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La Fabrique Restaurant Gastronomique Brie Comte Robert

RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT

Stängt nu · öppnar fre 11:45

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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 13 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

AU DEJEUNER - FORMULES
FORMULE ENTRÉE + PLAT
28.00
Starter and Main Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées et les plats précédés des astérisques***
uppskattning≈ 0 kcal0 g kolhydraterbalanserat 65
FORMULE ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Starter, Main and Dessert Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées, plats et desserts précédés des astérisques ***
uppskattning≈ 0 kcal0 g kolhydraterbalanserat 65
AU DEJEUNER - Les patiences
Assiette de charcuteries : Cecina de León, coppa et chorizo
15.00
Charcuterie Plate
uppskattning≈ 450 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligt
Huîtres Perle Blanche, toast au beurre d’algue
16.00
Oysters with Seaweed Butter Toast — 4 pièces
uppskattning≈ 320 kcal25 g kolhydrater
Croquettes de Ceccina et vieille mimolette
12.00
Cecina and Mimolette Croquettes
uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Foie gras maison, toasts de campagne et condiment oignon miel
29.00
House Foie Gras
uppskattning≈ 520 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
AU DEJEUNER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicilevegetarian
17.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBK et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge
uppskattning≈ 310 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Poulpe grillé à la plancha laqué à la sauce Teriyaki
26.00
Grilled Octopus Teriyaki — concombre, avocat et tomate, vinaigrette au sésame noir
uppskattning≈ 340 kcal16 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
« Vitello Sardina » de noix de veau et sardines bretonnes marinées
24.00
Veal and Sardine Vitello — sur une tranche de croissant sortie du four, sauce sardine comme une césar, romaine maraîchère
uppskattning≈ 480 kcal32 g kolhydrater
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
19.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
uppskattning≈ 310 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
AU DEJEUNER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori
24.00
Mackerel Yakitori — nage de coquillage liée à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pomme de terre grenaille au miso, radis red meat croquant
uppskattning≈ 580 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Poitrine de cochon cuite au BBK sauce au bleu et coing confit
24.00
Pork Belly with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
uppskattning≈ 690 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Volaille cuite basse température et grillée à la plancha
30.00
Slow-cooked Poultry — coulis tomate basilic, soupe au pistou de légumes d’été au haricots de Paimpol et fregola liée à la mimolette comme le faisait ma Grand-mère
uppskattning≈ 620 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 84
Onglet de boeuf fumé aux herbes sèches
35.00
Smoked Beef Hanger Steak — purée à la marjolaine, jus réduit à l’olive taggiasche, spaghettis de courgette, ciboulette et olive
uppskattning≈ 540 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Encornets à la plancha
37.00
Grilled Squid — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
uppskattning≈ 610 kcal48 g kolhydraterbalanserat 67
AU DEJEUNER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
13.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
uppskattning≈ 420 kcal55 g kolhydratertung 36
Ile flottante insert à l’abricot
13.00
Floating Island with Apricot — crème anglaise à la fleur d’oranger, fine galette de kadaif au miel
uppskattning≈ 380 kcal42 g kolhydratertung 40
Crème prise gelée de sangria et premières figues
14.00
Sangria and Fig Jelly
uppskattning≈ 280 kcal35 g kolhydrater
Grand coulant au chocolat noir « Valrhona 62% »
14.00
Chocolate Coulant
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydratertung 34
Trilogie de desserts
16.00
Dessert Trilogy — Le chef vous propose une sélection de 3 petits desserts, élaborée à partir des desserts à l'assiette sur la carte
uppskattning≈ 550 kcal65 g kolhydratertung 36
Soupe de pêche et cerise
14.00
Peach and Cherry Soup — glace fromage blanc amarena, tuile à la pistache
uppskattning≈ 320 kcal42 g kolhydrater
AU DEJEUNER - Le fromage
La part de Brie de Meaux garni aux truffes et champignonsvegetarian
14.00
Brie de Meaux with Truffles
uppskattning≈ 450 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
AU DEJEUNER - Menu dégustation
Menu dégustation
85.00
Tasting Menu — Le Chef vous fait explorer sa carte en sélectionnant 4 dégustations salées et 2 desserts
uppskattning≈ 2200 kcal180 g kolhydratertung 29
AU DINER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicile
21.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBQ et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge, saucisson marin
uppskattning≈ 520 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
22.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
uppskattning≈ 380 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
AU DINER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori et moules de Bouchot
28.00
Mackerel Yakitori and Mussels — nage de coquillage au miso et à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pommes de terre grenailles braisées , radis red meat croquant
uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Côte de cochon cuite au BBQ sauce au bleu et coing confit
31.00
Pork Ribs with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydrater
Lotte à la plancha
39.00
Grilled Monkfish — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
uppskattning≈ 620 kcal55 g kolhydraterbalanserat 73
AU DINER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
14.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
uppskattning≈ 480 kcal65 g kolhydratertung 34

Stämmer den här menyn fortfarande?

32veggie
scoreuppskattning

Begränsade vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn har sicilianska auberginer som förrätt och Brie de Meaux med tryffel och svamp. Det finns inga vegetariska huvudrätter.

2 vegetariska och 0 veganska rätter av 30

74dia
scoreuppskattning

Fransk mat med få kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn erbjuder flera proteinrika huvudrätter som rökt oxfilé och grillad fågel. Det finns alternativ med lågt glykemiskt index.

15 diabetesvänliga · 30 rätter

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Praktiskt

Adress
RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT
Öppettider
månstängt
tis—
ons11:45–14:15
tor—
fre11:45–14:15, 19:45–22:00
lör19:45–22:00
sönstängt
Kontakt
+32160021010
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlafabrique.fr/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 95 %

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