Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
öppettider är inte kända än
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Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 15 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Le Chef vous propose
Le MARCEL en 5 extraits
53.00
Le Marcel Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Terrine de joue de porc en persillade, sauce ravigote; Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison; Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison; Cancoillotte maison; Mini-soufflé chaud au vin jaune, notre spécialité !; Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
uppskattning≈ 1600 kcal80 g kolhydratertung 33
L’AYME en 7 extraits
68.00
L'Ayme Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison); Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée; Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier; Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert; Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison; Cancoillotte maison; Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé); Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix, notre spécialité !
uppskattning≈ 2100 kcal110 g kolhydratertung 33
MENU DU JOUR
Entrée + plat + dessert
23.00
Daily Menu (Starter, Main, Dessert)
uppskattning≈ 1400 kcal120 g kolhydratertung 29
Plat du jour
15.00
Daily Main Course
uppskattning≈ 750 kcal50 g kolhydraterbalanserat 78
Entrée + Plat
21.00
Daily Menu (Starter, Main)
uppskattning≈ 1000 kcal70 g kolhydraterbalanserat 68
Plat + dessert
19.00
Daily Menu (Main, Dessert)
uppskattning≈ 1150 kcal90 g kolhydratertung 39
Menu des ENFANTS
13.00
Kids Menu — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
uppskattning≈ 900 kcal80 g kolhydrater
Menu des PETITS
9.00
Kids Menu (Small) — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydrater
VERSION LOUIS
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert
42.00
Louis Menu
uppskattning≈ 1600 kcal110 g kolhydratertung 33
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier
17.00
Mont d'Or Ravioli with Snails
uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydrater
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison
17.00
Artichoke Carpaccio with Hummus and Haddock
uppskattning≈ 380 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey)
17.00
Foie Gras Ballotine
uppskattning≈ 550 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert
24.00
Scallop Cassoulet with Green Curry
uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 83
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison
24.00
Roasted Goose Breast
uppskattning≈ 850 kcal40 g kolhydraterbalanserat 69
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison
28.00
Chicken Supreme with Morel Sauce
uppskattning≈ 800 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison
9.00
Cheese Plate (Comté, Morbier, Cancoillotte)
uppskattning≈ 350 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Paris Brest à ma façon
9.00
Paris Brest
uppskattning≈ 500 kcal45 g kolhydratertung 39
Tiramisu aux griottines de Fougerolles
9.00
Cherry Tiramisu
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydratertung 31
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix
9.00
Vin Jaune Soufflé with Walnut Ice Cream
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 34
Café Gourmand
12.00
uppskattning≈ 400 kcal40 g kolhydratertung 33
VERSION TERROIR
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert
31.00
Terroir Menu
uppskattning≈ 1600 kcal110 g kolhydratertung 40
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon
9.00
Snails in Persillade
uppskattning≈ 280 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison
9.00
Crispy Calf's Head
uppskattning≈ 350 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison
9.00
Pork Cheek Terrine
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées
9.00
Glazed Leeks with Goat Cheese and Smoked Trout
uppskattning≈ 310 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
9.00
Comtoise Salad
uppskattning≈ 480 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison
18.00
Morteau Sausage with Lentils
uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 83
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte
18.00
Andouillette with Mashed Potatoes
uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison
18.00
Perch Fillets in Persillade
uppskattning≈ 610 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
18.00
Comtoise Salad
uppskattning≈ 620 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites
18.00
Comtois Burger
uppskattning≈ 1100 kcal85 g kolhydrater
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
7.00
Cheese Plate (Comté, Morbier)
uppskattning≈ 320 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
7.00
Limoncello Crème Brûlée
uppskattning≈ 450 kcal42 g kolhydratertung 31
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé)
7.00
Honey Nougat Glacé
uppskattning≈ 380 kcal35 g kolhydratertung 34
Menu de Louis
84.00
Louis Menu — Un menu aux saveurs plus élaborées...
uppskattning≈ 2200 kcal150 g kolhydratertung 33
Menu LE MARCEL
106.00
Le Marcel Menu — Un menu en 5 plats
uppskattning≈ 2500 kcal180 g kolhydratertung 33
Menu du Jour
46.00
Daily Menu — Le menu du jour selon l'inspirations du Chef
uppskattning≈ 1200 kcal80 g kolhydrater
Menu du Terroir
62.00
Terroir Menu — Le menu du Terroir permet de mettre en avant les produits de notre région (ou quelques fois d'ailleurs) avec des recettes typiques.
uppskattning≈ 1800 kcal130 g kolhydratertung 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Veggie Gourmet Menu — Le menu gastronomique en version Végétarienne
uppskattning≈ 1500 kcal160 g kolhydratertung 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
L'Ayme Tasting Menu — Un menu en 7 extraits "dégustation"
uppskattning≈ 2100 kcal140 g kolhydratertung 33
Menu du jour
Entrée + plat OU plat + dessert
21.00
Daily Menu (Choice)
uppskattning≈ 950 kcal85 g kolhydrater
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Fransk mat med lågt GI
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har flera proteinrika huvudrätter. Exempel är Saucisse de Morteau med linser och kyckling med svamp.
15 diabetesvänliga · 41 rätter
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Praktiskt
- Adress
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Öppettider
- inte känt än
- Kontakt
- +33384713880
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/