Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Stängt nu
French€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 16 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Menus complets
« Familial »
28.70
Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert
uppskattning≈ 1800 kcal150 g kolhydratertung 25
« Buron »
27.00
Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert
uppskattning≈ 1400 kcal110 g kolhydratertung 29
« Petit buron »
24.30
Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert
uppskattning≈ 1100 kcal80 g kolhydrater
« Canaillou »
12.00
Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)
uppskattning≈ 800 kcal70 g kolhydrater
« Pélerin »
18.00
Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert
uppskattning≈ 1200 kcal90 g kolhydratertung 44
Plats à la carte / Solo dish
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha
22.00
Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles
uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Assiette du marcheur
16.50
Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade
uppskattning≈ 650 kcal50 g kolhydraterbalanserat 78
Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian
13.50
Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles
uppskattning≈ 550 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Salade végétariennevegetarian
12.50
Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur
uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Assiette véganevegan
14.50
Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles
uppskattning≈ 500 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Pour les petits creux / For the hungry
Bol de cruditésvegan
5.00
Raw Vegetable Bowl
uppskattning≈ 120 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Quiche du moment & salade
10.00
Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités
uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydrater
Soupe de légumesvegetarian
6.00
Vegetable Soup
uppskattning≈ 150 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Petite charcuterie maison & condiments
11.00
Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments
uppskattning≈ 450 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt
Grande charcuterie & condiments
16.00
Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments
uppskattning≈ 700 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Assiette de Fromagesvegetarian
6.00
Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise
uppskattning≈ 350 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Patisseries & Glaces / Pastry & Ice
Tarte ou gâteau du moment
6.00
Cake of the Day
uppskattning≈ 400 kcal50 g kolhydratertung 42
Glace à la coupe ou en cornet
3.00
Ice Cream
uppskattning≈ 200 kcal25 g kolhydrater
A emporter sur le chemin / To take away
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)
9.00
Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydraterbalanserat 78
Sandwich au choix
7.00
Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydrater
Formules
Le prix du menu tout compris
32.00
All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café
uppskattning≈ 2400 kcal160 g kolhydratertung 21
Le menu sans boisson
28.00
Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café
uppskattning≈ 1900 kcal130 g kolhydratertung 21
Menu enfant
12.00
Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums
uppskattning≈ 1200 kcal90 g kolhydratertung 26
Entrée
Salade du Bergervegetarian
3.50
Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade
uppskattning≈ 320 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade
uppskattning≈ 280 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Salade du Poulailler
3.50
Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade
uppskattning≈ 350 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Charcuterie fermière
3.50
Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)
uppskattning≈ 450 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
Fromage de tête et sauce ravigote
3.50
Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade
uppskattning≈ 220 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Duo de jarrets et légumes croquants
3.50
Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants
uppskattning≈ 210 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Volaille en salade
3.50
Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons
uppskattning≈ 380 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligt
Ris de veau
4.00
Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade
uppskattning≈ 340 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée
uppskattning≈ 240 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Assiette de crudités maisonvegan
1.50
House Raw Vegetables — selon arrivage
uppskattning≈ 80 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Plat
Estouffade de bëef du Sauvage
Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre
uppskattning≈ 650 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Bëef du buron
Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort
uppskattning≈ 620 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Bëef effronté sauce du Chef
Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée
uppskattning≈ 580 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Le cochon nappé de croustillant aux girolles
Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère
uppskattning≈ 610 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride
Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel
uppskattning≈ 590 kcal28 g kolhydraterbalanserat 69
Blanquette de veau de mimoune
Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)
uppskattning≈ 550 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Rôti de Vø de notre contrée
Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage
uppskattning≈ 520 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Fricassée auvergnate de poulet au bleu
Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème
uppskattning≈ 650 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Bèèè rôti enrhubarbé
Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe
uppskattning≈ 580 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Accompagnements
Légumes du momentvegetarian
Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée
uppskattning≈ 180 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Triffolesvegetarian
Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)
uppskattning≈ 320 kcal35 g kolhydrater
Fromage
Assiette de fromages fermiersvegetarian
Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Dessert
Moelleux châtaigne
Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison
uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydratertung 31
Ile flottante vanillevegetarian
Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel
uppskattning≈ 380 kcal35 g kolhydratertung 34
Coupétade, coulis fruit rougevegetarian
Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison
uppskattning≈ 410 kcal42 g kolhydratertung 36
Glace « à la coupe »
Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison
uppskattning≈ 350 kcal30 g kolhydratertung 42
Fondant aux noisettes
Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison
uppskattning≈ 550 kcal40 g kolhydratertung 30
Gâteau au chocolat
Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande
uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydratertung 33
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Fransk mat med låga kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn erbjuder många proteinrika huvudrätter med grönsaker eller linser. Kötträtterna har lågt glykemiskt index.
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Praktiskt
- Adress
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Öppettider
- månstängttis—ons—tor—fre—lör—sön—
- Kontakt
- +33471744030
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %