tillbaka till sök

Chez Fred - Carcassonne, 31 Boulevard Omer Sarraut

Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne

Stängt nu · öppnar ons 12:00

French€€€€
RecenseraBokaRingWebbplats

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 10 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

FORMULE DU MIDI
formule ENTREE / PLAT / DESSERT
24.00
Lunch Set Menu
uppskattning≈ 1200 kcal80 g kolhydrater
Salade de saumon gravelax, mozzarella, basilic frais et légumes d’étépescatarian
Salmon Gravlax Salad
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Salade de poulet mariné à l’estragon, copeaux de parmesan légumes d’été
Marinated Chicken Salad
uppskattning≈ 350 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Viande du jour*
Meat of the Day
uppskattning≈ 750 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Filet de poisson et caviar d’aubergines, coulis de courgette au basilicpescatarian
Fish Fillet with Eggplant Caviar
uppskattning≈ 450 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Cassoulet mijoté dans la tradition, labélisé Académie Universelle *
Traditional Cassoulet
uppskattning≈ 850 kcal60 g kolhydraterbalanserat 74
Desserts du jour aux fruits de saison ou au chocolat
Dessert of the Day
uppskattning≈ 450 kcal50 g kolhydratertung 34
MENU GOURMAND
ENTREE / PLAT / DESSERT
35.00
Gourmet Set Menu
uppskattning≈ 1400 kcal100 g kolhydratertung 37
Tataki de thon au sésame, houmous tomate confite et olives noires, gel ponzu au yuzu, pickles de légumes *pescatarian
Tuna Tataki
uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets bisque de crustacés et légumes d’été*pescatarian
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
uppskattning≈ 680 kcal55 g kolhydraterbalanserat 73
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin *
Duck Breast with Nectarines
uppskattning≈ 550 kcal25 g kolhydrater
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines ,coulis de courgette au basilicpescatarian
Almond Crusted Fish Fillet
uppskattning≈ 520 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Assiette de 4 fromages AOPvegetarian
4.00
Cheese Plate
uppskattning≈ 450 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges coulis de kalamansi
Chocolate Raspberry Cookie Tart
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 30
Tartelette crumble aux abricots, boule de glace vanille et coulis de fruits jaunesvegetarian
Apricot Crumble Tart
uppskattning≈ 520 kcal50 g kolhydratertung 35
MENU GOURMET
Marbré de foie gras, pomme confite au miel et chorizo condiment betterave, framboise et balsamique *
Foie Gras Terrine with Chorizo
uppskattning≈ 420 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacés*pescatarian
Monkfish and Prawns
uppskattning≈ 580 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, champignons frais et courgettes copeaux de truffe d’été*
Beef Steak with Truffles
uppskattning≈ 780 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 77
Choux craquelins façon profiterolesvegetarian
Profiteroles
uppskattning≈ 480 kcal40 g kolhydratertung 33
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rouges*vegetarian
Iced Nougat
uppskattning≈ 510 kcal35 g kolhydratertung 32
Nos Entrées « fait maison »
Marbré de foie-gras, pommes confites et chorizo , condiment figues, framboises et balsamique
25.00
Foie Gras Terrine with Chorizo
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Tataki de thon au sésame, houmous tomates confites et olives noires, gel ponzu au yuzu pickles de légumespescatarian
24.00
Tuna Tataki
uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets, bisque de crustacés et légumes d’étépescatarian
23.00
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydrater
Nos Plats « fait maison »
Cassoulet Languedocien « fait maison » *
28.00
Languedoc Cassoulet — Haricots de Castelnaudary, saucisse de Toulouse , confit de canard Occitan et épaule, jarret et couenne de porc de Lacaune
uppskattning≈ 950 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin
30.00
Duck Breast with Nectarines
uppskattning≈ 620 kcal25 g kolhydrater
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines et coulis de courgette au basilicpescatarian
29.00
Almond Crusted Fish Fillet
uppskattning≈ 510 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacéspescatarian
32.00
Monkfish and Prawns
uppskattning≈ 580 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, courgettes et champignons frais , copeaux de truffe d’été
34.00
Beef Steak with Truffles — pièce de bœuf : origine France
uppskattning≈ 720 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Nos Desserts « fait maison »
Assiette de Fromages affinés *vegetarian
11.00
Aged Cheese Plate
uppskattning≈ 400 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rougesvegetarian
11.00
Iced Nougat
uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydratertung 34
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges
10.00
Chocolate Raspberry Cookie Tart
uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydratertung 31
Choux craquelins façon profitérole, glace vanille, ganache chocolat blanc et chocolat noir chaudvegetarian
10.00
Profiteroles
uppskattning≈ 610 kcal55 g kolhydratertung 28
Café pour les Grands Gourmandsvegetarian
15.00
Gourmet Coffee and Mini Desserts — Un café ou thé accompagné de 4 mini desserts faits maison
uppskattning≈ 550 kcal60 g kolhydratertung 30
Dessert du jour
8.00
Dessert of the Day — en fonction des quantités restantes, possibilité de ruptures
uppskattning≈ 400 kcal35 g kolhydratertung 40
NOTRE CASSOULET A EMPORTER
cassoulet d'une personne avec haricots de Castelnaudary, porc et canard de région
20.00
Takeaway Cassoulet — livré en barquette aluminium ( à réchauffer au four ou servis chaud )
uppskattning≈ 850 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

Stämmer den här menyn fortfarande?

42veggie
scoreuppskattning

Fransk mat med begränsade alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn erbjuder en tallrik med 4 AOP-ostar. Till efterrätt finns choux craquelins och frusen nougat med pistage och mandlar.

8 vegetariska och 0 veganska rätter av 35

85dia
scoreuppskattning

Fransk mat med låga kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn har många proteinrika huvudrätter. Det finns kött- och fiskrätter med lågt glykemiskt index.

18 diabetesvänliga · 35 rätter

Recensioner

Recensera
Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress
Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne
Öppettider
månstängt
tis—
ons12:00–13:30, 19:15–21:00
tor12:00–13:30
fre—
lör12:00–13:30, 19:15–21:00
sönstängt
Kontakt
+33468720223
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chezfred.fr/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

Äger du Chez Fred - Carcassonne, 31 Boulevard Omer Sarraut? Gör anspråk på din plats.