Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Stängt nu · öppnar fre 12:00
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Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 14 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydratertung 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
uppskattning≈ 380 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
uppskattning≈ 320 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydratertung 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
uppskattning≈ 250 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
uppskattning≈ 650 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
uppskattning≈ 780 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
uppskattning≈ 580 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
uppskattning≈ 520 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
uppskattning≈ 600 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
uppskattning≈ 250 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
uppskattning≈ 320 kcal28 g kolhydrater
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
uppskattning≈ 580 kcal55 g kolhydratertung 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydratertung 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
uppskattning≈ 310 kcal32 g kolhydrater
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
uppskattning≈ 420 kcal38 g kolhydratertung 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
uppskattning≈ 350 kcal30 g kolhydrater
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
uppskattning≈ 220 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
uppskattning≈ 340 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
uppskattning≈ 420 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
uppskattning≈ 780 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
uppskattning≈ 320 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
uppskattning≈ 550 kcal52 g kolhydratertung 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
uppskattning≈ 1100 kcal60 g kolhydrater
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
uppskattning≈ 1420 kcal66 g kolhydratertung 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
uppskattning≈ 1100 kcal60 g kolhydrater
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
uppskattning≈ 1420 kcal66 g kolhydratertung 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
uppskattning≈ 210 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
uppskattning≈ 310 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
uppskattning≈ 580 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
uppskattning≈ 450 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
uppskattning≈ 620 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
uppskattning≈ 400 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
uppskattning≈ 380 kcal42 g kolhydratertung 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
uppskattning≈ 900 kcal50 g kolhydrater
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
uppskattning≈ 1300 kcal58 g kolhydratertung 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
uppskattning≈ 1100 kcal50 g kolhydrater
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
uppskattning≈ 1500 kcal58 g kolhydratertung 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
uppskattning≈ 850 kcal65 g kolhydrater
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydrater
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
uppskattning≈ 580 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
uppskattning≈ 120 kcal25 g kolhydratertung 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
uppskattning≈ 520 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
uppskattning≈ 380 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
uppskattning≈ 450 kcal45 g kolhydratertung 34
Mignardisesvegetarian
uppskattning≈ 250 kcal30 g kolhydrater
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
uppskattning≈ 1400 kcal80 g kolhydratertung 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
uppskattning≈ 1780 kcal92 g kolhydratertung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
uppskattning≈ 1750 kcal110 g kolhydratertung 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
uppskattning≈ 2100 kcal122 g kolhydratertung 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
uppskattning≈ 550 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Sorbet
uppskattning≈ 100 kcal20 g kolhydratertung 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
uppskattning≈ 620 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
uppskattning≈ 480 kcal50 g kolhydratertung 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
uppskattning≈ 2500 kcal150 g kolhydratertung 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
uppskattning≈ 1500 kcal90 g kolhydratertung 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
uppskattning≈ 1850 kcal100 g kolhydratertung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
uppskattning≈ 1800 kcal115 g kolhydratertung 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
uppskattning≈ 3200 kcal210 g kolhydratertung 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
uppskattning≈ 280 kcal35 g kolhydratertung 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
uppskattning≈ 750 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
uppskattning≈ 550 kcal50 g kolhydratertung 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
uppskattning≈ 2200 kcal150 g kolhydratertung 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
uppskattning≈ 2500 kcal160 g kolhydratertung 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
uppskattning≈ 2400 kcal155 g kolhydratertung 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
uppskattning≈ 220 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
uppskattning≈ 600 kcal30 g kolhydrater
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
uppskattning≈ 650 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
uppskattning≈ 500 kcal45 g kolhydratertung 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
uppskattning≈ 3500 kcal250 g kolhydratertung 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
uppskattning≈ 2200 kcal150 g kolhydratertung 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
uppskattning≈ 2500 kcal160 g kolhydratertung 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
uppskattning≈ 2400 kcal155 g kolhydratertung 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
uppskattning≈ 3200 kcal210 g kolhydratertung 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
uppskattning≈ 210 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
uppskattning≈ 650 kcal22 g kolhydraterbalanserat 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
uppskattning≈ 480 kcal55 g kolhydratertung 39
Stämmer den här menyn fortfarande?
39veggie
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Begränsade vegetariska alternativ
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Menyn erbjuder främst ostar och desserter, som parfait med svarta oliver. Det finns inga vegetariska huvudrätter.
15 vegetariska och 1 veganska rätter av 87
88dia
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Fransk mat med lågt GI
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har många proteinrika huvudrätter med lågt glykemiskt index. Det finns ett stort utbud av diabetesvänliga alternativ.
39 diabetesvänliga · 87 rätter
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Praktiskt
- Adress
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Öppettider
- mån12:00–14:00tis12:00–14:00, 19:00–21:00ons12:00–14:00, 19:00–21:00tor—fre12:00–14:00, 19:00–21:00lör12:00–14:00, 19:00–21:00sön12:00–14:00
- Kontakt
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
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