A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

öppettider är inte kända än

French€€€€

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 6 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 7 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

uppskattning≈ 2200 kcal180 g kolhydratertung 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

uppskattning≈ 680 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydrater

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

uppskattning≈ 300 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

uppskattning≈ 850 kcal40 g kolhydraterbalanserat 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

uppskattning≈ 620 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

uppskattning≈ 550 kcal65 g kolhydratertung 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

uppskattning≈ 500 kcal55 g kolhydratertung 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

uppskattning≈ 2400 kcal200 g kolhydratertung 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

uppskattning≈ 550 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

uppskattning≈ 650 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

uppskattning≈ 680 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

uppskattning≈ 820 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

uppskattning≈ 520 kcal50 g kolhydratertung 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydratertung 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

uppskattning≈ 1200 kcal60 g kolhydrater

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

uppskattning≈ 450 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt

Terrines de gibier

Game Terrines

uppskattning≈ 320 kcal4 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

uppskattning≈ 280 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

uppskattning≈ 250 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 68

Duo de rôtis

Roast Duo

uppskattning≈ 300 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

uppskattning≈ 210 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

uppskattning≈ 180 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Œuf à la russe

Russian Egg

uppskattning≈ 240 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligt

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

uppskattning≈ 220 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

uppskattning≈ 160 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

uppskattning≈ 450 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

uppskattning≈ 2200 kcal180 g kolhydratertung 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

uppskattning≈ 180 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

uppskattning≈ 260 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydrater

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

uppskattning≈ 620 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

uppskattning≈ 580 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

uppskattning≈ 650 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

uppskattning≈ 480 kcal55 g kolhydratertung 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

uppskattning≈ 520 kcal60 g kolhydratertung 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

uppskattning≈ 2400 kcal200 g kolhydratertung 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

uppskattning≈ 220 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydrater

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

uppskattning≈ 580 kcal32 g kolhydraterbalanserat 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

uppskattning≈ 620 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

uppskattning≈ 520 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

uppskattning≈ 420 kcal38 g kolhydratertung 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

uppskattning≈ 550 kcal52 g kolhydratertung 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

uppskattning≈ 800 kcal60 g kolhydraterbalanserat 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

uppskattning≈ 80 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

uppskattning≈ 110 kcal7 g kolhydraterdiabetesvänligt

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

uppskattning≈ 480 kcal42 g kolhydrater

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydraterbalanserat 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

uppskattning≈ 340 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

uppskattning≈ 720 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

uppskattning≈ 450 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

uppskattning≈ 410 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

uppskattning≈ 450 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

uppskattning≈ 680 kcal75 g kolhydratertung 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydratertung 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

uppskattning≈ 580 kcal62 g kolhydratertung 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydratertung 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

uppskattning≈ 720 kcal65 g kolhydratertung 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

uppskattning≈ 2200 kcal150 g kolhydratertung 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

uppskattning≈ 1600 kcal120 g kolhydratertung 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

uppskattning≈ 420 kcal30 g kolhydraterbalanserat 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

uppskattning≈ 450 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydratertung 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

uppskattning≈ 850 kcal55 g kolhydraterbalanserat 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

uppskattning≈ 920 kcal60 g kolhydrater

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

uppskattning≈ 620 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

uppskattning≈ 580 kcal45 g kolhydraterbalanserat 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

uppskattning≈ 610 kcal42 g kolhydratertung 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

uppskattning≈ 640 kcal60 g kolhydratertung 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

uppskattning≈ 420 kcal52 g kolhydratertung 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

uppskattning≈ 350 kcal32 g kolhydratertung 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

uppskattning≈ 380 kcal35 g kolhydratertung 34

Stämmer den här menyn fortfarande?

43veggie
scoreuppskattning

Begränsade vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Det finns några vegetariska rätter som tatin de chicon och mille-feuille på kål. Dessertutbudet är större och inkluderar tarta au chocolat.

13 vegetariska och 0 veganska rätter av 83

Recensioner

Recensera

Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Öppettider: inte känt än
Kontakt: +32479292530
Källor: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

Äger du A la Memoire de...? Gör anspråk på din plats.