L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Stängt nu · öppnar 08:30
French€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 13 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Les tapas
Poêlée d’encornets en persillade
9.50
Sautéed Squid with Garlic and Parsley
uppskattning≈ 220 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Cromesquis maison (croquettes panées)
8.50
Homemade Croquettes
uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Planche charcuteries
16.50
Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)
uppskattning≈ 650 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Planche mixte
20.50
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)
uppskattning≈ 850 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
Assiette 4 fromages affinés
11.00
Four Aged Cheeses Plate
uppskattning≈ 480 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Aiguillettes de poulet pané
8.50
Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili
uppskattning≈ 420 kcal28 g kolhydrater
Terrine du Chef
8.50
Chef's Terrine
uppskattning≈ 320 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
La formule du jour
Entrée + Plat + Dessert
23.00
Daily Formula (Starter, Main, Dessert)
uppskattning≈ 1600 kcal120 g kolhydratertung 25
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.50
Daily Formula (Two Courses)
uppskattning≈ 1100 kcal80 g kolhydratertung 43
Entrée du jour
Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts
uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Plat du jour
Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit
uppskattning≈ 680 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Dessert du jour
Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison
uppskattning≈ 520 kcal55 g kolhydratertung 31
Menu à 38,50€
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
Duck Foie Gras with Toasted Brioche
uppskattning≈ 450 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin
Creamy Burrata with Serrano Ham
uppskattning≈ 580 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon
Perfect Egg with Pea Velouté
uppskattning≈ 240 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade
Butcher's Cut Steak with Fries
uppskattning≈ 950 kcal55 g kolhydrater
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre
Red Mullet Fillets with Herb Crust
uppskattning≈ 620 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade
Duck Confit with Potatoes
uppskattning≈ 780 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)
Dame Blanche
uppskattning≈ 750 kcal85 g kolhydratertung 25
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Vanilla Crème Brûlée
uppskattning≈ 420 kcal30 g kolhydratertung 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Brioche French Toast with Caramel
uppskattning≈ 850 kcal82 g kolhydratertung 22
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Kids Burger with Fries
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydrater
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Kids Crispy Chicken with Fries
uppskattning≈ 600 kcal50 g kolhydrater
Pain perdu
Kids French Toast
uppskattning≈ 450 kcal55 g kolhydrater
2 boules de glace
Kids Ice Cream
uppskattning≈ 300 kcal35 g kolhydrater
Les tapas
Cromequis de canard maison
9.80
Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel
uppskattning≈ 420 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Poêlée de calamars en persillade
8.50
Sautéed Calamari with Garlic and Parsley
uppskattning≈ 280 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Assiette de 4 fromages affinés
12.50
Four Aged Cheeses Plate
uppskattning≈ 550 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Planche de charcuteries
18.50
Charcuterie Board — idéale pour 2
uppskattning≈ 600 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Planche mixte à partager
21.80
Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages
uppskattning≈ 750 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
15.80
Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
uppskattning≈ 400 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt
Oeuf de poule parfait
9.80
Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon
uppskattning≈ 220 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Tartare de poisson du moment
12.50
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick
uppskattning≈ 250 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Burrata crémeuse
11.90
Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin
uppskattning≈ 480 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Les salades
Salade landaise
22.80
Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison
uppskattning≈ 780 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Salade Caesar
18.50
Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison
uppskattning≈ 620 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
21.50
Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydrater
Cuisse de canard confite
21.80
Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade
uppskattning≈ 720 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Pavé de quasi de veau
24.50
Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre
uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
25.80
Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles
uppskattning≈ 750 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
uppskattning≈ 950 kcal75 g kolhydrater
Tartare de boeuf au couteau Façon classique
18.50
Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches
uppskattning≈ 820 kcal60 g kolhydrater
Tartare de boeuf au couteau Façon italien
19.00
Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches
uppskattning≈ 850 kcal60 g kolhydrater
Les poissons
Tartare de poisson du moment
24.80
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés
uppskattning≈ 420 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes
22.50
Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre
uppskattning≈ 620 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Gambas flambées au rhum
23.80
Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines
uppskattning≈ 780 kcal70 g kolhydraterbalanserat 70
Les Gourmandises
Plateau des fromages affinés
12.50
Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Le kube en trois chocolats
10.50
Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydratertung 26
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
uppskattning≈ 420 kcal30 g kolhydratertung 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
9.50
Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille
uppskattning≈ 720 kcal75 g kolhydratertung 23
Eclair citron basilic fraise
10.50
Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise
uppskattning≈ 510 kcal48 g kolhydratertung 32
Café des gourmands
10.50
Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café
uppskattning≈ 600 kcal60 g kolhydratertung 28
Les glaces et sorbets
Dame blanche
8.90
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
uppskattning≈ 580 kcal55 g kolhydratertung 26
Chocolat liegeois
8.90
Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
uppskattning≈ 620 kcal60 g kolhydratertung 27
Caramel liegeois
8.90
Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
uppskattning≈ 640 kcal62 g kolhydratertung 23
Café liegeois
8.90
Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
uppskattning≈ 550 kcal52 g kolhydratertung 27
Coupe Colonel
8.90
2 boules citron, vodka (2cl)
uppskattning≈ 380 kcal35 g kolhydratertung 34
La coupe de glaces ou sorbets
5.60
Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment
uppskattning≈ 220 kcal28 g kolhydrater
Stämmer den här menyn fortfarande?
3veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Mycket begränsat vegetariskt utbud
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Menyn har endast ostfat och desserter som crème brûlée. Det finns inga vegetariska huvudrätter.
0 vegetariska och 0 veganska rätter av 59
73dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med alternativ
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn erbjuder mycket protein. De flesta rätter serveras med potatis.
30 diabetesvänliga · 59 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Öppettider
- månstängttis08:30–00:00ons08:30–00:00tor08:30–00:00fre08:30–00:00lör09:00–00:00sönstängtPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- Kontakt
- +33556081438
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %