Gérard » , purée de carottes au cumin / Cancoillotte « Maison » et Dessert (Sorbet à la poire « William » , coulis de prune acidulée ou Tartelette en mousse chocolat , parfait à la pistache)
uppskattning≈ 1200 kcal65 g kolhydratertung 39
Menu à 65 avec cancoillotte ou dessert
65.00
Tasting Menu 65 — Foie gras de Canard mi-cuit , chutney d'abricots moelleux et tuile à la sésame ou Les escargots sautés aux girolles fraîches , crème d 'estragon et chiffonnade croustillante / Filet de Turbot rôti , jus de crustacés corsé et saucisse de Morteau ou Magret de Canard doucement rôti , jus acidulé au cidre , semoule rôtie à l'ail fumé / Cancoillotte « Maison » ou Dessert (Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes, sorbet aux cassis du jardin de Mamie ou Pèche pochée vanillée , crumble à la farine de pois- chiche et sorbet à la mélisse fraîche)
uppskattning≈ 1100 kcal40 g kolhydrater
Menu à 72 avec cancoillotte et dessert
72.00
Tasting Menu 72 — Foie gras de Canard mi-cuit , chutney d'abricots moelleux et tuile à la sésame ou Les escargots sautés aux girolles fraîches , crème d 'estragon et chiffonnade croustillante / Filet de Turbot rôti , jus de crustacés corsé et saucisse de Morteau ou Magret de Canard doucement rôti , jus acidulé au cidre , semoule rôtie à l'ail fumé / Cancoillotte « Maison » et Dessert (Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes, sorbet aux cassis du jardin de Mamie ou Pèche pochée vanillée , crumble à la farine de pois- chiche et sorbet à la mélisse fraîche)
uppskattning≈ 1350 kcal50 g kolhydratertung 26
Les Entrées
Velouté de Langoustines
16.00
Langoustine Velouté — petits diablotins au comté
uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Quenelle artisanale de filet de Brochet
18.00
Pike Quenelle — coulis de crustacés
uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Terrine de cochon « Comtois » façon campagne
18.00
Country Pork Terrine — granité aux cornichons
uppskattning≈ 350 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Émincé de saumon frais en tartare au jus de bergamotepescatarian
18.00
Salmon Tartare — huile de tapenade
uppskattning≈ 220 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Les escargots poêles aux girolles fraîches
26.00
Sautéed Snails with Chanterelles — crème d'estragon et chiffonnade croustillante
uppskattning≈ 310 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Foie gras de Canard mi-cuit ,tuile sésame
26.00
Duck Foie Gras — condiment de fruits moelleux acidulés
uppskattning≈ 420 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Queues de langoustines rôties , crème de crustacés
29.00
Roasted Langoustine Tails — et quelques feuilles d'épinards
uppskattning≈ 280 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Les Plats
Filet de Maigre poêlé au fourpescatarian
25.00
Pan-seared Meagre Fillet — coulis de jeune choux fleur
uppskattning≈ 450 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Filet de Turbot rôti , jus de crustacés corsé
38.00
Roasted Turbot Fillet with Morteau Sausage — et saucisse de Morteau
uppskattning≈ 620 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Curry de Volaille à l’indienne
25.00
Indian Style Chicken Curry — riz Basmati
uppskattning≈ 680 kcal65 g kolhydraterbalanserat 67
Filet de Canard doucement rôti , jus acidulé au cidre
36.00
Roasted Duck Fillet — semoule rôtie à l'ail fumé
uppskattning≈ 610 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Le Ris de Veau braisé « de mon Père »
44.00
Braised Veal Sweetbreads — aux échalotes confites
uppskattning≈ 550 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Suprême de Poulet en cocotte au Vin Jaune
47.00
Chicken Supreme in Vin Jaune — et aux Morilles sauvages
uppskattning≈ 580 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Cancoillotte "Maison"vegetarian
7.00
Cancoillotte
uppskattning≈ 250 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
Les Desserts
Sorbet à la rhubarbe , coulis de prune acidulévegan, vegetarian
11.00
Rhubarb Sorbet
uppskattning≈ 160 kcal32 g kolhydratertung 42
Tartelette aux citrons confits , crème mascarpone caraméliséevegetarian
12.00
Preserved Lemon Tartlet
uppskattning≈ 480 kcal42 g kolhydratertung 30
Mousse aérée au chocolat noir , coulis de framboisesvegetarian
12.00
Dark Chocolate Mousse
uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydrater
Pèche pochée vanillée , crumble à la farine de pois- chiche et glace à la mélisse fraîchevegetarian
15.00
Poached Peach with Chickpea Crumble
uppskattning≈ 380 kcal42 g kolhydrater
Délice en ganache chocolat « Excellence « ,sorbet aux cassis du jardin de Mamievegetarian
15.00
Chocolate Ganache Delight
uppskattning≈ 520 kcal40 g kolhydratertung 35
L ’assiette du pâtissiervegetarian
17.00
Pastry Chef's Platter
uppskattning≈ 650 kcal70 g kolhydratertung 26
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Fransk mat med få kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn erbjuder flera proteinrika alternativ. Det finns rätter med lågt glykemiskt index.
13 diabetesvänliga · 24 rätter
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Praktiskt
- Adress
- 14 Rue du Clos Saint-Amour, 25000 Besançon
- Öppettider
- inte känt än
- Kontakt
- +33381814249
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lepokerdas.fr/